Домашний рулет в духовке

Домашний рулет в духовке

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа 07. 01. 2018 г.

Красиво оформленный домашний рулет Венок с маком из дрожжевого теста обязательно станет главным украшением и угощением любого стола к чаю. Несмотря на то, что такой сладкий рулет в духовке выглядит очень эффектно, его приготовление не требует никаких особых навыков, приготовление очень простое и не отнимает много времени.

Домашний рулет Венок дрожжевой маковый

Домашний рулет

В качестве начинки для него можно использовать не только мак, но и измельченные орехи, джем или шоколадную пасту.
Вкусный простой рулет с маком будем готовить из дрожжевого сдобного теста с добавлением яиц и масла, которое замешивается на молоке и сухих быстродействующих дрожжах.

Рулет в духовке

как сделать рулет пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Ингредиенты для рулета
  • пищевой мак – 50 г;
  • сухие дрожжи – 1 ст. л.;
  • молоко – 150 мл;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • сливочное масло - 70 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • пшеничная мука 400-450 г.

Процесс приготовления:

Молоко следует подогреть до 35-37 градусов. В него необходимо высыпать сухие дрожжи и размешать, чтобы не осталось комочков. Это опара. Она нужна для активизации дрожжей. Оставив ее в теплом месте, где нет сквозняков, нужно заняться тестом.

Молоко дрожжи

В отдельную емкость необходимо разбить одно яйца и добавить к нему белок от второго. Желток следует отложить. Он понадобится для смазывания пирога перед выпечкой. К яйцам нужно добавить почти весь сахар. Три ложки песка следует отложить для начинки. Яйца и сахар необходимо перемешать, чтобы крупинки растворились.

Яйца сахар

50 г сливочного масла необходимо предварительно размягчить или растопить, а затем (не горячим!) добавить в яичную смесь.

Яичная смесь масло

После этого нужно влить опару, которая к этому времени успеет вспениться.

Яично-молочная смесь опара

Слегка посолив полученную смесь, следует постепенно ввести просеянную муку.

Просеянная мука в опару

Дрожжевое тесто на рулет необходимо тщательно вымесить. Возможно муки потребуется чуть больше или меньше. Ориентироваться следует на консистенцию теста. Оно должно собраться в комок и легко отлипать от рабочей поверхности и рук. После этого тесто нужно положить в миску, смазанную растительным маслом и накрыть полотенцем или пленкой.

Вымесить тесто

Хорошие дрожжи за 40-60 минут увеличат объем теста вдвое или больше. Пока основа поднимается, нужно залить мак кипятком и дать ему распариться.

Дрожжевое тесто

Подошедшее тесто необходимо раскатать в тонкую продолговатую лепешку. Чтобы оно не липло, его поверхность можно слегка присыпать мукой.

Лепешка из теста

Лепешку нужно смазать оставшимся размягченным маслом. Сверху следует выложить разбухший мак и посыпать сахарный песок. Начинку необходимо равномерно распределить по поверхности теста.

Лепешка мак сахар

Затем лепешку нужно свернуть вдоль длинной стороны в рулет, переложить на застеленный пергаментом противень и сформировать кольцо.

Свернуть лепешку в рулет

Острым ножом, осторожно, чтобы не смять тесто, необходимо сделать надрезы по внешнему краю венка.

Надрезы на рулете

Каждый лепесток следует слегка развернуть вокруг оси. После этого пирог нужно накрыть салфеткой и оставить отдохнуть на 15 минут. Затем его необходимо смазать яичным желтком.

Как сделать рулет

Домашний дрожжевой рулет в духовке следует выпекать при температуре до 210 градусов 20-25 минут.

Рулет с маком в духовкеГотовый домашний рулет

Как приготовить рулет в виде венка рассказала Гаяне, рецепт и фото автора.

Комментарии к записи "Домашний рулет в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Любимый наш маковый рулет! В моей семье выпечка с маковой начинкой в большом почете. Перед Новым годом пирожки с маком готовила. Быстро их оприходовали. Потому, что вкусно.

  2. Какой шикарный маковый рулет. Спасибо автору за такую красоту. Буду печь.

  3. Одно оформление чего стоит! Думаю, я справлюсь.

  4. Очень люблю возится с дрожжевым тестом, такой рулет один из самых любимых — готовлю его не только с маком, но и с цукатами и свежими фруктами

  5. Было время, когда мак из продажи пропал. А я так люблю выпечку с маком. Очень вкусный и воздушный рулет, спасибо 🙂

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0