Меню

ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ МАНТЫ... 11 3.10.2017

Детские пельмени

Порций: 2 Время приготовления: 45 минут Автор: Екатерина Апатонова

 

Всем привет! И снова хочу рассказать вам о пельменях. На сей раз готовить будем детские пельмени из индейки. Поделюсь с вами и хорошим рецептом эластичного теста. Немного ранее я рассказывала, как готовить пельмени из говядины и хвалила тесто, которое выходит по тому рецепту. Рецепт приготовления этого теста ничуть не хуже, просто пропорции таковы, что можно наготовить не только кучу пельменей, но останется еще и на вареники.

Детские пельмени рецепт с фото

Детские пельмени

Сначала приготовим заварное тесто для пельменей, а затем фарш из индейки. Это мясо считается диетическим и гипоаллергенным, поэтому блюдо можно смело включать в рацион детей. Для быстрой работы используем пельменницу (специальную форму для лепки). Если располагаете временем – можно слепить домашние полуфабрикаты руками.

как приготовить пельмени из индейки с заварным тестом

Ингредиенты:

Ингредиенты для пельменей

Для теста:

  • 6 стаканов муки,
  • 1,5 стакана воды,
  • 2 яйца,
  • соль;

Для фарша:

  • мякоть индейки,
  • специи по вкусу,
  • укроп,
  • 50 мл воды.

Процесс приготовления:

В глубокую посудину высыпаем два стакана муки и запариваем их стаканом крутого кипятка. Благодаря данной процедуре с нашим тестом потом очень удобно работать – оно становится очень послушным.

Мука кипяток для теста

Перемешали, а теперь высыпаем в эту же миску 4 стакана муки, снова перемешиваем и добавляем соль, яйца, 0,5 стакана на сей раз обычной воды. Оставляем тесто на полчасика, накрыв миску тонким полотенцем.

Тесто для пельменей

Подготовим пока начинку. У моей младшей дочки на свинину, говядину наблюдается аллергическая реакция, поэтому я готовлю ей только индейку. Для пельменей я беру один кусочек малого филе грудки индейки и кусочек бедра. Получается не жирно и в тоже время не сухо. Пропускаю мясо через мясорубку.

Пельмени из индейки

Добавляю соль, мелко порезанный укроп и, конечно же, воду – для сочности.

Вода соль укроп

Наша начинка для пельменей готова.

Начинка для пельменей

Тесто тоже «подошло», клейковина разбухла и из основы можно раскатывать пласты. Лепить будем с помощью старой советской пельменницы. На стол насыпаю чуть муки, от основного куска теста отщипываю небольшой кусочек.

Как сделать пельмени

Раскатываю его и укладываю на пельменницу.

Тесто в пельменнице

Для быстроты процедуры тут же раскатываю и тесто, которым будем нашу начинку накрывать. Раскладываю в углубления фарш из индейки.

Пельмени из индейки в пельменнице

Ну, вот в принципе и все, теперь варим наши пельмешки 6 минут после закипания и подаем к столу.

Готовые пельмени

Мои девочки очень любят большие пельмени, которые получаются в формочке для вареников, правда процедура эта занимает гораздо больше времени, но чего не сделаешь ради детей.

Пельмени из индейки рецепт

Кстати, именно это тесто легко раскатывается без остатков, в то время как по другому рецепту остатки раскатать значительно тяжело. Вот из этих остатков я и готовлю «пельменовареники».

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные детские пельмени из мяса индейки рассказала Екатерина Апатонова.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 11
  1. Юлия К

    Быстрый рецепт с минимум затрат. Самое то, чтобы порадовать детей не напрягаясь.

    Ответить
  2. Антонина

    А я с куриным фаршем такие готовлю, вкуснятина.

    Ответить
  3. Нинель

    Я использую готовый фарш индейки. Быстро готовятся такие пельмешки.

    Ответить
  4. Елена

    От таких пельмешек и взрослые не откажутся, да если ещё со сметанкой, тем более.

    Ответить
  5. Юлия К

    В этот раз все вышло и пельмени удались на славу.

    Ответить
  6. Нинель

    А я люблю пельмешки маленького размера. С индейкой очень вкусные получаются.

    Ответить
    1. Екатерина

      я тоже люблю мелкие пельмешки, а вот детям большой кусок рот радует)

      Ответить
  7. Юлия К

    На фото видно, что тесто правильное, а я вот недавно делала без рецепта, как говорится,»на глаз», и тесто вышло не такое крутое как надо, пельмени не получились. В следующий раз сделаю по этому рецепту.

    Ответить
    1. Екатерина

      для того , чтобы тесто было крутое я добавляю побольше муки

      Ответить
  8. Светлана

    Пельмени — это такое кулинарное пристрастие, что мало кто откажется. В принципе с индюшки хорошие пельмени получаются с грудинки. Если птица не старая, обхожусь добавлением лука и молока в фарш. Я обычно редко держу такую птицу до года. Использую 8- месячных индеек. Ну, а если мясо жестковатое, добавляю в фарш немного свиного сала и пару ложек сметаны. Это поправляет ситуацию.

    Ответить
    1. Екатерина

      а мы берем индейку с птицефабрик, у фабричной птицы мясо всегда нежнее, но вот качество явно хуже

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты