Меню

рецепты постные, рецепты для МУЛЬТИВАРКИ, рецепты для скороварки, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, рецепты от Ольги Пироговой 11.07.2013

Домашние консервы из мелкой рыбы

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях, нужна любая рыба (речная или морская), специи, скороварка, мультиварка или духовка. Вкусные консервы из рыбы по представленному сегодня рецепту можно приготовить в томате с овощами или в масле. Самый быстрый рецепт домашней консервы, конечно, в скороварке. Само приготовление этого блюда очень простое. Я бы сказала, подготовить и почистить  рыбу для консервов - боле хлопотливое дельце, чем их готовка.

Рыбные консервы в мультиварке

Рыбные консервы в мультиварке из мелкой рыбы можно приготовить точно так же, как мы готовили их из толстолобика.
Сложить потрошеную речную  рыбу в  чашу мультиварки на подушку из овощей, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
Готовить на программе «Тушение» 8-10 часов (можно поставить на ночь).
В мультиварке – скороварке процесс приготовления консервы из рыбы уменьшается в разы.

Домашние консервы из мелкой рыбы

Домашние рыбные консервы

В рецепте домашних консервов Ольга Пирогова использует мелкую речную рыбу. Консервы в томате  можно натушить из карасей, окуней, ершей, плотвы, карпа, леща, толстолобика…  Точно также можно приготовить консервы из свежезамороженной морской рыбы: селедки, скумбрии, горбуши, сайры ….

«Не всегда получается на рыбалке поймать крупную рыбу. Рыбная мелочь как раз и пригодится для приготовления этих вкусных домашних консервов. Готовила эти консервы из мелкой рыбы впервые. Чисткой рыбы занимался             муж, потрошил, отрезал  головы и хвосты. Я промыла мелкую рыбу и  полила уксусом, быстро перемешала и тут же его смыла. Это поможет убрать неприятный запах тины. Промыла еще раз и уже окончательно».

Ингредиенты:

  • Мелкая рыба - 1,6 кг,
  • морковь - 4 штуки,
  • репчатый лук - 5 штук,
  • 3 красных помидора,
  • томатный кетчуп -250 г (упаковка),
  • соль,
  • перец,
  • 9% уксус - 2 ст. ложки,
  • растительное масло – примерно 50 мл.
  • Процесс приготовления:

    Приступим к приготовлению консервов из рыбы.
    В разогретую скороварку наливаем растительное масло (я наливаю на глаз) и укладываем слоями:   нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, порезанную кубиком, подготовленную для консервов рыбу, сверху выкладываем помидоры крупными кусочками, они дадут сок. Каждый слой солим и перчим.

    Мы любим острые консервы, поэтому я использую смесь перцев: черный, красный жгучий, чили, сладкую паприку (все зависит от вашего вкуса и желания), добавляем лавровый лист (не переборщить, чтобы не горчило).

    Выливаем пакетик кетчупа и еще немного масла.

    Доводим ингредиенты для рыбных консервов до кипения и завинчиваем крышку скороварки.
    Готовим 1 час на медленном огне. За это время косточки в рыбе должны развариться.

    Скороварке необходимо дать остыть. И только после этого открываем крышку. Готовые консервы из мелкой рыбы мы всей семьей кушали с черным хлебушком.

    Ну, очень вкусно получилось!

    P.S. Домашние рыбные консервы без стерилизации по этому рецепту можно хранить несколько суток в холодильнике и использовать в приготовлении супа, пирогов, запеканок.

    Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка кулинарных рецептов.

    Подписывайтесь на вкусные рецепты сайта и удивляйте своих близких новыми рецептами!

     

    ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Комментариев к статье: 27
    1. Нинель

      Интересный способ приготовления консервов. Удобно готовить из мелкой рыбки, и полезное блюдо.

      Ответить
    2. Ольга

      домашние однозначно получатся вкусными.всегда пробовали только магазинные.

      Ответить
    3. Светлана

      Анюта! Я не прочитала этот вопрос раньше. Только заметила. Относительно рецепта. Да, я закатываю банки. У в закрытом виде они готовятся. Делала несколько раз. Только одна баночка сорвалась. И то, с небольшой щербинкой на ней.

      Ответить
      1. Анюта

        Спасибо, Светлана!

        Ответить
    4. Светлана

      Я обычно для такой цели использую бычки. Метод приготовления у меня очень простой. Чищу бычки,мою 2 раза, раскладываю в банки 0,5 л, добавляю морковь, лук, зубчик чеснока (на баночку) перец горошек, лавровый лист, соль. Добавляю 1 ст.л. растительного масла и 1 ст. л. домашнего томата. Банки — 10 шт. ставлю в духовку на на 3 часа при t 150 градусов. Перед тем, как поставить банки в духовку, закупориваю их. В духовку ставлю на решетку. Все нормально, хватает до весны. Мне нравится.

      Ответить
      1. Анюта

        Укупориваете холодными? И под ключ?

        Ответить
    5. Алла

      Спасибо за рецепт. Сейчас как раз готовлю.

      Ответить
    6. Славяна

      Вот это именно то, что я искала, завтра пойду за мойвой)))

      Ответить
      1. Славяна

        Вот как только я решилась на такое блюдо ,у нас пропала мойва, как специально — закон подлости ,уже все магазины рыбные объехали ,нету или огромный замороженный пласт, ну куда мне его……………..

        Ответить
        1. Сергей

          У меня мойва есть. Хотел или в томате сделать или под шпроты — домашние требуют просто пожарить 🙁

          Ответить
    7. елена

      я делаю рыбные консервы в банке с винтовой крышкой. Банку ставлю в скороварку на блюдце чтобы не лопнула и на 1ч 10 мин. Скороварку не открываю до остывания не то винтовую крышку сорвет с банки.Готово! И скороварка чистая.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Очень интересный способ приготовления рыбных консервов!

        Ответить
      2. Сергей

        Осталось сказать в каком режиме работает скороварка?

        Ответить
      3. Сергей

        Сорри, не сообразил, что у Вас не мультиварка, а скороварка 🙂

        Ответить
        1. Славяна

          Сергей ,у меня на скороварке-мультиварке есть режим медленноварка, думаю с помощью этого режима и приготовлю такую вкуснятину.

          Ответить
    8. Юлия Омельченко

      Оленька, спасибо за рецепт! Мы с мужем давно хотели попробовать приготовить консервы домашние!

      Ответить
    9. таня

      Все таки домашнее полезней и вкусней ….

      Ответить
    10. таня

      Я вот тоже хочу попробовать приготовить, кильку в томате в мультиварке. Попробую.

      Ответить
    11. Галина

      Всех с днем рыбака!!! Сосед наловил мелочи немного, хочу приготовить консервы по этому рецепту. Спасибо Ольге.

      Ответить
    12. Светлана Бурова

      думаю что получилось очень вкусно, но я предпочитаю, когда в консервах рыбка сохраняется целиком……

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Тогда только в мультиварке, в ней тушеная рыба даже после 10 часов прекрасно форму держит.

        Ответить
    13. Олюня

      С праздником всех!!! Друзья, спасибо вам за добрые слова. Всегда готова вам помочь готовить новые блюда ИЛИ СТАРЫЕ ПО НОВОМУ.

      Ответить
    14. Таисия

      Совсем недавно,мне подарили мультиварку.Теперь обязательно приготовлю Этот рецепт с рыбкой,два в одном и полезно и вкусно.Спасибо Оленьке,за предоставленный нам рецепт.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Таисия, поздравляем Вас с помощницей!

        Ответить
    15. Галина

      Действительно, век живи , век учись. Даже и в голове не было, что бы так приготовить мелкую рыбу, В былые времена и муж носил мелочь, а я только жарила. Вот Олечка молодец, настоящий гурман. Спасибо.

      Ответить
    16. Сергей

      Чем то похоже на консервы советского времени «Частик в томате». Вкусные консервы должны быть у Ольги.

      Ответить
    17. Евгения

      Интересный рецепт! Такой вариант я еще не пробовала. У меня есть пару хороших, но они не для мультиварки.

      Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты