Мясные ежики в духовке
Сегодня хочу немного поднять вам настроение! Посмотрите, какие мясные ежики ждут вас в тарелке! Правда, они здоровские?

Предлагаю разнообразить наше меню, приготовив для наших домашних запеченные котлеты ежики в духовке с сюрпризом. Мы уже готовили такие запеченные фаршированные котлеты в виде сердечек с перепелиными яйцами. Но в виде колючих ежиков котлет у нас еще не было!

Ежики в духовке
Ежики на столе поднимут настроение в праздник или в будни. Особенно это блюдо понравится детям, которые не очень охотно кушают мясо, а ведь животные белки нужны растущему организму. А такие красивые и вкусные мясные ежики будут просто нарасхват!

На праздничный стол можно ярко и красочно украсить уже готовые ежики из фарша мелкими помидорами Черри или маринованными грибами. Тогда будьте уверены, никто не пропустит такую вкуснятину мимо своего рта! Хозяйке в награду останутся лишь пустые тарелки на столе.
Котлеты - ежики подходят как горячее блюдо, и как закуска.

Порадуйте своих близких таким красиво оформленным блюдом. А как приготовить ежики с начинкой расскажет наш пошаговый фото рецепт.
Ингредиенты:
В мясной фарш для котлет:
- Мясо - 500-600 грамм,
- Лук 1 штука,
- Чеснок 2-3 зубчика,
- Яйцо сырое (можно без него),
Для начинки и украшения:
- Яйца вареные -4 штуки,
- Мелкая вермишель,
- Черный перец горошком – 12 штучек.
Масло растительное для смазывания формы.
Процесс приготовления:
Сначала ставим варить куриные яйца. Я их варила в своей помощнице мультиварке. Варятся они там очень хорошо, и не брызгает ничего на плиту. Моем тщательно яйца, складываем в корзинку для варки на пару, а в чашу наливаем стакан воды. И ставим режим «варка на пару» на пятнадцать минут.
Тем временем приготовим фарш для мясных ежиков. Для начала перекрутим фарш, добавим лук и чеснок. Посолим и поперчим по вкусу. Хорошо вымешаем. По желанию можно добавить сырое яйцо в фарш, чтобы котлеты хорошо лепились. Сегодня я не стала его добавлять и у меня все хорошо получилось.
Вареные яйца для фаршированных мясных котлет вынуть из мультиварки, остудить и почистить.
Расскажу, как приготовить ежики с начинкой. Берем фарш в руку, формируем лепешку и в середину укладываем яйцо. На каждую такую лепешку у меня ушло по сто двадцать грамм фарша. Если же хотите помяснее котлетки, можно использовать больше фарша.
Хорошо залепляем все края, и придаем им форму ежа с вытянутой «мордочкой». Вот такие четыре котлетки получились у нас.
Лучше всего глазки ежику из перца горошком вставлять перед запеканием котлет, так как потом мясо станет жестче, и горошек плохо будет в нем держаться.
Выкладываем ежиков из фарша на противень или форму для запекания смазанную маслом. Можно выложить их на фольгу, или пергаментную бумагу. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
За пятнадцать минут до конца выпечки украшаем ежиков иголками, вставляем вермишель в печеные котлеты. Это займет у вас пару минут. Если втыкать спагетти сразу (что можно сделать), то вермишель может просто обгореть, и будет черной. Когда будете кушать, ее все равно уберете. А возможно кто-то захочет похрустеть!
Если дети маленькие, глазки у ежика можно сделать из оливок или моркови, зеленого горошка. Так как если перец попадет малышу в рот, потом еще отобьет желание кушать таких «ежиков». Так что с украшением можно пофантазировать, как в салате Ежик.
Когда ежики в духовке приготовились, выкладываем их на тарелку, украшаем зеленью, свежим помидором, или подаем с гарниром. Очень хорошо будет дополнять «ежика» картофельное пюре. Или можно подать запеченные ежики с подливкой, так будет сочнее.
Всем приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь пригодится этот способ приготовления вкусных котлет, равно как и съедобной поделки в виде ежика из макарон и фарша!
За рецепт и пошаговые фото приготовления «колючих» котлет благодарим Светлану Кисловскую.
Ну, а в завершении на десерт детям можно предложить ежиху ;-)
Сладкий торт Ежик без выпечки из печенья и сгущенки.
С уважением, Анюта и Записная книжка рецептов.
Нинель
А можно сделать на пару в мультиварке?
Анюта
Да, мясные ежики можно приготовить на пару
Елена
Ёжики очень вкусные, готовлю часто такие. Больше нравятся иголки из риса.
Юлия К
Из риса тоже прикольно, сделаю так в следующий раз.
Нинель
Сделала иголки из вермишели. Спасибо за идею варить яйца в мультиварке 🙂
Нинель
Интересно, а чем еще можно сделать иголки? если вдруг нет вермишели.
Юлия К
Превосходные ёжики, возникла такая идея сделать одного большого и несколько маленьких, как-будто семейка.
Светлана
Я тоже так считаю, что мясные ежики самые вкусные получаются в духовке. Сочные и одновременно с легким припеком. Такое приготовление каждому понравится.
Славяна
Какие прелестные ежата!!!!!!!!!!!!!! Вот это Светик выдумщица, молодец!!!!! Действительно, детки с удовольствием слопают такую красоту!!!!
Светик
И не только детки 😉
Нам самим понравилось
Бери на заметку 😉
Славяна
Обязательно возьму, у сына летом ДР, так что можно будет порадовать деток таким блюдом ,а на десерт сладких ежат приготовить из печенья ,здесь где-то у Анны рецепт был.
Светик
Тогда когда сын будет приглашать на д р. в приглашении написать на колючию вечеринку! 🙂 🙂 🙂
Нарядить в ежика 😉
Записная книжка Анюты
😆
Славяна
Всем прийти в костюмах ежат 🙂
Светик
А ежиха то прикольная!!!!
Точно на десерт деткам понравится, да и мне очень понравилась! Я бы и сама кусочек слопала. После мясных то котлет само то 🙂
Записная книжка Анюты
Светик, можно целый обед званый собрать или ужин: ежата из фарша, мама ежиха — сладкий торт, папа еж — вкусный салат!
Светик
Сначала прочла не в далась в подробности…
Сейчас думаю, вот это ужин был бы? !
Поставишь все на стол, какое будет удивление гостей или домашних, представляю 🙂 такой колючий ужин 😉
Славяна
Семья ежиков, ну вы девчата отжигаете 🙂 😀
Сергей
Мясные ёжики на десерт это круто! 🙂 Думаю, что в таком случае дети не откажутся, если на первое им дадут компот или кисель 🙂
Записная книжка Анюты
Почему мясное на десерт? Торт ежик — очень даже сладкий 😉
Светик
Сергей не внимательно прочитал.
Сергей
Не узрел, что ссылка ведёт на сладкий торт! 🙂
Светик
Вы тоже бываете не внимательным 😉
Сергей
Что делать? Бывает1 🙂
Славяна
И на «старуху» бывает проруха…. («Старуха» в кавычках)
Светлана Бурова
вот это ничего себе — ЁЖИКИ!!!!!!
прмо даже кушать жалко — а деткам самое ОНО))))
красивые очень
Светик
Ага, детки порадовались, по улыбались!!! 🙂
А какие вкусненькие они, Свет. Угощайся 😉