Дрожжевые пирожки с начинкой из кабачков

Приготовление дрожжевых пирожков или пирога с кабачками в духовке:

1. В еле теплом молоке растворить дрожжи.
2. Яйца растереть с сахаром и солью.
3. В молоко с дрожжами добавить яйца и всыпать муку, замесить быстрое дрожжевое тесто и в самом конце добавить растопленное масло (его нужно немного остудить).
4. Тесто хорошо вымесить, оно перестать приставать к рукам и чашке, но в то же время не быть крутым.
5. Шарик дрожжевого теста поставить в теплое место на расстойку в теплое место, чтобы оно не заветрило, его нужно накрыть салфеткой.
6. В это время займемся приготовлением начинки из кабачка, моркови и лука:
   почистить кабачек и морковку, натереть на крупной терке и обжарить на подсолнечном масле с добавлением лука.
7. Поднявшееся дрожжевое тесто на пирожки обмять и дать подняться еще раз.
8. Далее все тесто для пирожков разделить на шарики, из них раскатать лепешки, по центру положить начинку из кабачков, лука и моркови. Слепить пирожки с кабачками, уложить их на смазанный противень.
9. Дать пирожкам постоять в теплом месте, например, сверху на плите, когда разогревается духовка. Смазать овощные пирожки яйцом и испечь в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.