Домашние беляши

Домашние беляши

Порций: 8-10   Время приготовления: 1 час 09. 09. 2018 г.

Любите ли вы беляши? Для меня они ассоциируются с отдыхом на природе в летнее время. Часто беляши продавались на пляжах Крыма. И у нас в городе тоже есть кафе с беляшами и прочими жареными пирожками и выпечкой. От сочного, вкусного мясного пирожка отказаться бывает трудно, поэтому есть смысл научиться готовить их самостоятельно.

Мне известны два способа приготовления беляшей: из дрожжевого и бездрожжевого теста. Последний вариант готовится на основе кефира и соды, но такое тесто получается более плотным и сухим. Мне больше нравятся дрожжевые домашние беляши с мясом. Они всегда получаются пышными, вкусными и ароматными. Именно с таким рецептом приготовления беляшей в домашних условиях я и хочу вас сегодня познакомить. Вы убедитесь, что это достаточно просто. Соглашусь, что не слишком быстро, зато результатом останутся довольны все, кто будет пробовать приготовленную выпечку.

Домашние беляши с мясом

Домашние беляши с мясом

как приготовить беляши с мясом рецепт с фото

Ингредиенты:

Тесто:

  • яйцо - 1 шт.,
  • дрожжи быстродействующие - 1 ст. ложка,
  • мука пшеничная - 450 г,
  • молоко теплое - 250 мл,
  • сахар - 4 ч. ложки,
  • соль - 1 ч. ложка.

Фарш:

  • фарш мясной - 500 г,
  • лук репчатый - 1 шт. (большая головка),
  • соль, специи к мясу - по вкусу,
  • растительное масло для жарки - 250-300 мл.

Процесс приготовления:

Для приготовления теста возьмите молоко. Если у вас молоко непосредственно из холодильника, то немного его подогрейте, но оно не должно быть горячим. В теплое молоко всыпьте дрожжи, добавьте соль, сахар и 1 яйцо. Все хорошо перемешайте и дайте постоять около 20 минут. На поверхности жидкости появится «шапочка». Это означает, что дрожжи «проснулись» и можно приступать к замесу.

Теплое молоко дрожжи соль сахар яйцо

Дрожжевую жидкость перелейте в миску и добавьте просеянную муку.

Мука дрожжевая смесь

Для того, чтобы замесить тесто необязательно использовать кухонную технику. Это можно сделать обычной вилкой. Просто смешивайте жидкость с мукой, и когда мука полностью впитает жидкость, влейте пару ложек растительного масла. Дальше тесто замешивается руками. Вмешивайте масло в тесто, складывая и растягивая тесто. Можно работать на кухонной поверхности (если вам так будет удобнее).

Замесить тесто для беляшей

Соберите тесто в шар и переложите его в миску. Накройте емкость полотенцем. Дайте тесту подняться, для этого потребуется около часа.

Готовое тесто

Приготовьте мясную начинку. Мясо перекрутите на мясорубке или возьмите готовый фарш. Фарш может быть любой. У меня говяжий фарш, но можно взять и куриный или свиной. К мясу добавьте мелко измельченный лук.

Мясная начинка для беляшей

Фарш смешайте с луком, добавьте соль и специи по вкусу. Я взяла пряные специи: кориандр, розмарин, орегано.

Фарш лук соль специи

Когда тесто поднимется, оно увеличится в объеме вдвое. Вот теперь его нужно обмять и разделить на 10-12 частей.

Тесто разделить на части

Каждый шарик теста раскатайте в пласт.

Раскатать тесто в пласт

На каждый пласт теста выложите по столовой ложке начинки.

Лепешка из теста начинка

Края пласта теста соберите «юбочкой», оставив небольшое отверстие в середине.

Как лепить беляши

Хорошо разогрейте сковороду. Влейте в нее оливковое масло на 1 сантиметр. Когда масло подогреется, выложите беляши, отверстиями ко дну и обжарьте с одной стороны до легкого зарумянивания. Огонь не делайте большим. Беляши должны хорошо прожариться, но не подгореть. Переверните беляши на другую сторону и снова обжарьте. Переворачивая мясные пирожки на другую сторону очень важно не проткнуть тесто вилкой или лопаткой, так как внутри теста будет мясной бульон. Если он протечет в масло, то оно начнет «стрелять», что весьма опасно с точки зрения безопасности. Кроме того, мясной бульон, находящийся внутри пирожка делает его сочным, поэтому важно в точности соблюдать принцип приготовления.

Беляши на сковороде

Обжаренные беляши выложите на бумажное полотенце. Лишний жир должен стечь на полотенце. Когда беляши немного остынут, можно переложить их на блюдо и подать к столу.

Обжаренные беляши

О том, как приготовить домашние беляши с мясом вы узнали, а вот как правильно их есть? Как кушать такие беляши? Да просто, руками. Мои домашние ели их со сметаной. Дочка брала беляш, поливала его сметаной и кусала. Это было вкусно. Я всем рекомендую попробовать и приготовить такие дрожжевые беляши у себя на кухне. Я думаю, вы будете в восторге от результата. Это действительно вкусное тесто и все блюдо в целом.

Рецепт беляшей в домашних условиях с фото

Я жду ваших отзывов и фотоотчетов по беляшам. Уверена, что у всех кто попробует приготовить все получится, и все будут довольны.

Метки записи:
Комментарии к записи "Домашние беляши"
Перейти к форме комментирования
  1. Посмотрела на беляшики и облизнулась. Давно не готовила. Но как в юмористическом журнале Крокодил: «Согласно диеты, наложен запрет…» А самой захотелось продолжить: — Вкуснее беляшиков мире то нет… По такому рецепту и я готовила.

  2. Утащила рецепт с собой))) Очень аппетитные беляши.

  3. Приготовила сегодня! Спасибо за рецепт,Тесто отличное , тока разделила его на 14 частей, а можно было бы и больше наверно сделать! А так вкусненько фарш сама крутила свиной . В общем для первого раза очень даже ненапряжно готовить, и результатом я довольна.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0