Меню

КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса 0 3.11.2019

Домашняя тушенка из свинины

  • Время приготовления:3 ч
  • Количество порций:1
  • Тип блюда:Блюда из мяса
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

 

Много лет назад я позволяла себе приобретать в магазинах тушенку. И это вовсе не потому, что раньше материальное положение было лучше. Просто на прилавках магазинов была качественная тушенка. Сейчас же, приобретая этот продукт никогда не знаешь, что именно тебе попадется. Содержимое банки часто бывает пастообразным, не очень вкусным или вообще без мяса. А как же удобно отварить макароны или пюре и выложить на него кусочки ароматного мяса. Все! Обед  готов. Что же делать? Одна моя знакомая показала мне, как готовится домашняя тушенка из свинины, за что я ей очень благодарна, потому что теперь частенько делаю эту закуску сама. Тут уж точно знаешь, из какого сырья она приготовлена.

Свинина - мясо довольно жирное, поэтому при приготовлении мясной закуски сало я уже не использовала.

Мой рецепт достаточно прост, в чем легко можно убедиться, внимательно просмотрев предлагаемую кулинарную инструкцию с фото. Давайте знакомиться с рецептом!

Домашняя тушенка пошаговый фото рецепт

Домашняя тушенка

как приготовить тушенку из свинины рецепт

 Продукты:

  • свинина - 8 кг,
  • соль - 1,5 ч. ложки (без горки),
  • черный молотый перец - 0,5 ч. ложки,
  • лук репчатый - 1 головка,
  • лавровый лист - 3 шт.,
  • душистый перец - 6 горошин,
  • чеснок - 4 зубчика

Приготовление:

 

Для приготовления тушенки возьмите свиной ошеек. Эта часть мясной туши довольно жирная, но при этом очень вкусная и отлично подходит как для шашлыка, так и для предлагаемой сегодня мясной закуски. Ошеек промыть, удалить остатки костей и нарезать мелкими кубиками. Слишком крупные куски могут не приготовиться, они должны быть по 2 см.

Свиной ошеек для тушенки

Переложите мясо в миску. Добавьте щедро соли, она является не только вкусовой добавкой, но и консервантом.

Кусочки мяса соль

Добавьте молотый перец. У меня его в чистом виде не нашлось, но была смесь: черный молотый перец, кориандр и сушеный фенхель. Эту смесь я и использовала для приправки мяса.

Приправа для мяса

Перемешайте со специями. Подготовьте банки. В чистые банки выложите по 1-2 лаврового листа и по зубчику чеснока, пару горошин душистого перца. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Подготовить банки

В банку выложите немного мяса, переложите его луком и добавьте еще зубчик чеснока (целиком).

Мясо лук чеснок

Доверху банку заполните мясом, перекладывая его луком. Добавьте пару горошин душистого перца и лаврушку. Утрамбуйте.

Мясо перец лавровый лист

Банку накройте крышкой, а крышку немного проверните, чтоб она не спадала с банки. Закручивать банку плотно нельзя, нужно лишь слегка закрепить крышку на банке.

Закрыть банку крышкой

Глубокую кастрюлю заполните холодной водой, поместите банку и поставьте на огонь. Я на всякий случай под банку положила полотенце. Дайте воде в кастрюле закипеть. Уменьшите огонь до среднего. Варите тушенку в банке с немного прикрытой крышкой около 3 часов. Уровень воды должен быть по "плечи" банке. По мере кипения, вода будет испаряться. Наша задача, добавлять воду по надобности, но не лить холодную воду непосредственно на банку не следует. Она может лопнуть.

Банка с мясом вода

Через 3  часа  огонь можно выключить. Вот хочу показать, какой тушенка будет в банке. Выделится мясной сок. Его будет чуть меньше уровня мяса.

 

Рецепт домашней тушенки

Аккуратно извлеките банку из воды. Плотно закрутите крышки. Дайте приготовленному продукту остыть. Хранить можно в холодильнике или в холодном погребе.

Готовая тушенка

Итак, домашняя тушенка из свинины   готова к употреблению: кусочки мяса целенькие, но когда их берешь вилкой, они буквально распадаются на волокна. Закуска получается очень нежной и сочной, приятной на вкус.

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Домашняя тушенка из свинины

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Тушенка из свинины в домашних условияхТушенка из свинины в домашних условиях

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты