Домашняя буженина рецепт в квасе
Если вы купили свиной окорок и не знаете, что из него приготовить, этот рецепт для вас. Домашняя буженина, маринованная в квасе и запеченная в духовке, фото и рецепт приготовления буженины из свинины прислала в Записную книжку Галина Котяхова.
Домашняя буженина рецепт в квасе
Однажды у меня в гостях была подруга, и она приготовила свое коронное блюдо: буженину, шпигованную чесноком и морковью. С тех пор в приготовлении этого блюда я использую ее рецепт. На Новый год порадую своих родных и друзей.
Для рецепта домашней буженины вам понадобится свиной окорок (задняя часть бедра).
Как приготовить буженину из свиного окорока запеченную в духовке
Для приготовления покупаем на рынке свежий свиной окорок. Отделяем мякоть от кости, затем нашпигуем окорок чесноком и морковью, то есть, в небольшие прорези в мясе втыкаем чеснок и кусочки моркови. Посыпать молотым красным перцем, солью и закладываем в эмалированную посуду. Далее туда добавляем лавровый лист, веточку мяты, заливаем хлебным квасом и выдерживаем маринованную буженину в холодильнике 10 часов.
Очень удобно сделать заготовку на ночь. Наутро вынимаем свиной окорок из маринада и запекаем в рукаве немного больше часа при температуре 180* в разогретой духовке.
За 20 минут до готовности рукав разрезаем и даем подрумяниться нашей буженине, полив ее растопленным сливочным маслом.
Готовую домашнюю буженину по этому вкусному рецепту нарезаем ломтиками и подаем горячей с отварным картофелем, посыпанным зеленью или в виде холодной закуски.
А это - новое фото.
По рецепту приготовления домашней буженины я сделала маринованную свиную грудинку в квасе, далее запеченную в фольге в духовке. Буженинка получилась очень нежной, сочной и вкусной!
Приятного аппетита!
С уважением, сайт Записная книжка рецептов!
Ингредиенты:
На 1 кг свиного окорока берем:
Процесс приготовления:
Грудинку посыпать солью, перцем, любимыми специями. В глубокую емкость (не алюминиевую!) укладываем мясо, заливаем маринадом из кваса (точно также добавляем мяту и лавровый лист). Ставим мариновать в холодильник на ночь.
Для запекания буженины из окорока мы использовали рукав, а грудинку я поставила в разогретую духовку в фольге для запекания.
В конце приготовления фольгу нужно открыть, чтобы грудинка подрумянилась.
Еще один интересный рецепт:
Загрузка...
Светлана
Многие переключились в наше время на маринование мяса в соевом соусе. Возможно такой рецепт и не помешает. Но приготовление буженины на национальном варианте с добавлением кваса, будет не только полезнее, но и вкуснее.
Светлана
Очень даже неожиданный для меня рецепт. Я никогда даже не слышала о таком рецепте буженины с квасом. Для этого я поняла, что в первую очередь подойдет свой, домашний квас с гвоздичкой и изюмом. При первой возможности обязательно приготовлю. Даже увлеклась приготовлением такой буженины.
Юлия Омельченко
Оригинальный рецептик!
Галина
Думаю квас ставят многие хозяйки, может и у вас будет возможность.
Галина
Света, не готовили мы с магазинным квасом , для этрго блюда ставим свой и только свой, хочешь попробуй.
Сергей
Если квас на магазинных сухарях, или на хлебе из магазина, то можете спокойно и на магазинном квасе делать.
Светлана Бурова
думаю у всех такая буженина будет именно со своим неповторимым вкусом…
так как у каждой хозяйки квас свой — особенный…
ИНТЕРЕСНО — а с магазинным эффект такой-же будет?
или с магазинным квасом лучше вообще не делать буженину?
Светлана Бурова
вот буженину в квасе никогда не готовила…
она наверное мягче становится от кваса — маринуется типа как шашлычок…
думаю вкуснота да и только!!!
спасибо Галине за прекрасный рецептик!!!