Рецепты запеченной рыбы с овощами

сегодня у нас рецепт от Галины Котяховой:

Хочу поделиться очень простым рецептом запеченного  блюда из рыбы, которое можно готовить со свежими летними овощами: баклажанами, кабачками, помидорами и сладким перцем:

рецепт рыбы, запеченной с овощами

Я часто готовлю запеченную в духовке камбалу   с овощами, но скажу сразу, что под этот рецепт подойдет любая  речная (щука, окунь, судак , берш, сом, толстолобик, карп, сазан, жерех, налим, амур, бычки) и морская рыба (хек, морской окунь, минтай, горбуша, семга, лосось, телапия, морской язык или пангасиус, зубатка, мойва), на фото у меня скумбрия. Рыбу можно нафаршировать смесью овощей из баклажанов, кабачков, помидоров и  перца, сделав надрез  в виде кармана  вдоль хребта, а если толщина рыбы не позволяет (камбала и мойва, например), то положить овощи рядом с рыбой  (можно рыбку на овощную подушку) в одну форму  для запекания. Зимой такую рыбу можно готовить с замороженными овощами.

Для рецепта рыбы  с овощами, запеченных в духовке нам понадобятся:

• Камбала (или любая другая перечисленная рыба, красная рыба в этом блюде тоже получается очень вкусной) – 1 кг,
• баклажан – 1-2 шт.,
•  кабачок или цукини – 1 шт.,
• помидоры  свежие – 2шт.  или томатный сок,
•  болгарский перец – 1-2 шт.,
• репчатый лук – 1 головка,
• соль,
• специи,
• лавровый лист – 1 шт.,
• растительное масло – 50 мл,
•  зелень

Приготовление запеченной рыбы с овощами в томатном соусе:

Почистить рыбу, промыть и обсушить, затем посолить и вместе с измельченными овощами (кабачком, баклажанами, помидорами, луком и сладким перцем) выложить на противень или в форму для запекания,  добавить перец горошком и лавровый листик. Сверху на овощи полить масло.

Запечь в духовке до готовности рыбы, время приготовления у вас займет от 30 до 45 минут в зависимости от размера кусочков рыбы.

При подаче посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита.

С уважением, Галина Котяхова

Рецепт удобен тем, что к рыбе получается сразу готовый гарнир из летних овощей: баклажана, кабачка, перцев, лука и помидоров. И не надо думать, с какими овощами сочетается рыба, просто готовить с тем, что поспело на грядке! Вот вам и ненавязчивая летняя диета на овощах и рыбе 😉 самое ТО сейчас, летом!

видео рецепт

Рыба запеченная с овощами

От Алексея Орлетского,

Для этого рецепта вам понадобятся:

• Филе рыбы (он использует пангасиус или морской язык)- 1 пластинка,
• Спаржа – 100г,
• Капуста брокколи – 100 г,
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
•  кабачок (цуккини) – 1 шт.,
•  баклажан – 1 шт.,
• помидор – 1 шт.,
•  репчатый лук,
• соль,
• специи,
• растительное масло.

Как приготовить запеченную рыбу  с овощами смотрим в видео рецепте:

Ингредиенты:

Процесс приготовления: