Мясные ежики в духовке

В мясной фарш для котлет:

• Мясо - 500-600 грамм,
• Лук 1 штука,
• Чеснок 2-3 зубчика,
• Яйцо сырое (можно без него),

Для начинки и украшения:

• Яйца вареные -4 штуки,
• Мелкая вермишель,
• Черный перец горошком – 12 штучек.

Масло растительное для смазывания формы.

Сначала ставим варить куриные яйца. Я их варила в своей помощнице мультиварке. Варятся они там очень хорошо, и не брызгает ничего на плиту.   Моем  тщательно яйца,  складываем  в корзинку для варки на пару, а  в чашу наливаем  стакан воды. И ставим  режим «варка на пару»  на пятнадцать минут.

Тем временем приготовим фарш для мясных ежиков.  Для начала перекрутим фарш, добавим лук и чеснок.  Посолим и поперчим по вкусу. Хорошо вымешаем. По желанию можно добавить сырое яйцо в  фарш, чтобы  котлеты  хорошо лепились. Сегодня  я не стала его добавлять и у меня все хорошо получилось.

Вареные яйца для фаршированных мясных котлет вынуть из мультиварки, остудить и почистить.

Расскажу, как приготовить ежики с начинкой. Берем фарш в руку, формируем лепешку и в середину укладываем яйцо. На каждую такую лепешку у меня ушло по сто двадцать грамм фарша. Если же хотите  помяснее котлетки, можно  использовать больше фарша.

Хорошо залепляем все края, и придаем им форму  ежа с вытянутой «мордочкой». Вот такие четыре котлетки получились у нас.

Лучше всего глазки ежику из перца горошком вставлять перед  запеканием котлет, так как потом мясо станет  жестче, и горошек плохо будет в нем держаться.

Выкладываем ежиков из фарша на противень или форму для запекания смазанную маслом.  Можно выложить их на фольгу, или пергаментную бумагу. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку  на 45 минут.

За пятнадцать минут до конца выпечки украшаем ежиков иголками,  вставляем вермишель в печеные котлеты. Это займет у вас пару минут. Если втыкать спагетти сразу (что можно сделать), то вермишель может просто обгореть, и будет  черной.  Когда будете кушать, ее все равно уберете. А возможно кто-то захочет похрустеть!

Если дети маленькие, глазки у ежика можно сделать из оливок или моркови, зеленого горошка. Так как если перец попадет малышу в рот, потом еще  отобьет желание кушать таких «ежиков».  Так что с  украшением можно пофантазировать, как в салате Ежик.

Когда ежики в духовке приготовились, выкладываем их на тарелку, украшаем зеленью, свежим помидором, или подаем с гарниром. Очень хорошо будет дополнять «ежика» картофельное пюре. Или можно подать запеченные ежики с  подливкой, так будет сочнее.

Всем приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь  пригодится этот способ приготовления вкусных  котлет, равно как и съедобной поделки в виде ежика из макарон и фарша!

За рецепт и пошаговые фото приготовления «колючих» котлет благодарим Светлану Кисловскую.

Ну, а  в завершении на десерт детям можно предложить ежиху ;-)

Сладкий торт Ежик без выпечки из печенья и сгущенки.

С уважением, Анюта и Записная книжка рецептов.