Меню

рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, рецепты от Анюты, КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса 29.04.2012

Домашняя ветчина рецепт в коробке от молока

Автор: Анюта

 

ветчина домашняя рецепт из курицы и говядины

 

Хочу вас удивить и предложить рецепт домашней ветчины в коробке из-под молока или сока. В эту домашнюю ветчину мы положим только то, что захотим съесть, а не то, что предлагают нам недобросовестные производители колбасных изделий. В консервантах такая ветчина не нуждается, потому что съедается очень быстро. Будем готовить ветчину в домашних условиях из мяса говядины и курицы.

Состав домашней ветчины из говядины и курицы:

  • Говядина – 800 г,
  • мякоть курицы- 700 г (я использовала куриные окорочка),
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • сливки – 100 мл,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • соль - по вкусу,
  • специи (перец, мускатный орех) – по вкусу.

Рецепт приготовления домашней ветчины:

Мясо порезать крупными кусками, третью часть пропустить 2 раза через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Мясо перемешать с фаршем, добавить остальные ингредиенты.  Поставить в холодильник мариноваться на 3 часа. Можно оставить на ночь, а можно пропустить через маринатор (2 цикла).

У коробки от молока или сока с фольгированным внутренним слоем аккуратно срезаем верхний запаянный шов. Отрезаем рукав для запекания длиной с коробку, и оставляя припуски для завязывания концов. Один конец  рукава завязываем и вставляем  его в коробку. Ширина рукава намного больше коробки, но это не страшно. Промаринованную массу для домашней ветчины небольшими порциями укладываем в рукав для запекания, вставленный в коробку от молока. Каждую порцию хорошо утрамбовываем. Набиваем фаршем коробку, завязываем второй конец рукава для запекания и пытаемся верх коробки слегка стянуть. Можно открытый конец замотать пищевой пленкой.  Другой вариант:  набить фарш для ветчины сразу в коробку и верх замотать пленкой. Для этого варианта нужно в фарш добавить  30 г сухого желатина. Образовавшийся сок при варке домашней ветчины при застывании превратится в желе, которое покроет ветчину.

Готовить ветчину в коробке можно в мультиварке, в кастрюле на плите или духовке. Время приготовления домашней ветчины 90 минут (в духовке 1 час). Коробка с ветчиной ставится в емкость с водой вертикально или горизонтально (при завязанных концах рукава для запекания). В мультиварку можно постелить силиконовый коврик или хлопчатобумажную салфетку. Вода при варке ветчины должна быть на уровне мяса.  Варится ветчина на очень медленном огне. При запекании ветчины в духовке коробка тоже ставится в емкость с водой, но вода в этом случае может покрывать ½ - 1/3 коробки.
После того, как домашняя ветчина по этому рецепту приготовлена, ее остужают не менее 5 часов в холодильнике. Потом пакет от молока или сока разрезают, достают ветчину и делают нарезку.

По этому рецепту получилась вот такая красивая домашняя ветчина из говядины и курицы.
Прошу к столу отпробовать!

ветчина домашняя рецепт из курицы и говядины

Предлагаю посмотреть видео ролик, как я готовлю домашнюю  ветчину из курицы в ветчиннице "Белобока":

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 21
  1. Нинель

    Интересный способ приготовления. Беру на заметку. А ветчину можно с батоном подавать как бутерброд.

    Ответить
  2. Светлана

    Анюта! Мне понравился способ приготовления ветчины. Такая вкусная получилась. Я все внимательно просмотрела и прочитала. Понравилось, что в приготовлении ветчины добавляется куриное мясо. А то с одной свининой получается сильно жирное. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста!

      Ответить
  3. Анатолий

    Отличный рецепт, мне пригодится, а я когда готовлю, то специи добавляю по своему вкусу.

    Ответить
  4. Анюта

    Галина, вкус вашей ветчины зависит от исходных продуктов. Что вы добавляли? Какие специи использовали?

    Ответить
  5. Галина

    Я тоже приготовила ветчину и есть её не возможно потому что она горькая

    Ответить
  6. Кулинар

    Рецепт напоминает приготовление колбасы в годы СССР, когда все было в дефиците.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      В наше время скоро будет не дефицит колбасы, а дефицит мяса..

      Ответить
  7. Славяна

    Анна ,просто красотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Благодарю!

      Ответить
  8. Сергей

    Аня! В мультиварке какой режим ставите?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      На тушение, Сергей.

      Ответить
      1. Сергей

        Благодарю!

        Ответить
  9. Елена

    Еще бы фото подробненькие… 🙂 Визуально лучше воспринимается….. 🙂

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Будем стараться!

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      Елена — а вы не готовите такую ветчину?
      или только настраиваетесь?
      поэтому хотите поподробнее посмотреть на пошаговые фото?
      конечно, так удобнее даже делать — смотришь и повторяешь шаги…..
      при первой возможности, думаю Анны обновит этот рецепт пошаговыми фотографиями……

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Конечно!
        Елена, можете нам свои прислать, если это блюдо быстрее приготовите.

        Ответить
  10. Светлана Бурова

    да — домашняя колбаска самая вкусная…..
    к нам тоже вчера заехали родители мужа — я на стол порезала запечённые прослойки — так они про них весь вечер говорили….. как вкусно, да спрашивали что да как?
    всё слопали…….
    домашнее всегда лучше магазинного……

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Полностью согласна!

      Ответить
  11. Jekatrerina

    Zdravctvujte dorogaja Anna!Ogromnoje spasibo Vam za Vashi otlichnie I ne sloznie v prigotovleniji recepti! S udovolstviem gotovliu ,i s bolshim naslazdeniem vse kushaem.Uspehov Vam i vashei semje.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Екатерина и вам спасибо за такие прекрасные отзывы, после которых хочется творить еще больше! 🙂

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты