Меню

Выпечка сладкая 3.04.2014

Домашний кекс

Порций: 8 Время приготовления: 1 ч. 20 мин. Автор: Светлана Кисловская

 

Домашний кекс

Домашний кекс  с изюмом очень полюбился  нам,  и я  часто  пеку его своим родным. Когда-то очень давно этот рецепт дала мне сестренка. Кекс получается очень вкусным, ароматным, с плотным мякишем и хрустящей корочкой. Такая вкусная выпечка порадует не только вас,  ваши гости  и друзья будут искать повод  напроситься  к вам в гости на чай. По мне так, кекс  в домашних условиях  гораздо проще испечь, чем сбегать за сладким в магазин. Думаю, и вы захотите испечь его снова.

Домашний кекс

Ингредиенты:

  • Мука – 250 грамм,
  • Яйца - 4 штуки,
  • Сливочное масло или маргарин – 200 грамм,
  • Сахар -1 стакан (объем 200 мл),
  • Изюм – 1 стакан (объем 200 мл),
  • Соль – щепотка,
  • Сода - на кончике ножа (гашенная),
  • Растительное масло для смазывания формы

Процесс приготовления:

Растапливаем сливочное масло, можно это сделать на плите, в мультиварке или в микроволновке.

Изюм  заранее замачиваем в горячей воде, минут на десять. Моем его, сливаем воду, выкладываем на бумажное полотенце.

Сахар с маслом (масло должно быть не сильно горячее) перемешиваем. Можно взбить блендером, что я и сделала.  Добавляем соль, соду гашеную, перемешиваем. Взбиваем до исчезновения кристаллов сахара.

По одному добавляем  яйца, все взбиваем.

А теперь можно добавить и изюм. Изюм по вашему желанию, белый или темный.  Перемешиваем.

домашний кекс рецептМуку  просеиваем, и добавляем сначала один стакан, перемешиваем, и второй. Можно перемешать ложкой или на медленной скорости и миксера.  Тесто для кекса получается довольно густое. Ванилин  я не добавляю, кекс  и так очень ароматный и вкусный. По желанию можно добавить.

Мой любимый домашний кекс  я выпекаю в специальной форме с отверстием, ее называют «ромовая баба».  Если есть силиконовая форма, то воспользуйтесь ей. Если же нет специальной формы с дырочкой, можно испечь  в чашке или прямоугольной продолговатой форме для кексов. Раньше у меня не было такой формы, я пекла просто в чашке. А в этой форме кекс  получается более пышный и красивый. А как приятно, когда выпечка  вкусная, да еще и красивая!

Смазываем чашу растительным маслом силиконовой кисточкой. Слегка присыпаем мукой. Выкладываем готовое тесто в  форму. Ставим в духовку на один час и пятнадцать минут, печем при до 180 градусах.  Когда кекс подрумянится, можете попробовать его проткнуть зубочисткой, если она сухая, то кекс готов. Все зависит от того какая у вас духовка.

Есть одна хитрость, как сделать домашний кекс красивым. Духовку предварительно я не нагреваю. Так как он может сильно потрескаться.

как приготовить домашний кексВсе, когда время вышло, достаем прихватками наш кекс, и аккуратно пройдемся по его стенкам тупой стороной  ножа, чтобы форма осталась такой же красивой, и каждый рубец был ровный.

кекс в домашних условияхКогда почувствовали, что кекс  свободно может выйти из формы, переворачивайте его!  Хоп и готово!

Кексу с изюмом нужно дать остыть на тарелке. А когда кекс полностью остыл, посыпать его сахарной пудрой.

Этот кекс пеку уже очень давно и хочу поделиться  его рецептом  с вами, дорогие читатели Записной книжки, чтоб и вы угостились моей выпечкой!

На следующий день мне кажется, кекс становится еще вкуснее! Такой домашний  кекс можно хранить несколько дней.

Приятного аппетита вам, спасибо, что выбрали мой  кекс к чаю.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Кисловскую.

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Домашний кексДомашний кекс
Комментариев к статье: 18
  1. Елена

    Кексы пеку очень часто, по желанию покрываю их кремом или сливками для разнообразия.

    Ответить
  2. Нинель

    Вот такие кексы я люблю. Разрезала его вдоль и промазать творожным кремом. Вкуснота.

    Ответить
  3. Нинель

    Мягкий и воздушный кексик. Я добавляю порезанную курагу, красиво смотрится в разрезе.

    Ответить
  4. Юлия

    Кексы — моя слабость. Я еще знаю одни секрет: сначала желтки добавляются, а потом в конце слегка взбитые белки. Тесто окутывается ими и он получается не такой сухой. Проверено!

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо!

      Ответить
  5. Анатолий

    Кекс получился шикарный, я как то готовил, но добавлял вместо изюма финики.

    Ответить
    1. Анюта

      С фининками тоже вкусно, Анатолий!

      Ответить
  6. Светлана

    Кекс приготовлен по всем правилам — вкусно, аппетитно и красиво. Нравится содержимое кекса. Я тоже люблю не только в кексы, но и в пироги добавлять много изюма. Если готовить, так готовить, чтобы очень вкусно было.

    Ответить
  7. Светлана Бурова

    ну просто превосходный КРАСАВЕЦ КЕКС!!!!!!

    Ответить
    1. Светик

      Спасибо, Светлан, угощайся!

      Ответить
  8. Ольга

    добрый вечер!! у вас на сайте отличные рецепты!! а можно ли зарегистрироваться и сохранять их к себе!! спасибо ! и за кекс тоже!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Ольга, на сайте регистрация не нужна, а рецепты просто можно добавить в закладки.

      Ответить
  9. Светик

    Оленька, спасибо.

    Ответить
  10. Славяна

    Светочка, очень красивый кексик у тебя получился!!!!!!! Для полного счастья, имею в виду своего счастья, полить еще сверху толстым слоем молочного шоколада и посыпать орешками 🙂

    Ответить
    1. Светик

      Спасибо, Славяночка! Как мало для счастья надо, правда? немножко шоколада…. 🙂

      Ответить
      1. Светик

        Ни когда шоколадом не поливала, как то пудрой устраивает. Не пачкаешься, все просто и вкусно. Наверно можно и полить, как кому удобно 😉

        Ответить
        1. Славяна

          Это точно))))

          Ответить
  11. Ольга

    Замечательный рецепт! Красивое исполнение! Светлана, Вы, настоящая хозяюшка!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты