Меню

варенье 24.08.2016

Ежевика с сахаром на зиму

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

В последнее время люблю заготавливать на зиму варенье без варки, то есть которое не требует термической обработки. Благодаря этому способу все полезные свойства и витамины сохраняются в баночках. Весь процесс приготовления достаточно прост, достаточно иметь под рукой блендер. Сегодня расскажу вам как приготовить сырое варенье из ежевики. В результате получается сладкая заготовка, что-то среднее между конфитюром и вареньем. Главное соблюдать пропорции сахара и ягод, чтобы ежевика с сахаром не забродила у вас в холодильнике при хранении.

Ежевика с сахаром

Ежевика с сахаром

Варенье без варки на зиму

Протертая ежевика прекрасно сочетается с оладушками, блинами, или с чаем. Мои домашние очень любят поливать таким ежевичным вареньем мороженое.

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

  • ягоды ежевики - 500 г,
  • сахар 750 г.

Процесс приготовления:

Для приготовления сырого варенья ягоды переберите и сполосните водой. Делается это для того, чтобы убрать из ежевики различных насекомых, которые тоже любят аромат и вкус этой летней ягоды. После этого сырье сложите в широкое сито и оставьте на 30 минут, чтобы стекла вода.

Ежевика ягоды

Пересыпьте ежевику в глубокую посуду и с помощью блендера измельчите до состояния пюре. Ягода быстро пускает сок, поэтому взбивать не придётся долго, примерно 3 минуты.

Если не желаете, чтобы в варенье чувствовались мелкие косточки, протрите пюре через сито. Жмых сгодится для компота или морса.

Ежевика протертая

В однородную ежевичную массу всыпьте порциями сахар и перемешивайте лопаткой.

Ежевика протертая с сахаром

Сахар необходимо полностью растворить в варенье. Поначалу консистенция покажется вам жидкой, но потом варенье со временем станет гуще. Чтобы проверить густоту готового продукта можно налить немного варенья на блюдце и убрать в холодильник на час.

Варенье из ежевики

Небольшие баночки простерилизуйте и просушите, заполняйте их вареньем по плечики. Теперь для длительного хранения рекомендую насыпать сверху на варенье из ежевики слой сахара. Закрывайте варенье из ежевики крышками и ставьте на самую холодную полку вашего холодильника. Если мало места в холодильнике, расфасуйте ежевику с сахаром по пластиковым бутылкам (500 мл) и держите их в морозилке.

Ежевика без варки

Фото рецепт варенья из ежевики без варки на зиму: Ольга Бондас.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Ежевика с сахаромЕжевика с сахаром
Комментариев к статье: 17
  1. Антонина

    Я из ежевики компот делаю и варенье. Попробую и протертую сделать.

    Ответить
  2. Светлана

    В этом году у нас уже плодоносила садовая ежевика. Конечно, с дикой ее не сравнить. Она и крупнее, и вкуснее. Вкусом точно отличается. Слегка кисловатая. А собирать — одно удобство, колючек нет.

    Ответить
  3. Нинель

    Да, ежевика кислая ягода, я тоже беру больше сахара. Потом делаю с ежевикой сладкие пирожки.

    Ответить
  4. Ольга

    вкусная ягодка,но не растет у нас,напоминает шелковицу. Когда собирали у родичей,наелись хорошенько ее )

    Ответить
  5. Анатолий

    А вот, подскажите какие лучше сажать сорта ежевики?

    Ответить
    1. Галина

      Лучше сажать сорта голландской селекции например Тонфри -ягоды крупные ,плети не имеют колючек , очень урожайная , ничем не болеет и самое главное не дают корневой поросли

      Ответить
  6. Анатолий

    Приготовил ежевичное варенье мс добавлением лимона и корицы, вкус тоже неплохой.

    Ответить
    1. Анюта

      А лимон с кожурой добавляли?

      Ответить
  7. Светлана

    Славяна! А ежевику садить — проще прощего. Нарезать черенков, поставить даже в воду, она и корешки пускает. У нас на городской даче старой забор с ежевики.Она ни чем не болеет, ее не нужно поливать, как малину. Ухода за ней не требуется. Правда ягодки приходится собирать в рукавицах. А свойства у нее те же самые, что и у малины. Единственный недостаток — сильно разрастается и колючая.

    Ответить
  8. Славяна

    А я такую ягодку и не пробовала никогда, у нас только замороженную ее продают, наверное не вырастает у нас такое чудо. Очень красивый и насыщенный цвет у готового варенья, классно!!

    Ответить
    1. Анюта

      Славяна, а малина у вас растет?

      Ответить
      1. Славяна

        Аня, малина растет, причем разных сортов. В этом году даже желтую малину видела в продаже….

        Ответить
        1. Анюта

          Ну, тогда и саженцы ежевики сажайте, будет вам урожай!

          Ответить
        2. Славяна

          Осенью подумаем над этим вопросом, уж больно мне вид этой ягодки нравится))))

          Ответить
  9. Анатолий

    Варенье из ежевики очень люблю, но пока еще не готовил, приготовлю, а вот как и по какому рецепту, пока думаю. На рынке ежевики продают море.

    Ответить
  10. Светлана

    Ежевики в этом году, как никогда, много. Я тоже делала заготовку на зиму. Сделала пропорции сахара и ежевики 1:1, пропустила на блендере и переложила в банки. Храню в холодильнике.Там же у меня есть в таком же виде черная смородина и малина.

    Ответить
    1. Анюта

      Вкусно у вас там, в холодильнике, Светлана! 🙂

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты