Домашняя ветчина рецепт в коробке от молока

Домашняя ветчина рецепт в коробке от молока

Порций:   Время приготовления: 29. 04. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

ветчина домашняя рецепт из курицы и говядины

 

Хочу вас удивить и предложить рецепт домашней ветчины в коробке из-под молока или сока. В эту домашнюю ветчину мы положим только то, что захотим съесть, а не то, что предлагают нам недобросовестные производители колбасных изделий. В консервантах такая ветчина не нуждается, потому что съедается очень быстро. Будем готовить ветчину в домашних условиях из мяса говядины и курицы.

Состав домашней ветчины из говядины и курицы:

  • Говядина – 800 г,
  • мякоть курицы- 700 г (я использовала куриные окорочка),
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • сливки – 100 мл,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • соль - по вкусу,
  • специи (перец, мускатный орех) – по вкусу.

Рецепт приготовления домашней ветчины:

Мясо порезать крупными кусками, третью часть пропустить 2 раза через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Мясо перемешать с фаршем, добавить остальные ингредиенты.  Поставить в холодильник мариноваться на 3 часа. Можно оставить на ночь, а можно пропустить через маринатор (2 цикла).

У коробки от молока или сока с фольгированным внутренним слоем аккуратно срезаем верхний запаянный шов. Отрезаем рукав для запекания длиной с коробку, и оставляя припуски для завязывания концов. Один конец  рукава завязываем и вставляем  его в коробку. Ширина рукава намного больше коробки, но это не страшно. Промаринованную массу для домашней ветчины небольшими порциями укладываем в рукав для запекания, вставленный в коробку от молока. Каждую порцию хорошо утрамбовываем. Набиваем фаршем коробку, завязываем второй конец рукава для запекания и пытаемся верх коробки слегка стянуть. Можно открытый конец замотать пищевой пленкой.  Другой вариант:  набить фарш для ветчины сразу в коробку и верх замотать пленкой. Для этого варианта нужно в фарш добавить  30 г сухого желатина. Образовавшийся сок при варке домашней ветчины при застывании превратится в желе, которое покроет ветчину.

Готовить ветчину в коробке можно в мультиварке, в кастрюле на плите или духовке. Время приготовления домашней ветчины 90 минут (в духовке 1 час). Коробка с ветчиной ставится в емкость с водой вертикально или горизонтально (при завязанных концах рукава для запекания). В мультиварку можно постелить силиконовый коврик или хлопчатобумажную салфетку. Вода при варке ветчины должна быть на уровне мяса.  Варится ветчина на очень медленном огне. При запекании ветчины в духовке коробка тоже ставится в емкость с водой, но вода в этом случае может покрывать ½ - 1/3 коробки.
После того, как домашняя ветчина по этому рецепту приготовлена, ее остужают не менее 5 часов в холодильнике. Потом пакет от молока или сока разрезают, достают ветчину и делают нарезку.

По этому рецепту получилась вот такая красивая домашняя ветчина из говядины и курицы.
Прошу к столу отпробовать!

ветчина домашняя рецепт из курицы и говядины

Предлагаю посмотреть видео ролик, как я готовлю домашнюю  ветчину из курицы в ветчиннице "Белобока":

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Домашняя ветчина рецепт в коробке от молока"
Перейти к форме комментирования
  1. Zdravctvujte dorogaja Anna!Ogromnoje spasibo Vam za Vashi otlichnie I ne sloznie v prigotovleniji recepti! S udovolstviem gotovliu ,i s bolshim naslazdeniem vse kushaem.Uspehov Vam i vashei semje.

    • Екатерина и вам спасибо за такие прекрасные отзывы, после которых хочется творить еще больше! 🙂

  2. да — домашняя колбаска самая вкусная…..
    к нам тоже вчера заехали родители мужа — я на стол порезала запечённые прослойки — так они про них весь вечер говорили….. как вкусно, да спрашивали что да как?
    всё слопали…….
    домашнее всегда лучше магазинного……

    • Полностью согласна!

  3. Еще бы фото подробненькие… 🙂 Визуально лучше воспринимается….. 🙂

    • Будем стараться!

    • Елена — а вы не готовите такую ветчину?
      или только настраиваетесь?
      поэтому хотите поподробнее посмотреть на пошаговые фото?
      конечно, так удобнее даже делать — смотришь и повторяешь шаги…..
      при первой возможности, думаю Анны обновит этот рецепт пошаговыми фотографиями……

      • Конечно!
        Елена, можете нам свои прислать, если это блюдо быстрее приготовите.

  4. Аня! В мультиварке какой режим ставите?

  5. Анна ,просто красотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Благодарю!

  6. Рецепт напоминает приготовление колбасы в годы СССР, когда все было в дефиците.

    • В наше время скоро будет не дефицит колбасы, а дефицит мяса..

  7. Я тоже приготовила ветчину и есть её не возможно потому что она горькая

  8. Галина, вкус вашей ветчины зависит от исходных продуктов. Что вы добавляли? Какие специи использовали?

  9. Отличный рецепт, мне пригодится, а я когда готовлю, то специи добавляю по своему вкусу.

  10. Анюта! Мне понравился способ приготовления ветчины. Такая вкусная получилась. Я все внимательно просмотрела и прочитала. Понравилось, что в приготовлении ветчины добавляется куриное мясо. А то с одной свининой получается сильно жирное. Спасибо за рецепт.

  11. Интересный способ приготовления. Беру на заметку. А ветчину можно с батоном подавать как бутерброд.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0