Дрожжевые ватрушки с творогом

• Мука – 3 стакана,
• Молоко – ½ стакана,
• Вода – чуть меньше 1/2 стакана,
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Кипяток – 1 ст. л.
• Дрожжи – 1,5 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Творожная начинка для ватрушек:

• Творог – 300-400 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – ½ стакана (можно по вкусу),
• Ванилин – на кончике ножа.

Для смазывания ватрушек будем использовать желток одного яйца слегка разбавленный водичкой.

Приготовим дрожжевое тесто на ватрушки.

Для замеса теста мы использовали хлебопечку.  Если вы замешиваете тесто вручную, смешивайте все ингредиенты точно так же, как и для хлебопечки. Только вымешивать Вам придётся руками.
В миске смешиваем: молоко, воду, яйцо, растительное масло, кипяток, сахар, соль.
Выливаем в форму хлебопечки.
Добавляем туда же в ведерко просеянную муку, сверху всыпаем дрожжи.
Установим форму в хлебопечку, выставим режим ТЕСТО и нажимаем

Ждём, когда тесто для ватрушек вымесится.
Когда дрожжевое тесто готово – выложить его на стол и дать немного (около часа) отдохнуть.

Приготовим творожную начинку для ватрушек.

Творог смешаем с яйцом, сахаром и ванилином. Хорошо перемешаем. Чтобы начинка было более однородной, можно воспользоваться блендером.

Когда тесто отдохнуло, обминаем его, делим его на порционные шарики, даём постоять 10 минут. Затем делаем стаканом углубление в серединке шарика и даём ещё постоять основе для ватрушки минут 10-15.

Затем выкладываем на каждую ватрушку творог, аккуратно смазываем ободочек из теста желтком и отправляем наши ватрушки печь в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 15-20 минут. На противень можно положить бумагу для выпечки.

В наших вкусных ватрушках мало теста – поэтому готовятся они очень быстро.

Попробуйте эти прекрасные ватрушки, вам понравится.

Приятного Вам чаепития и всегда вкусной выпечки!

За рецепт и пошаговые фото приготовления дрожжевых ватрушек с творогом благодарим сестер Буровых.

Точно так же по этому рецепту можно приготовить ватрушки с другими начинками: повидлом, сыром и картошкой.

Если с дрожжевым тестом возиться нет желания и времени, приготовьте

жидкую ватрушку Ярмарку

С уважением, Анюта и сайт Записная книжка.