Домашние консервы из мелкой рыбы
Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях, нужна любая рыба (речная или морская), специи, скороварка, мультиварка или духовка. Вкусные консервы из рыбы по представленному сегодня рецепту можно приготовить в томате с овощами или в масле. Самый быстрый рецепт домашней консервы, конечно, в скороварке. Само приготовление этого блюда очень простое. Я бы сказала, подготовить и почистить рыбу для консервов - боле хлопотливое дельце, чем их готовка.
Рыбные консервы в мультиварке
Рыбные консервы в мультиварке из мелкой рыбы можно приготовить точно так же, как мы готовили их из толстолобика.
Сложить потрошеную речную рыбу в чашу мультиварки на подушку из овощей, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
Готовить на программе «Тушение» 8-10 часов (можно поставить на ночь).
В мультиварке – скороварке процесс приготовления консервы из рыбы уменьшается в разы.
Домашние консервы из мелкой рыбы
В рецепте домашних консервов Ольга Пирогова использует мелкую речную рыбу. Консервы в томате можно натушить из карасей, окуней, ершей, плотвы, карпа, леща, толстолобика… Точно также можно приготовить консервы из свежезамороженной морской рыбы: селедки, скумбрии, горбуши, сайры ….
«Не всегда получается на рыбалке поймать крупную рыбу. Рыбная мелочь как раз и пригодится для приготовления этих вкусных домашних консервов. Готовила эти консервы из мелкой рыбы впервые. Чисткой рыбы занимался муж, потрошил, отрезал головы и хвосты. Я промыла мелкую рыбу и полила уксусом, быстро перемешала и тут же его смыла. Это поможет убрать неприятный запах тины. Промыла еще раз и уже окончательно».
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приступим к приготовлению консервов из рыбы.
В разогретую скороварку наливаем растительное масло (я наливаю на глаз) и укладываем слоями: нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, порезанную кубиком, подготовленную для консервов рыбу, сверху выкладываем помидоры крупными кусочками, они дадут сок. Каждый слой солим и перчим.
Мы любим острые консервы, поэтому я использую смесь перцев: черный, красный жгучий, чили, сладкую паприку (все зависит от вашего вкуса и желания), добавляем лавровый лист (не переборщить, чтобы не горчило).
Выливаем пакетик кетчупа и еще немного масла.
Доводим ингредиенты для рыбных консервов до кипения и завинчиваем крышку скороварки.
Готовим 1 час на медленном огне. За это время косточки в рыбе должны развариться.
Скороварке необходимо дать остыть. И только после этого открываем крышку. Готовые консервы из мелкой рыбы мы всей семьей кушали с черным хлебушком.
Ну, очень вкусно получилось!
P.S. Домашние рыбные консервы без стерилизации по этому рецепту можно хранить несколько суток в холодильнике и использовать в приготовлении супа, пирогов, запеканок.
Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка кулинарных рецептов.
Подписывайтесь на вкусные рецепты сайта и удивляйте своих близких новыми рецептами!
ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ
Загрузка...
Нинель
Интересный способ приготовления консервов. Удобно готовить из мелкой рыбки, и полезное блюдо.
Ольга
домашние однозначно получатся вкусными.всегда пробовали только магазинные.
Светлана
Анюта! Я не прочитала этот вопрос раньше. Только заметила. Относительно рецепта. Да, я закатываю банки. У в закрытом виде они готовятся. Делала несколько раз. Только одна баночка сорвалась. И то, с небольшой щербинкой на ней.
Анюта
Спасибо, Светлана!
Светлана
Я обычно для такой цели использую бычки. Метод приготовления у меня очень простой. Чищу бычки,мою 2 раза, раскладываю в банки 0,5 л, добавляю морковь, лук, зубчик чеснока (на баночку) перец горошек, лавровый лист, соль. Добавляю 1 ст.л. растительного масла и 1 ст. л. домашнего томата. Банки — 10 шт. ставлю в духовку на на 3 часа при t 150 градусов. Перед тем, как поставить банки в духовку, закупориваю их. В духовку ставлю на решетку. Все нормально, хватает до весны. Мне нравится.
Анюта
Укупориваете холодными? И под ключ?
Алла
Спасибо за рецепт. Сейчас как раз готовлю.
Славяна
Вот это именно то, что я искала, завтра пойду за мойвой)))
Славяна
Вот как только я решилась на такое блюдо ,у нас пропала мойва, как специально — закон подлости ,уже все магазины рыбные объехали ,нету или огромный замороженный пласт, ну куда мне его……………..
Сергей
У меня мойва есть. Хотел или в томате сделать или под шпроты — домашние требуют просто пожарить 🙁
елена
я делаю рыбные консервы в банке с винтовой крышкой. Банку ставлю в скороварку на блюдце чтобы не лопнула и на 1ч 10 мин. Скороварку не открываю до остывания не то винтовую крышку сорвет с банки.Готово! И скороварка чистая.
Записная книжка Анюты
Очень интересный способ приготовления рыбных консервов!
Сергей
Осталось сказать в каком режиме работает скороварка?
Сергей
Сорри, не сообразил, что у Вас не мультиварка, а скороварка 🙂
Славяна
Сергей ,у меня на скороварке-мультиварке есть режим медленноварка, думаю с помощью этого режима и приготовлю такую вкуснятину.
Юлия Омельченко
Оленька, спасибо за рецепт! Мы с мужем давно хотели попробовать приготовить консервы домашние!
таня
Все таки домашнее полезней и вкусней ….
таня
Я вот тоже хочу попробовать приготовить, кильку в томате в мультиварке. Попробую.
Галина
Всех с днем рыбака!!! Сосед наловил мелочи немного, хочу приготовить консервы по этому рецепту. Спасибо Ольге.
Светлана Бурова
думаю что получилось очень вкусно, но я предпочитаю, когда в консервах рыбка сохраняется целиком……
Записная книжка Анюты
Тогда только в мультиварке, в ней тушеная рыба даже после 10 часов прекрасно форму держит.
Олюня
С праздником всех!!! Друзья, спасибо вам за добрые слова. Всегда готова вам помочь готовить новые блюда ИЛИ СТАРЫЕ ПО НОВОМУ.
Таисия
Совсем недавно,мне подарили мультиварку.Теперь обязательно приготовлю Этот рецепт с рыбкой,два в одном и полезно и вкусно.Спасибо Оленьке,за предоставленный нам рецепт.
Записная книжка Анюты
Таисия, поздравляем Вас с помощницей!
Галина
Действительно, век живи , век учись. Даже и в голове не было, что бы так приготовить мелкую рыбу, В былые времена и муж носил мелочь, а я только жарила. Вот Олечка молодец, настоящий гурман. Спасибо.
Сергей
Чем то похоже на консервы советского времени «Частик в томате». Вкусные консервы должны быть у Ольги.
Евгения
Интересный рецепт! Такой вариант я еще не пробовала. У меня есть пару хороших, но они не для мультиварки.