Дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой
Еще один рецепт вкусной несладкой выпечки: быстрый дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой. Дрожжевое тесто для пирога в этом рецепте готовится заварное, на кипятке. Если в рецепте приготовления использовать постный майонез и смазывать пирог не яйцом, а водой, то пирог из капусты с консервой можно употреблять в дни поста, когда разрешена рыба. Поднимается тесто на дрожжах очень быстро, поэтому нужно поспешить приготовить начинку для скорого пирога из тушеной свежей капусты и рыбы. За рецепт и пошаговые фото пирога из дрожжевого теста на кипятке с начинкой из свежей капусты и рыбных консервов благодарим нашу читательницу Светлану Бурову.
Дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой
Рыбные консервы из сельди и сардин в масле в капустном дрожжевом пироге можно заменить любой жареной или запеченной рыбой, оставшейся от обеда. Для рыбной начинки с капустой в пироги, например, подойдет
- Судак,
- Сом,
- Камбала,
- Треска,
- Хек,
- Минтай,
- Горбуша,
- Семга или форель
Многие мои знакомые не любят рыбные консервы и рыбу в том числе, в таком случае в начинку дрожжевого пирога с капустой вместо рыбы можно добавить один из ингредиентов:
- Грибы,
- Мясо,
- Курицу,
- Сосиски или колбасу,
- Рис,
- Яйцо,
- Картошку.
Или вовсе свежую капусту в пироге заменить на кислую тушеную.
Из указанных ингредиентов для теста в этом рецепте дрожжевого пирога выйдет один небольшой пирог, если вам нужно больший объём теста, увеличьте в 2-3 раза на своё усмотрение.
Как приготовить дрожжевой пирог с рыбными консервами и капустой
Приготовим быстрое дрожжевое тесто на кипятке:

В миску всыпаем: сахар, соль, маргарин, майонез, вливаем кипяток (воду нужно вскипятить перед добавлением в миску), растительное масло. Всё хорошо перемешиваем.
Сверху добавляем половину просеянной муки, высыпаем дрожжи, осторожно смешиваем с мукой (чтобы дрожжи не попали в кипяток), поверх просеиваем вторую половину муки и быстро замешиваем тесто (можно при помощи деревянной лопаточки).
Тесто на кипятке получается не сильно крутое.

Ставим дрожжевое заварное тесто для нашего пирога с консервами и капустой подходить в тёплое место.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку:
Капусту шинкуем, выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом, немного солим (по вкусу), добавляем нарезанный тонкими пёрышками репчатый лук. Обжариваем (или тушим) почти до полной готовности.
Открываем баночки консервов с рыбой, сливаем масляный сок, удаляем кости. Рыбное филе разминаем вилочкой (сегодня мне снова попалась консерва из сельди с икрой).
Смешиваем подготовленную тушёную капусту с рыбой и начинка для дрожжевого пирога готова!
Подготавливаем противень для выпечки пирога. Смазываем дно и бока растительным маслом.
Когда тесто подошло, выкладываем его на рабочий стол, смазанный растительным маслом (или присыпанный мукой, кому как больше нравится с дрожжевым тестом работать).

Делим заварное тесто на кипятке на 2 части: одна поменьше (на верх закрытого пирога с рыбными консервами и капустой), другая побольше (на низ пирога).
Раскатываем большую часть теста скалкой и выкладываем на дно противня, делая высокие бортики.
Сверху выкладываем рыбную начинку с капустой, равномерно распределяя по всей поверхности.
Вторую часть теста для закрытого дрожжевого пирога раскатываем скалкой, делаем небольшие надрезы и покрываем пирог. Защипываем края пирога с начинкой из капусты и рыбы со всех сторон.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим дрожжевой пирог с капустно - рыбной начинкой на 50 минут выпекаться.
За 10 минут до окончания выпечки вынимаем пирог из духовки и смазываем верх желтком.
Отправляем пирог с консервами и капустой в духовку до образования красивой румяной корочки.
Пирог по этому рецепту получился нежным и очень и вкусным.
Такой пирог из быстрого дрожжевого теста на кипятке с начинкой из рыбных консервов и свежей капусты хорошо подойдёт для завтрака, обеда (вместо хлеба его можно кушать с супом, щами или борщом), а также для ужина.
Попробуйте этот вкусный и сытный пирог,
который можно легко и быстро приготовить (ну разве что заливной пирог с капустой в мультиварке быстрее получится 🙂 ).
Приятного Вам аппетита и всегда вкусной выпечки!
Рецепт обновлен новыми фотографиями



Ингредиенты:
Для рецепта дрожжевого теста на кипятке понадобятся
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (если вы увеличите данный рецепт в 2 раза, соль также и оставить в количестве 1 ч. л.)
- Маргарин – 30 гр.
- Майонез – 1 ст. л.
- Кипяток – 300 мл.
- Масло растительное – 5 ст. л.
- Мука – у меня ушло для замеса теста 4 стакана (в этом стакане мерка муки указывается 150 гр. – всего около 600 гр.)
- Дрожжи быстродействующие – 5 гр. (половина пакетика)
Для начинки капустного пирога с рыбой:
- Капуста белокочанная – 300 гр.
- Лук репчатый – 1 крупная луковица
- Сардина в масле – 2 банки
- Сельдь в масле – 1 банка
- Масло растительное – для жарки капусты.
- Соль – по вкусу.
- Желток от 1 яйца – для обмазывания верха пирога.
Елена
Отличный пирог и начинка сытная. Спасибо за рецепт, воспользуюсь.
Нинель
Смотрю на рецепты и удивляюсь. Сколько же существует вариантов капустных начинок. Хочу сделать пирог.
Юлия К
Дрожжевое тесто на кипятке ещё не готовила, но теперь сделаю. Да и начинка интересная.
Нинель
Аппетитный пирог. Люблю,когда минимум теста и много начинки.
Галина
Поставила тесто, готовлю начинку, посмотрю, что получится.Потом отпишусь.
Анюта
Хорошо!
Светлана
Очень все понравилось. Беру себе рецепты. Признаться честно, я ведь никогда не готовила пироги одновременно с капустой, в которую добавлена рыба. А сам пирог так красиво сделан, с глазками. Мне понравилось. Рыба и капуста есть, можно готовить.
Юлия Омельченко
Я в восторге от рыбного пирога Светланы!
Сергей
От куска такого пирога не откажусь. А от преамбулы рецепта тащился — можно с консервами, а можно просто с рыбой или вообще с другой начинкой, капусту можно свежую, а можно квашеную. Тогда уж, наверное, можно вместо капусты и рыбы или мяса, начинить вишней 🙂
Записная книжка Анюты
А раньше не замечали? 🙂 Что молчали так долго?
Сергей
Я просто в апреле этот рецепт пропустил 🙂
Светлана Бурова
и про помидорки мои с базиликом ничего не сказали!!!!!!
🙂
Светлана Бурова
один из моих любимых пирогов — просто с тушёной капустой и рыбой из консервов……
быстро, просто и вкусно!!!!!
берите Сергей себе кусочек — другой!!!!!!
Сергей
Благодарю!
Светлана Бурова
на здоровье!
приятного аппетита!!!
Славяна
Никогда бы не подумала ,что такие продукты сочетаются. К рыбе отношусь с огромным уважением ,а вот тушеную капустку ну не очень долюбливаю… А пирог просто прелестный, пеку много пирогов ,ваш тоже возьму на заметку, испробуем!!!
Ольга
А тесто хорошо раскатывается? На фото оно с такой рыхлой структурой, кажется, что прилипает к рукам.
Светлана Бурова
это тесто к рукам и даже к столу вообще не прилипает, так как в него входит достаточное количество растительного масла……
тесто отличное…..
сама его готовлю недавно, увидала у знакомой женщины, та его делает много лет…. и пироги и пирожки и пиццу даже на нем…..
советую это тесто всем……
вкусное и отличное в работе………….
Ольга
Никогда не пробовала капусту в сочетании с рыбой. Обычно я пеку пирог из рыбных консервов с картошкой и рисом, а тесто делаю на кефире. А у вас тут такой интересный рецепт теста. Попробую.
Светлана Бурова
попробуйте это сочетание капусты и консервированной рыбы….
вам понравится обязательно…..
бывает ещё делаю такой пирог с туш.капустой и сверху выкладываю мойву чищенную….. вообще очень вкусно…
просто в нашей семье любят рыбу…..
Светлана Бурова
обожает моя семья такой пирог, поэтому частенько готовлю его…..
в этот раз делала с собой в дорогу…..
отличные перекус………
Записная книжка Анюты
Света, такие украшений на пироге шикарные!
Светлана Бурова
да ладно, Анют….
обыкновенное….
но так вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Светлана Бурова
вот и я не пойму — что странного в этой начинке….
вполне обычная……
cаша
Начинка очень странная.
Светлана Бурова
в смысле — странная?
что в ней такого странного?
Юлия Омельченко
Почему же странная! Вы посмотрите, какое изобилие начинок предложено в рецепте. Выбирайте на свой вкус и пеките!
Юлия Омельченко
Можно мне кусочек к ужину?!
Записная книжка Анюты
Юля, думаю в честь твоего недавнего Дня рождения, Светлана тебя угостит пирогом!
Светлана Бурова
конечно Юлечка — угощайтесь на ЗДОРОВЬЕ!!!!
очень рада за такие сердечные отзывы о моём пироге!!!
Юлия Омельченко
Большое спасибо за лакомство!
Светлана Бурова
пожалуйста Юлечка — выбирайте себе на свой вкус кусочек-другой!!!!!
я тоже могу пироги кушать в любое время — бывает даже — когда пеку — захожу поздно вечером и отрезаю себе — но не могу я устоять перед пирогами и всякой выпечкой
Светлана Бурова
Юлечка — а у тебя когда день рождения был?
у меня 15-го
Юлия Омельченко
У меня 10 апреля, а у Вас 15 апреля или октября?
Светлана Бурова
у меня 15 октября…..
Юлия Омельченко
Могу не есть ни первое, ни второе, а пирог в радостью! За пирог всё отдам!
таня
Светлана красивый пирог и не сомневаюсь что вкусный. Люблю рыбные пироги и капустные тоже. А вы их совместили в один, да такой большой. Классно!
Светлана Бурова
спасибо вам Татьяна — пирог просто великолепный получился….
когда делаем пирожки или пироги — люблю такую начинку — именно капуста с рыбой….
ещё можно на капусту уложить мойву (без голов) — целую, тоже получается очень вкусно….
как-то раз мама моя такой пирог готовила, да ещё и мойва была вся икряная — вы представляете сколько было восторга?!!!!!
таня
Светлана вы о так вкусно все рассказали. Особенно про мойву с икрой. Обязательно попробую.
Светлана Бурова
этот пирог ещё с детства помню — мама постоянно пекла — один большой пирог с картофелем и мясом — мы называем его сибирским и другой с капустой и этой вот жирной мойвой…..
теперь сами делаем эти пироги!!!!
таня
Два дня не была и столько вкусного чуть не пропустила.
Галина
Рецепт хороший, а пирог вкусный должен быть, спасибо.Но к сожалению пироги не пеку, поделюсь с подругой вашим рецептом.
Светлана Бурова
Если честно Галина — я тоже сильно не увлекаюсь выпечкой пирогов, так как заразное это увлечение, но иногда можно….
но когда я испекла этот пирог, на другой день его доели (он был также вкусен как и в первый день), муж на другой день попросил ещё раз приготовить — как раз в поездку его с собой взяли, только начинка была другая: картофель и куриной мясо….
думаю другой мой пирог вам тоже понравится…..
Записная книжка Анюты
Намек понятен, скоро выпустим рецепт для всеобщего обозрения 😉
Светлана Бурова
спасибо Анечка …..
Светлана Бурова
пирог получился очень вкусным и приготовление его не заняло много времени!!!
пеките пироги!!!
Записная книжка Анюты
Спасибо, Светочка, за хороший рецепт!
Светлана Бурова
Всегда пожалуйста Анечка!!!
люблю твою записную книжку и рада что тебе пришёлся по нраву мой пирог!!!
Записная книжка Анюты
Взаимно!