Домашний медовый торт с безе и вафлями

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного домашнего медового торта. Этот рецепт медового торта мне передала моя мама. Мы с радостью его стряпаем уже много лет и угощаем им своих родных и друзей!

Предлагаю Вам приготовить заварное медовое тесто на водяной бане. Для этого нам необходимо:

• 2 стакана сахара,
• одна пачка маргарина,
• 1 столовую ложка мёда.

Приготовление домашнего медового торта:

в течение минут 15 все составлющие   нужно пропарить на водяной бане на медленном огне. После чего в ту же массу добавить 2 чайных ложки соды. Соду обязательно погасить уксусом! Дальше постепенно ввести 3 взбитых  яйца. После чего постепенно добавлять муку. В рецепте моей мамы написано 6-8 стаканов муки. Но я, делаю на глаз.

Хорошо вымесив тесто, поместить в целлофановый пакет и убрать на 30минут в морозилку. По истечению получаса раскатать медовые коржи для торта  и выпечь. У меня их выходит всегда 9-10 штук, это зависит от толщины коржа и диаметра.

У нас будет медовый торт со сметанным кремом.

Для крема нам понадобится

• 500 мл сметаны,
• 1 стакан сахара.

Между коржами предлагаю Вам сделать  прослойку  из вафель, которые нужно нарезать мелко  и домашнего безе. Можно использовать и покупное, это на ваше усмотрение.

Для безе я использовала:

• 8 белков,
• 2 стаканами сахара,

которые взбила при помощи миксера, добавив немного лимонного сока. Время взбивания безе около 40минут, главное чтобы получилась хорошая, пышная пена! Аккуратно выложив безе на противень, предварительно смазанный растительным маслом, всё сушила в духовке. При температуре 170 градусов до готовности.

А сверху мишку я испекла из простого бисквита в силиконовой форме.

Рецепт бисквита:

• 3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан просеянной муки высшего сорта.

Как как взбить и испечь бисквит хорошо показано на примере мраморного бисквита (ссылка активна).
Тортик на фото я пекла на День Рожденье своего сыночка Артёма.

Буду рада, если этот рецепт домашнего медового торта  Вам, дорогие читатели, придётся по душе!

Ингредиенты: