Меню

Выпечка несладкая 6 12.04.2019

Дрожжевые пирожки с грибами

  • Время приготовления:3 часа ч
  • Количество порций:1
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

 

Наверное, существует миллион рецептов приготовления пирожков с разными начинками. Чаще всего их готовят с вишней или с капустной начинкой. В приготовлении теста тоже существуют свои предпочтения.  Кто-то больше любит дрожжевое, а кто-то слоеное. Сегодня я с большим удовольствием расскажу и покажу, как готовлю пирожки с грибами. Тесто у меня дрожжевое. За счет большого количества сдобы (яйца и сливочное масло) выпечка получается пышной, нежной и очень мягкой. Не буду лукавить, на второй день эти пирожки становятся немного менее воздушными, но вкус остается неизменным. Хотя, до второго дня у меня в семье (состоящей из 4 человек) уже ничего не остается. Все исчезает в ближайший час-два после выпечки. Итак, готовим вкусные дрожжевые пирожки с грибами в духовке по этому простому рецепту.

Дрожжевые пирожки с грибами в духовке

 

Пирожки с грибами рецепты

Продукты:

  • мука пшеничная - 700 г,
  • яйцо - 3 шт.
  • молоко 1 стакан (250 мл),
  • дрожжи быстродействующие - 11 г,
  • сахар - 2,5 ст. ложки,
  • соль - 1 ч. ложка,
  • сливочное масло - 100 г,
  • растительное масло - 2 ст. ложки,
  • лук репчатый - 2 шт.,
  • грибы шампиньоны - 200 г,
  • соль и специи для начинки - по вкусу,
  • лен, кунжут - по вкусу.

 

как приготовить пирожки с грибами рецепт

В миске согрейте молоко до температуры 40 градусов. Добавьте чайную ложку соли и 2 ст. ложки сахара, размешайте. В теплом молоке сахар быстро растворится. Теперь введите сухие быстродействующие дрожжи, но можно взять и живые. Вам понадобится около 50-60 грамм. Мне удобнее работать с сухими. Они всегда есть в моем доме, но считается, что с живыми дрожжами выпечка лучше. Дрожжи должны проснуться. Дайте им немного постоять, чтоб они начали свою работу. На поверхности жидкости появится легкая пенка.

Молоко соль сахар дрожжи

Перелейте дрожжевую жидкость в более глубокую миску. В ней мы будем замешивать тесто. Отдельно взбейте 2 яйца и введите их в массу. Одно яйцо оставляем для того, чтобы смазать пирожки перед выпечкой.

Дрожжевая масса яйца

Просейте муку и введите ее в тесто.  Замесите тесто. Теперь растопите  100 гр. сливочного масла. Добавьте к этому растопленному маслу столовую ложку растительного масла, размешайте. Смесь масел введите в тесто. Считается, что оно получается лучше,  если в нем присутствует и растительное и сливочное масло. Продолжайте замешивать до нужной мягкости и плотности.

Мука дрожжи масло

После интенсивного замеса у меня вышел вот такой шарик теста. Я вымешивала миксером около 10 минут.

Шар из теста

Накройте крышкой или влажным полотенцем и дайте подняться. У меня ушло 2 часа. Накрыть тесто следует обязательно, чтоб оно не заветрилось, пока будет подходить.

Тесто поднимается

Приготовьте начинку для пирожков. Шампиньоны нарежьте на пластинки или кубики. Грибы обжарьте на растительном масле. Когда грибы немного подрумянятся, добавьте нарезанный репчатый лук. Обжарьте все вместе.

Грибная начинка

Подошедшее тесто нужно обмять и снова собрать в шар. Разделить его на 15-20 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.

Шарики из теста

Каждый шарик теста раскатайте в блинчик. На середину блинчика выложите столовую ложку начинки. Соедините края блинчика и плотно защипните. Так мы сформируем пирожок.

Тесто начинка

Вот  такие пирожки у меня вышли. Форму им можно придавать любую: классическую гладкую или с рубчиком. Можно сформировать треугольные пирожки. Вариантов лепки может быть множество.

Сформировать пирожки

Швом вниз, уложите на противень. Для пущей надежности, противень я застелила кулинарным пергаментом.

Противень пергамент

Противень с пирожками накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте 15 минут. Я согрела духовку до 40 градусов. Выключила ее и в теплой духовке дала выпечке подойти. Когда пирожки с грибами увеличились, смажьте их взбитым яйцом. Для красоты можно посыпать пирожки кунжутом или льном.

Противень с пирожками

Духовку разогрейте до 180 градусов. Установите противень  на средний уровень  и выпекайте около 20 минут. Пирожки должны зарумяниться.

Пирожки в духовке

Румяные пирожки извлеките из духовки. Дайте немного остыть при комнатной температуре, затем переложите на тарелку и подайте к столу.

Пирожки в духовке

Если вы мне верите, то я открою вам тайну. Готовить дрожжевые пирожки с грибами куда быстрее, чем описывать этот рецепт. Все просто и легко. Для того, чтобы это проверить, нужно попробовать. Давайте так и поступим!

 

Пирожки с грибами

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Готовые пирожки с грибамиГотовые пирожки с грибами
Комментариев к статье: 6
  1. Анатолий

    Пирожки получились аппетитные и у меня тоже, теперь буду почаще готовить с такой начинкой. Также мне приглянулась и посыпка пирожков тмином.

    Ответить
  2. Юлия К

    Такие пирожочки точно не оставят никого равнодушными, а на праздничном столе рука будет тянуться только к ним.

    Ответить
  3. Анатолий

    Посмотрел на эти пирожки и облюбовал их, приготовлю непременно. У меня еще есть вязанка сухих лесных орехов.

    Ответить
  4. Юлия К

    Таким пирожками можно дразнить всех худеющих, наверняка не сдержатся!

    Ответить
  5. Елена

    Какие же аппетитные пирожки. Очень люблю готовить тесто, обязательно попробую и этот рецепт, спасибо.

    Ответить
  6. Светлана

    Мне и мясо не надо, если есть возможность приготовить пирожки с грибами. А сильно нравятся лесные грибы, хотя у нас их можно купить только в замороженом виде. Посмотрела приготовление пирожков и сама размечталась о таких. Вкусно ведь!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты