Рецепты запеченной рыбы с овощами
сегодня у нас рецепт от Галины Котяховой:
Хочу поделиться очень простым рецептом запеченного блюда из рыбы, которое можно готовить со свежими летними овощами: баклажанами, кабачками, помидорами и сладким перцем:
рецепт рыбы, запеченной с овощами
Я часто готовлю запеченную в духовке камбалу с овощами, но скажу сразу, что под этот рецепт подойдет любая речная (щука, окунь, судак , берш, сом, толстолобик, карп, сазан, жерех, налим, амур, бычки) и морская рыба (хек, морской окунь, минтай, горбуша, семга, лосось, телапия, морской язык или пангасиус, зубатка, мойва), на фото у меня скумбрия. Рыбу можно нафаршировать смесью овощей из баклажанов, кабачков, помидоров и перца, сделав надрез в виде кармана вдоль хребта, а если толщина рыбы не позволяет (камбала и мойва, например), то положить овощи рядом с рыбой (можно рыбку на овощную подушку) в одну форму для запекания. Зимой такую рыбу можно готовить с замороженными овощами.
Для рецепта рыбы с овощами, запеченных в духовке нам понадобятся:
- Камбала (или любая другая перечисленная рыба, красная рыба в этом блюде тоже получается очень вкусной) – 1 кг,
- баклажан – 1-2 шт.,
- кабачок или цукини – 1 шт.,
- помидоры свежие – 2шт. или томатный сок,
- болгарский перец – 1-2 шт.,
- репчатый лук – 1 головка,
- соль,
- специи,
- лавровый лист – 1 шт.,
- растительное масло – 50 мл,
- зелень
Приготовление запеченной рыбы с овощами в томатном соусе:
Почистить рыбу, промыть и обсушить, затем посолить и вместе с измельченными овощами (кабачком, баклажанами, помидорами, луком и сладким перцем) выложить на противень или в форму для запекания, добавить перец горошком и лавровый листик. Сверху на овощи полить масло.
Запечь в духовке до готовности рыбы, время приготовления у вас займет от 30 до 45 минут в зависимости от размера кусочков рыбы.
При подаче посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита.
С уважением, Галина Котяхова
Рецепт удобен тем, что к рыбе получается сразу готовый гарнир из летних овощей: баклажана, кабачка, перцев, лука и помидоров. И не надо думать, с какими овощами сочетается рыба, просто готовить с тем, что поспело на грядке! Вот вам и ненавязчивая летняя диета на овощах и рыбе 😉 самое ТО сейчас, летом!
видео рецепт
Рыба запеченная с овощами
От Алексея Орлетского,
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Филе рыбы (он использует пангасиус или морской язык)- 1 пластинка,
- Спаржа – 100г,
- Капуста брокколи – 100 г,
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.,
- кабачок (цуккини) – 1 шт.,
- баклажан – 1 шт.,
- помидор – 1 шт.,
- репчатый лук,
- соль,
- специи,
- растительное масло.
Как приготовить запеченную рыбу с овощами смотрим в видео рецепте:
Aleksandra
Спасибо за полезную и интересную статью!
Рыба с овощами – универсальное блюдо, вкусное, сытное, красиво выглядит, можно подать на праздничный стол, как в холодном, так и в горячем виде. Рыбное филе запеченное под овощной шубкой всегда получается сочным и вкусным
Светлана
А для меня помидоры, лук и морковь считаются самым лучшим дополнением к рыбе. Никогда не добавляла баклажаны. Я считаю, что у них есть свое предназначение, как добавка овощам или крупам.
Антонина
Часто делаю подобную рыбку, вкусно. Особенно с добавлением свежего укропа.
Юлия К
Скоро откроется сезон, поедем на рыбалку, а то уже рыбы хочется, да и по этому рецепту можно будет приготовить.
Нинель
Да, блюдо очень красиво смотрится! А рыбу я люблю с овощами, по традиции готовлю карпа, так как у нас его полная морозилка 🙂 Заготовили летом.
Анюта
Оооо, у вас в морозилке клад! Очень люблю эту рыбку!
Нинель
Ага, заготовили на год. А то ловля только в августе начнется 🙂
Славяна
Красивая рыбка очень!!!!