помидоры на зиму

помидоры на зиму

Малосольные помидоры с чесноком

Помидоры на зиму

С наступлением лета и осени у хозяек начинается пора заготовок. Те, кто имеют свои огороды и дачи, часто задумываются, что сделать из помидоров на зиму, которые спеют и спеют. Если баночки с солеными и маринованными томатами уже заполнили холодильник, то из оставшихся плодов можно сварить домашнюю томатную пасту. Ее готовить очень легко, консервантов в ней нет, поэтому она безопасно для приготовления всех ваших блюд.

Томатная паста из помидоров на зиму

Любое количество помидоров помыть, выложить в миску основание вниз, залить крутым кипятком. Это нужно сделать для того, чтобы можно было легко снять кожицу. Вырезать место прикрепления к стеблю, разрезать на половинки, перемолоть в блендере или мясорубке. Процедить жидкость в кастрюлю через дуршлаг так, чтобы в нем остались семечки. Поставить на сильный огонь варить, как только масса закипит, переключить на средний режим. Спустя некоторое время (обычно через полчаса) жидкость начнет испаряться, добавить по вкусу соль и сахар, обычно на 2 килограмма томатов расходуется по пол столовой ложки названных ингредиентов. Помешивать нужно часто, иначе паста может подгореть. Готовность определить легко. Если масса похожа на густую манную каша, можно переливать в стерилизованные банки, закручивать крышкой. Хранить в холодильнике.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь

Салат из зеленых помидоров является бюджетным вариантом, который может позволить себе приготовить каждая хозяюшка. Предварительно необходимо подготовить килограмм помидор и пол килограмма обычного репчатого лука.

  • 1 кг зеленых помидоров,
  • 500 г репчатого лука,

Для маринада:

  • На 1 л воды – 0.5 ст.л столового уксуса,
  • 1 ст. л сахара,
  • 2 ст. ложки соли,
  • 1 ст. л. зерен горчицы,
  • 5-10 горошин черного перца.

Как приготовить

Тщательно промываем помидоры под прохладной водой и опускаем в кипящую воду на пару минут, чтобы быстро снять кожицу, не повреждая мякоть. Далее нарезаем освободившуюся мякоть тонкими ломтиками. Опускаем в кипяток на пару минут очищенный лук, после чего нарезаем его кольцами, как в обычный салат. Банки предварительно нужно тщательно вымыть и простерилизовать. На самое дно бросаем перец горошком и кладем горчицу. Помидоры и лук необходимо уложить таким образом, чтобы до краев оставалось пару сантиметров свободного места. Далее заливаем содержимое банок приготовленным, только что с плиты, маринадом.

Пастеризация проводится при температурном режиме 85 градусов. Банки объемом в пол литра пастеризуются в течение 25 минут, а литровые стоит оставить на 10 минут подольше. Прикрываем стерильными крышками. Закатываем салат из зеленых помидоров под ключ. Расстилаем одеяло, переворачиваем банки крышкой вниз и хорошо окутываем.

Данный рецепт простой в приготовлении, однако для тех, кому может показаться, что он слишком тривиален, можно рассмотреть другой рецепт:

Помидоры фаршированные на зиму с овощами

Для этого подготавливаем

  • 1.6 кг помидоров,
  • 200 г репчатого лука,
  • 250 г моркови,
  • Растительное масло,
  • 2 ст. л. измельченных корней петрушки,
  • 1 ст. л. измельченной зелени петрушки,
  • 1.5 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1.5 ст. л. 9-% раствора уксуса,
  • Несколько горошин душистого перца,
  • 2 лавровых листа

Для начала натираем пол килограмма помидоров на терке, предварительно снимая с них кожицу. Начинаем кипятить полученную массу пока с поверхности не исчезнет пена. Добавляем перец горошком, соль, сахар, уксус и лавровый лист. Далее все содержимое продолжаем варить на протяжении 10 минут.

Беремся за овощной фарш. Все оставшиеся овощи рубим как можно мельче. Лук необходимо поджарить на масле до золотистого оттенка. У оставшихся помидоров вырезаем плодоножку и начиняем их горячим фаршем.Укладываем фаршированные помидоры в банки. Банки, как и в первом варианте, наполняем так, чтобы до верха оставалось пару сантиметров. Заливаем подготовленным томатным соусом.

Фаршированные помидоры на зиму стерилизовать с момента закипания воды поллитровые банки – 60 минут, литровые – 75 минут.

Варенье из помидор Варенье из помидор

Икра из помидор Икра из помидоров на зиму

Соленые помидоры Помидоры с хреном

Томатный соус на зиму Томатный соус на зиму


Фасолевый салат Салат с фасолью на зиму

Помидоры с яблоками Помидоры с яблоками на зиму

Помидоры с лимонной кислотой Помидоры с лимонной кислотой и вишневыми веточками

Сладкие помидоры на зиму Сладкие помидоры на зиму

Помидоры без стерилизации Помидоры без стерилизации на зиму

Помидоры черри маринованные Помидоры черри на зиму

Быстрые помидоры Малосольные помидоры

Огурцы с помидорами на зиму ассорти Огурцы с помидорами на зиму


Салат из помидоров и перца на зиму Салат из помидоров и перца на зиму

Помидоры в собственном соку без Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры с луком на зиму Помидоры с луком на зиму

Маринованные помидоры Маринованные помидоры на зиму

Салат из огурцов и помидоров на зиму Салат из огурцов и помидоров на зиму

Аджика без варки Аджика без варки

Зеленые помидоры на зиму Зеленые помидоры на зиму

Томатный сок на зиму Томатный сок рецепт

Хренодер Хреновина

Овощное ассорти Овощное ассорти

Томат на зиму Томат на зиму

вяленые помидоры в микроволновке Вяленые помидоры в микроволновке

зеленые помидоры на зиму с чесноком Зеленые помидоры на зиму с чесноком

домашний кетчуп в мультиварке Домашний кетчуп с яблоками

помидоры острые с перцем https://zapisnayaknigka.ru/ Помидоры на зиму с горьким перцем

Соленые помидоры рецепт Соленые помидоры простой рецепт

Салат на зиму из огурцов помидоров Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

Маринованные помидоры с базиликом Маринованные помидоры с базиликом

Помидоры с виноградом Помидоры с виноградом рецепты

Малосольные помидоры и огурцы Малосольные помидоры и огурцы

Вяленые томаты рецепт Вяленые помидоры рецепты

Помидоры перец сладкие Помидоры с перцем на зиму сладкие

МАРИНОВАНЫЕ ПОМИДОРЫ с ХРЕНОМ Маринованные помидоры с хреном и чесноком

Домашний томатный кетчуп рецепт как приготовить Домашний томатный кетчуп

Рецепт помидоров без уксуса с лимонной кислотой консервированных Рецепт помидоров без уксуса

как приготовить баклажаны перец на зиму соленые в банках Заготовки на зиму из баклажанов, перца, помидоров и лука

рецепт вкусных заготовок помидоры с чесноком на зиму со снегом Помидоры с чесноком на зиму

овощи в банке маринованное ассорти заготовки рецепт Овощи в банке


Самое комментируемое
Топ комментаторов
Светлана44
Елена43
Нинель38
Юлия К9
Тамара1
Петрович1
Ирина1
Нина1

Победители прошлого месяца!
Нинель476
Елена348
Юлия К151
Избранное 0