Меню

варенье 23.07.2018

Джем из абрикосов без косточек на зиму

Порций: 2 Время приготовления: 2 часа Автор: Елена Городишенина

 

Хочу рассказать вам, как я варю джем из абрикосов без косточек на зиму. Очень нужная заготовка, потому что абрикосовое варенье, джем и конфитюр пользуются популярностью к завтраку, так и для приготовления домашней выпечки: пирожков, тортов и пирогов. В этом году решила приготовить джем с "изюминкой", добавила в рецепт абрикосового джема ванилин. Сочетание прекрасное, аромат потрясающий! Готовится очень просто и быстро. Стерилизации не требует, отлично хранится.

Джем из абрикосов без косточек на зиму

Джем из абрикосов

Ванилин можно заменить ванильным сахаром, только его следует добавить в разы больше.

Если хотите приготовить быстрый джем, можно через 20 минут варки пюрировать абрикосы в сахарном сиропе блендером, потом доварить ещё 20 минут постоянно помешивая.
Я предпочитаю варить достаточно долгим способом, более часа.

Для приготовления такого джема можно использовать не только мягкие плоды, но и твёрдые и даже слегка недозревшие. Не экономьте на сахаре, джем из абрикос будет хорошо храниться.

как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях

Ингредиенты:

  • абрикосы - 2 кг,
  • сахарный песок - 1,5 кг,
  • ванилин - 0,4 чайные ложки.

Процесс приготовления:

Для начала абрикосы нужно перебрать, помыть и, если нужно, вырезать не очень хорошие места. Так как абрикосы у нас свои, то некоторые уже начали портиться, пришлось срочно их разбирать и вырезать. Также нужно удалить косточку. Нарезать плоды для варки джема рекомендую небольшими кусочками. Крупно резать не рекомендую, иначе варенье будет увариваться очень долго. Выложить кусочки абрикосов в миску для варки варенья.

Подготовить абрикосы

Засыпать нарезанные абрикосы сахарным песком, сразу весь сахар не добавляю, а примерно третью часть от общей нормы. Оставить абрикосы с сахаром на столе на 1 час, прикрыв полотенцем, чтобы дольки пустили сок.

Абрикосы сахар

Поставить миску с содержимым на медленный огонь, довести до кипения, добавить ванилин. Готовить, часто помешивая, пока кусочки фруктов полностью не разварятся. Постепенно добавляя оставшийся сахар. Обязательно снимать появляющуюся пену.

Снять пенку в джема

После 1,5 часа варки мой джем готов. Если абрикосы не очень мягкие - советую варить джем около двух часов.

Готовый абрикосовый джем

Горячий джем разлить его по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Под шубу джем и варенье можно не ставить. Остудить и убрать в подвал для дальнейшего хранения.

Абрикосовый джем

Очень надеюсь, что мой пошаговый фото рецепт пригодится и понравится.

С уважением, Городишенина Елена.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 8
  1. Елена

    Очень ароматный, таким джемом можно промазать коржи для тортов или пирожных.

    Ответить
  2. Светлана

    Персики просто дольше придется варить, если вы хотите, чтобы из них получился настоящий густой джем.

    Ответить
  3. Елена

    Аналогично можно приготовить джем из персиков или нектаринов.

    Ответить
  4. Елена

    Не дождалась зимы, открыла сегодня баночку. С блинчиками просто вкуснятина.

    Ответить
  5. Антонина

    Мой самый любимый джем. Люблю с ним утром бутерброд делать, батон , масло и сверху джем абрикосовый.

    Ответить
  6. Елена

    Этот джем не жидковатый, он довольно густой. Чтобы джем получился совсем густой, его нужно уваривать немного дольше.

    Ответить
  7. Светлана

    Я уже тоже приготовила и абрикосовое варенье , и абрикосовый джем. Правда, для густоты я добавляла в джем желатин. А в варенье добавляла немного протертых косточек миндаля. Для вкуса.

    Ответить
  8. Нинель

    Жидковатый джем получается? Или сфотографировано до остывания?

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты