Меню

варенье 9.08.2012

Варенье из яблок дольками

 

рецепт варенья из яблок дольками заготовки

Для читателей Записной книжки  еще один рецепт домашних заготовок моей мамы, сегодня я расскажу, как можно варить

Варенье из яблок дольками

чтобы они оставались целенькими и прозрачными. Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит в банках. Долго оно у нас не задерживается, потому что так и провоцирует своей красотой, чтобы его открыли зимой. А какой вкусный мамин пирог с яблочным вареньем! Не буду долго томить, буду рассказывать, как сварить такое вкусное варенье из яблок.

Для рецепта яблочного варенья дольками нам понадобятся:

  • Яблоки
  • и сахар

Все в равной пропорции, 1:1, как в традиционном способе приготовления любого варенья. Если варим яблочное варенье в маленькой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. В этом рецепте приготовления яблочного варенья мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, яблоки здесь на фото сочные, летних сортов. Можно использовать любые сорта яблок.

Варить яблочное или любое варенье лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмалированной оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли, варится оно в несколько этапов понемногу, больше стоит и пропитывается горячим сахарным сиропом, поэтому в нем такие красивые цельные кусочки яблок, почти прозрачные.

Итак, для варенья из яблок дольками, яблочки моются, лишней влаги здесь не нужно. Поэтому яблоки лучше просушить от капель воды. Яблоки режутся дольками и пересыпаются слоями сахаром в ту посуду, в которой варенье будет вариться. Хочется отметить, чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно – сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут, пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья. Теперь яблочное варенье – пятиминутка должно постоять до полного остывания.

                                                                                                                                                       
как варить варенье из яблок дольками рецепт

Второй раз точно также прокипятить яблочные дольки  
                                                                                     
приготовление яблочного варенья дольками рецепт                                                   

и дать остыть.

                                                                                                                                                                                         
как сварить варенье из яблок дольками целыми

Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками: точно так же прокипятить его 5-10 минут.

                                                                                                                    как сварить яблочное варенье дольками в мультиварке                

Можно на этом этапе, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья, меньше или больше его варить.    Яблочное варенье по этому рецепту получается    густое. 

                                                                             
приготовление густого варенья из яблок дольками

Разложить варенье из яблочных долек в чистые простерилизованные банки и закрутить винтовыми крышками или ключом.

Скажу сразу, по рецепту моей мамы можно варить варенье не только из одних яблок, вот лишь некоторые варианты яблочного варенья для вашего кулинарного творчества:

  • Варенье из ревеня с яблоками
  • Варенье из апельсинов и яблок
  • Варенье яблочное с лимоном
  • Варенье из груш и яблок
  • Варенье из тыквы с яблоками
  • Варенье из яблок китайка
  • Варенье из айвы и яблок

Если у вас есть свой рецепт варенья, присылайте его нам на почту или пишите просто в комментариях.

Как приготовить варенье из яблок в мультиварке

вам поможет видео рецепт, этот рецепт приготовления варенья подойдет для любых мультиварок, не только для Редмонд или Панасоник, так готовится варенье на режиме тушения. Варенье в мультиварке в этом случае напоминает густой яблочный джем:

яблочно апельсиновое варенье в мультиварке

Из долек яблочное варенье в мультиварке можно приготовить точно также, как и мое клубничное варенье

(МОЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ КЛУБНИКИ В МУЛЬТИВАРКЕ)

а это фото пирога с яблочным вареньем по рецепту моей мамы:

пирог с яблочным вареньем фото

Ингредиенты:

  • яблоки,
  • сахар
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 22
  1. Светлана

    Если готовить варенье с яблок, я уже писала, лучше брать твердие сорта яблок и не очищать с них кожуру. Сохраняется форма и дольки не развариваются. А для повидла подойдут мягкие сорта ( даже перспевшие) яблок. Они хорошо развариваются и получается плотная масса. Это то, что нужно для повидла.

    Ответить
  2. Нинель

    А можно сделать с очищенных долек? или разварятся?

    Ответить
    1. Анюта

      Нинель, я не пробовала

      Ответить
  3. Нинель

    Заготовила такое варенье, отличный вариант. Можно кушать с булочкой такие яблочки.

    Ответить
  4. Юлия

    Спасибо за рецепт, очень вкусное варенье получилось из домашних яблочек

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Юлия!

      Ответить
  5. Светлана

    Я тоже варю простое яблочное варенье. В основном беру твердые яблоки на варенье, а с более мягких делаю повидло. В яблоки, приготовленные для варенья, всегда доливаю стакан воды. Дольки тогда не развариваются, и можно всегда из такого варенья приготовить пирожки.

    Ответить
  6. Анюта

    Пожалуйста!

    Ответить
  7. Аня

    Очень вкусно. Спасибо большое. Все получилось как на картинке)))))

    Ответить
  8. Дарья

    Девочки,сейчас варю варенье по этому рецепту.У меня вторая варка,но оно не густеет.Жидкое как сироп,яблоки уже карамельные,а оно все не густеет.Сейчас была вторая варка,после остывания станет гуще?
    Все сделала по рецепту,надеюсь загустеет к конечному этапу.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Дарья, от сорта яблок зависит. Если будет много сиропа, его можно просто отцедить. Использовать для пропитки тортов, пирожных или варить на нем компот.

      Ответить
  9. Анна

    Спасибо! Классный рецепт!

    Ответить
  10. Светик

    Да, пирог, просто загляденье! очень красивый.

    Ответить
  11. Светлана Бурова

    моё любимое варенье — тоже яблочное и чтобы яблочки желательно были прямо янтарными!!!!
    ням-ням

    Ответить
  12. Славяна

    О, я очень люблю такое варенье!!!!! А еще пирожки или пирог как у тебя на фото Анюта, прост прелесть!!!!!!!! Мы всегда варим варенье из домашних яблок, именно по такому же рецепту, но только я варю всего в два подхода)))
    Фото отправляю:
    яблочное варенье

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Одно из моих любимых видов варенья! И конфеты не нужны.

      Ответить
      1. Сергей

        ИМХО, из айвы вкуснее! 🙂

        Ответить
      2. Славяна

        Это точно натурально и вкусно!

        Ответить
  13. Sneginka.Anna

    я тоже рада знакомству!

    Ответить
  14. Дмитрий

    Красивое варенье получается. Зимой самое то.

    Ответить
  15. Антон

    вкуснейшее варенье — мы часто такое дома делаем

    Ответить
  16. Юлия

    Отличный рецепт! Спасибо за замечательный мастер-класс.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты