Меню

варенье 10 26.05.2016

Джем из крыжовника с апельсином

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

В большинстве своих сортов крыжовник имеет кисло-сладкий вкус. Этот факт дает ему большое преимущество. Крыжовник отлично подходит для всевозможных заготовок, из него делают варенье, джемы, соки, вино, желе, повидло, пастилу. К тому же свежие ягоды прекрасно подходят для пирогов. Сегодня предлагаем интересный вариант заготовки необычного джема – джем из крыжовника с апельсином и мятой. Вкус и аромат цитруса прекрасно дополняет основной ингредиент – крыжовник, а свежие листочки мяты придают джему тонкий пикантный оттенок. Такая заготовка станет прекрасным дополнением к сладким вареникам, блинам, оладьям, пирогам и т.д.

Джем из крыжовника с апельсином и мятой

Джем из крыжовника

Крыжовник – вкусная и полезная ягода, которую не стоит в разгар сезона упускать из виду. Благодаря большому содержанию микро и макроэлементов, органических кислот, пектина, дубильных веществ, каротина, эта ягода однозначно обладает неоспоримой пользой. Ну а по содержанию витамина C крыжовник легко сможет соперничать со смородиной.
Выход – баночка 0,7 мл.

Крыжовник апельсин сахар

Ингредиенты:

  • крыжовник – 1200 г,
  • апельсин – 180 г,
  • сахар – 1400 г,
  • свежая мята – 1 веточка.

Процесс приготовления:

Перебираем ягоды крыжовника, следим, чтобы нам не попались подпорченные плоды. Загружаем крыжовник в подходящую глубокую миску, заливаем водой. Хорошенько промываем ягодки, просушиваем кухонным полотенцем.

Подготавливаем блендер, установив насадку «металлический нож». Закладываем чистые ягоды в чашу, на максимально большой скорости измельчаем ягоды в пюре. Так поступаем со всем крыжовником.

Пюре из крыжовника

Апельсин обдаем крутым кипятком, дополнительно, при помощи жесткой щетки, тщательно моем цитрус. Нарезаем произвольно.

Измельчаем нарезанный апельсин в той же чаше блендера.

Пюре из апельсина

Соединяем измельченный апельсин и крыжовник в сотейнике или кастрюле.

Засыпаем порцию сахарного песка. Сразу бросаем веточку свежей мяты.

Как приготовить джем из крыжовника с апельсином

Включаем на плите самый максимальный огонь. Устанавливаем сотейник на плиту. Варим будущий джем в течение 7 минут, не забываем периодически помешивать.

Как варить джем из крыжовника с апельсином

Затем очень быстро перетираем содержимое сотейника через мелкое сито.

Протертый крыжовник

Снова отправляем джем из крыжовника на плиту, варим в течение 13-15 минут уже при умеренной температуре. Периодически помешиваем.

Джем из крыжовника рецепт с фото

Банки стерилизуем удобным способом, крышки кипятим в течение 8-10 минут. Горячий джем аккуратно разливаем по баночкам.

Герметично затягиваем крышками. Перевернув банки вверх дном, укутываем их теплым пледом/одеялом, остужаем сутки, до полного охлаждения стекла.

Джем из крыжовника рецепт с апельсином

Храним заготовки в погребе/кладовой.

Приятного аппетита!

За рецепт  и фото благодарим Алену.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 10
  1. Светлана

    Апельсины сейчас подешевели. Как раз время варенье готовить, только без крыжовника. Но даже с одних апельсинов варенье получается вкусным и душистым.

    Ответить
  2. Нинель

    Крыжовник хорошо сочетается с цитрусовыми. Можно сделать и с грейпфрутом.

    Ответить
  3. Елена

    Сочетание прекрасное, очень вкусно получается, пробовала такую вкуснятину.

    Ответить
  4. Нинель

    С мятой очень вкусно, и желательно использовать свежую веточку. Вкуснота!

    Ответить
  5. Юлия К

    С таким джемом пироги вкусные выйдут, но я только на следующий год закрою.

    Ответить
  6. Нинель

    Хорошее сочетание апельсина с крыжовником.А я добаляю только черную смородину.Обязательно сделаю с апельсином.

    Ответить
  7. Анатолий

    Светлана, у нас с вами совпали мнения по поводу приготовления этого джема, жду сезон и непременно приготовлю.

    Ответить
  8. Светлана

    Очень полезные и обстоятельные советы приготовления джема. Я сразу же записываю в свой кулинарный справочник. Не готовила такой. Если и правду сказать, то из крыжовника варенье — это не из малины или клубники. Пресноватое оно.Хоть и готовила с добавление грецких орехов, в серединку их совала.
    А вот данный рецепт приготовления джема понравился — вкусный и душистый.

    Ответить
  9. Славяна

    Готовили подобное лакомство, только из зеленого вида крыжовника, и мякоть всю оставляли, т.е. варенье варили. Вкусно получилось.
    Фото очень красивые, живые такие, вот что природа делает)))

    Ответить
  10. Анатолий

    Алена, такой джем не готовил никогда, но рецепт заинтересовал меня, как только созреет крыжовник у меня на даче, то непременно приготовлю.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты