Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 10 12.02.2018

Домашняя курица рецепт приготовления

Порций: 4 Время приготовления: 2.5 часа Автор: Екатерина Апатонова

 

Доброго времени суток, дорогие читатели! В последнее время получается так , что я делюсь с вами самыми любимыми блюдами моей семьи. Сегодня будет мое очередное коронное блюдо- тушеный домашний цыпленок с ароматом копчения . Мой папа выращивает бройлеров ( я об этом уже писала ранее ) и к октябрю у нас целая морозилка с домашним куриным мясом. А так как мясо достаточно жесткое по сравнению с магазинной курицей, я обычно его тушу либо делаю котлеты. Домашняя курица рецепт которой представлен сегодня, обжаривается, а затем тушится, получается мягкой и нежной.

Домашняя курица рецепт с фото

Домашняя курица рецепт

Это блюдо еще один рецептик в копилку ленивой хозяйки, так как оно очень просто готовится и, конечно же, на вкус просто бомба!
как приготовить домашнюю курицу вкусно и просто
Первым делом разделываем тушку. Я делаю это так: ножки, крылья, шея, желудки и сердце я оставляю на данное блюдо, грудку – на котлеты, а спинку – на суп.

Совет: данным способом я готовлю и домашнюю утку, получается так же вкусно!

как приготовить домашнюю курицу рецепт с фото

Ингредиенты:

Домашняя курица в соусе ингредиенты
  • тушка курицы,
  • мука,
  • кетчуп (аджика, томатная паста),
  • соль,
  • специи,
  • «дымок»,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Теперь обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки.

Мясо растительное масло

До полной готовности доводить не нужно, только до корочки.

Обжаренная курица

И отправляем кусочки курицы в кастрюлю.

Отварить обжаренную курицу

Заливаем кипятком, добавляем соль, три чайных ложки дымка и тушим на среднем огне целых два часа.

Курица соль жидкий дым

Да, именно столько времени понадобится крутому куриному мясу, чтобы оно проварилось и стало мягким, нежным на вкус.

Вареное куриное мясо

Многие считают, что жидкий дым очень токсичный и в нем нет ничего полезного, но проштудировав интернет, я пришла к выводу, что так считают от незнания, ведь настоящий дым от костра куда вреднее, чем данная приправа и это уже доказано. По истечение двух часов начинаем готовить подливку. Муж любит, чтобы она была густой как в школе, а я люблю ,чтобы она была еще и без комочков. Пробовала тонкой стройкой вмешивать муку в кипящую воду, все равно получались комочки, но однажды наткнулась на вот такой вот очень быстрый и легкий способ: в кипящее масло высыпаем нужное нам количество муки (а масло у нас как раз осталось от курицы).

Как приготовить подливу

Тщательно размешиваем муку венчиком и добавляем кетчуп (у меня на сей раз была аджика).

Мука кетчуп

А теперь уже вливаем немного воды, даем этому делу закипеть.

Соус для курицы

И аккуратно выкладываем все к кипящей курице. Наша подливка сама равномерно распределяется в курином бульоне и выходит идеальный соус без комочков муки. Теперь добавим перец горошком и дадим нашему блюду немного покипеть.

Куриный бульон подлива

Вкусная тушеная домашняя курица в соусе с ароматом копчения готова. На гарнир у нас картофельное пюре. Украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Домашняя курица рецепты с фото

Фото рецепт приготовления домашней курицы от Екатерины Апатоновой.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 10
  1. Елена

    Сочное, ароматное блюдо получается. Можно подать с любым гарниром.

    Ответить
  2. Антонина

    Какой интересный рецепт, с удовольствием попробую сделать.

    Ответить
  3. Юлия К

    По этому рецепту курочка вкусная получается. А еще вкус от соуса зависит. Я то с пастой делаю, то с кетчупом, то с аджикой, да и с приправами импровизирую.

    Ответить
  4. Елена

    Отличный рецепт, попробую приготовить. Домашнюю курочку любим и сами выращиваем.

    Ответить
    1. Анюта

      Значит, у вас и рецепты из домашней птицы есть 🙂

      Ответить
  5. Нинель

    Да, я тоже люблю готовить из домашних курочек. Но мяса у них конечно жестче, чем у бройлеров. Поэтому отлично выручает соус. Попробую с медом.

    Ответить
  6. Светлана

    Все хорошо и вкусно. Курочка будет вкусной. Сомнение вызывает » дымок». Я его практически в домашней кулинарии не использую. Как ни как — химия. Наш сосед подсказал, как вместо «дымка» использовать более натуральное сырье. Он сжигает корень шиповника, аккуратно собирает золу и плотно ее закрывает в небольшом контейнере. Хранит в сухом месте. По мере потребления использует ее. Даже в рыбную уху добавляет. Правда, вкусно. Мы пробовали коллективом.

    Ответить
    1. Анюта

      Ммммммм, дельный совет, про корень шиповника!

      Ответить
    2. Юлия К

      Не знала за такое дело Светалана, спасибо, что поделились.

      Ответить
    3. Екатерина

      Я много читала по поводу «Дымка». Натуральный дымок, который мы имеем от приготовления на костре куда более неполезный, к сожалению

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты