Домашний борщ рецепт с квашеной капустой

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой

Порций:   Время приготовления: 15. 12. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой говядинойНа этот раз рецепт Ольги не для мультиварки, но при желании можно сделать и в ней.

Борщ по – домашнему с говядиной и  квашеной капустой:

этот супчик именно в таком исполнении любит вся моя семья. От классического рецепта борща, прижившегося в русской кухне, отличается тем, что я варю его с мясом и картофелем. И в этот раз не оказалось свежей капусты - заменила квашенной. Очень вкусно получилось.

 

Ингредиенты для рецепта домашнего борща:

  • Говядина – 300 – 400 г,
  • Свекла - 2 штуки,
  • Морковь - 1 штука,
  • Капуста свежая или соленая,
  • Лук pепчатый - 1 шт.,
  • Картофель - 4 шт.,
  • Томаты - 2 штуки,
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка,
  • Чеснок - 2 зубчика,
  • Укроп - по вкусу,
  • Вода - 3 литра,
  • Корень петрушки - по вкусу,
  • Корень пастернака - по вкусу,
  • Лавровый лист - по вкусу,
  • Соль - по вкусу,
  • Перец черный, молотый - по вкусу,
  • Сахар - 1 столовая ложка,
  • Сметана - по вкусу в тарелку.

 

Как приготовить борщ с квашеной капустой

1. Мясо нарезаем кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой.

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой

Доводим до кипения, периодически снимая накипь.

2. После закипания огонь убавить, добавить лавровый лист, смесь кореньев (по желанию).

3. Свеклу, морковь почистить, потереть на терке. Лук почистить и мелко порезать. Поставить овощи для домашнего борща тушить под крышкой на слабый огонь.

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой приготовление

4. Помидоры (у меня замороженные) обдать кипятком, снять шкурку, мелко порезать, добавить к овощам тушится. Все побрызгать лимонным соком, добавить сахар, перемешать. Тушить до готовности свеклы.

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой как приготовить

5. Капусту (если как у меня квашенная) промыть холодной водой.

Щи из квашеной капусты в мультиварке панасоник рецепт с кабачком

6. Картофель очистить, порезать небольшими кубиками.

Домашний борщ рецепт с квашеной соленой капустой

7. Чеснок очистить и мелко порубить.

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой чесноком

8. Примерно через 1,5 часа после закипания попробовать, не сварилось ли мясо. Когда мясо будет готово, вытащить из бульона лавровый лист.

9. Положить в бульон все овощи для борща с квашеной капустой, когда все закипит - добавить специи. Варить до готовности картофеля. После выключения дать настояться вкусному домашнему борщу с говядиной 5 минут. Посыпать суп со свеклой и квашеной капустой мелко нарезанным укропом, добавить чеснок.

Домашний борщ вкусный рецепт с квашеной капустой

10. Разлить суп по тарелкам, по желанию в тарелку можно добавить сметану.

Домашний борщ рецепт с квашеной капустой говядиной

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ ДЛЯ БОРЩА

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "Домашний борщ рецепт с квашеной капустой"
Перейти к форме комментирования
  1. Если Ольга адаптирует этот рецепт для мультиварки будет вообще замечательно.

  2. Можно попробовать сделать все тоже в мультиварке в режиме «выпечка» у кого Panasonic. Только сперва все равно придется приготовить бульон из говядины, а чтоб не собирать накипь мясо можно предварительно обжарить на масле.

  3. Благодарю.

  4. На здоровье.

    • Но все-таки постараюсь найти рецепт без предварительной варки бульона. Может он и не домашний будет, но точно борщ.

      • я делаю так: мясо кусочками и лук слегка обжариваю в мультиварке (она у меня со скороваркой), потом кидаю туда тертые морковку со свеклой, также обжариваю. потом немного воды, специи, какие надо и проч. пока все это тушится, картошку чищу, капусту режу (или квашеную промываю). потом заливаю водой, кидаю картошку, капусту, лавр.лист, перец, остальное, что нужно. и включаю режим суп.
        всегда стараюсь упростить процесс приготовления.

        • Капуста не сильно разваривается, при одновременной загрузке с картофелем?

      • Сергей, а я всегда свежую капусту закидываю вместе с картофелем и всегда проваривается все хорошо и ничего не разваривается. А вот если кидаю картофель вместе с квашеной капустой, то тогда картофель остается жестким, мне такое дело не нравится.

      • Я уже писал, что обычно я всегда кладу капусту в самом конце варки, за 2-3 минуты до снятия кастрюли с огня. Сегодня правда отступил от этого правила — загрузил капусту до картофеля!

      • Я по разному делаю, чаще все вместе загружаю, так как картофель у меня быстрый. Сильно не люблю когда капуста мягкая

      • Ну и как Сергей, капуста у вас получилась????

      • Капуста получилась очень мягкая

  5. Удачи

  6. да — вкусно — борщ с квашеной капустой!!!

  7. помню — давно это было — лет 10 назад — варила я борщ и положила в него почти в конце варки измельчённый чеснок….
    а было начало лета….
    так пока он у меня остывал на плите — успел прокиснуть ….
    так мне было жалко — столько мяса там пропало…..
    до сих пор не могу успокоиться как вспоминаю тот борщ….
    обидно было…..
    может ещё от незнания так получилось, да ещё и дёрнуло меня летом борщи варить в такую жаркую погоду…..

    • Сомнительно, что в этом был виноват чеснок — природный антибиотик и антисептик.

      • вот как раз это и случилось от чеснока!!!
        всё пошло пеной — через каких-то 2 часа после приготовления….
        больше такого у меня не повторялось…..

        • Света! Борщ с чесноком прокипел, или Вы уже при выключении плиты положили его?

        • положила измельчённый чеснок минут 5-7 покипел…..
          да ещё знаете Сргей — была зима, но погода была солнечная и нам прямо в окно светило солнце, жара такая в квартире была….
          может это повлияло ещё……
          ну просто жалко было 5-ти литровую кастрюлю в таким БОРЩЁМ!!!!!

  8. после того случая — в борщи чеснок больше не кладу — ни летом ни зимой….
    только непосредственно в тарелочку…..

    • То есть сварить украинский борщ Вам не суждено? Там чеснок обязательно участвует в процессе приготовления.

      • я ведь пишу, что добавляю чеснок в тарелочку….
        а борщ сварить с чесноком можно — но в небольшом количестве и уже не в летний период….
        просто не могу почему-то я варить мало — всегда получается кастрюля на 5 литров.

  9. Учту на будущее)

  10. Думаете если положить чеснок непосредственно в тарелку это негативно отразится на вкусе украинского борща?

    • думаю что это тоже хороший вариант — чесночёк в тарелочку……
      притом, что ещё и пампушечки можно вприкусочку с тем-же чесночком употреблять с борщом…..

      • Никто не говорит, что плохо, но речь шла о, конкретно, украинском борще.

    • Однозначно! Во-первых, чеснок это один из компонентов зажарки, а во-вторых, Вы наверное в курсе, что классическая заправка украинского борща это сало, толченое с чесноком. То есть борщ с чесноком в тарелке вполне вероятно будет вкусным, но это будет уже не украинский борщ.

  11. Если на столе борщ, вся семья будет сыта. Так уж повелось с давних времен. И я тоже в конце приготовления всегда заправляю борщ толченым чесноком и зеленью. Да еще и перчик остренький. В моей деревне такой перец чили называли сюрчиком. Вот даже не знаю почему. Но солили его на зиму бочками.

  12. Да, Анюта, самый что ни есть горький перец называли сюрчиком. Читала, а так и не нашла обозначения. И еще меня удивляло то, что такой перец семья из 4- х человек (наших соседей) съедала с бочку (деревянную) за зиму. А у нас не сильно шел такой перец в еду. Вот свежий, тот быстрее уходил для заправки блюд.

  13. Длительный процесс приготовления борща, пока все овощи подготовишь. Но зато в итоге какое ароматное блюдо!

  14. Недавно готовила такой борщик с маринованной капустой и свежими помидорами. Не поверите, но он мне таким вкусным показался, что не передать.

    • Поверим! Тоже очень нравится это блюдо!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0