Еврейские котлеты

Всем доброго времени суток! Если у вас мало времени, а ваша душа (или муж) требует котлет, то этот рецепт создан специально для вас. Посоветовала мне его моя тетя, когда я пожаловалась на усталость после рабочего дня (да, с недавних пор я вышла на работу, теперь я мама не только таскающая детей по всем занятиям и прогулкам, но и мама работающая). В моем распоряжении было три окорочка и я рассуждала, что же из них приготовить – рубленые котлеты или запечь мясо в духовке с яблоками. «А сделай еврейские котлеты»- предложила моя тетя и рассказала мне о данном рецепте. Итак, записывайте.

Еврейские котлеты из курицы

Видимо рецепт называется именно так из-за скромного состава данного блюда.

Для того, чтобы максимально сэкономить время можно взять уже готовый фарш, но я отношусь к нему с пренебрежением, так как в таком фарше больше жира и кожи, чем мяса.

Если честно, мое впечатление от этих котлет неоднозначное. Муж уплетал за обе щеки, а мне показалось, что вкус мяса перебивал вкус омлета. Поэтому окорочка я бы заменила грудкой, и подавала бы такие котлеты на завтрак.
Но в целом очень даже неплохо. Идеальный рецепт для тех, кто не любит в котлетах лук, чеснок, хлеб и прочие составляющие.

как приготовить вкусные куриные котлеты

Ингредиенты:

• 3 окорочка,
• 4 яйца,
• соль,
• перец,
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Окорочка немного подмораживаю для того, чтобы было легче срезать филе с кости.

Срезанное мясо мы будем прокручивать через мясорубку, к мясу я отправлю и кожу с небольшим количеством жира, так котлетки будут сочнее. Самая сложная часть процесса приготовления данного блюда закончена.

Теперь займемся яйцами: в глубокую миску отделяем белки от желтков. Желтки размешиваем.

Желтки перемешиваем с куриным фаршем.

Добавляем соль, перец, специи по вкусу.

Белки же взбиваем блендером (миксером) до пик.

А потом аккуратно вмешиваем белок в наш фарш ложкой.

Благодаря такому способу добавления белков наши котлеты будут более воздушными.

Теперь наливаем подсолнечное масло в сковороду, ждем пока оно раскалится, и аккуратно выкладываем наш фарш ложкой в кипящее масло.

Жарим с двух сторон на среднем огне.

Наши котлетки готовы. На гарнир у меня картофельное пюре.

Приятного аппетита!