Печенье – это небольшая выпечка к чаю, которая еще и быстро готовится в отличие от дрожжевого теста. На сливочном масле получается довольно вкусное и рассыпчатое печенье. Его можно сделать шоколадным, добавив какао-порошок. А можно насыпать небольшое количество черемуховой муки. Данный ингредиент придает выпечке оригинальный вкус, аромат и темный оттенок. Еще хотелось бы сказать о том, что черемуховая мука очень полезна для организма человека. Поэтому ее рекомендуется добавлять в выпечку вместе с обыкновенной пшеничной мукой. Предлагаем вам приготовить черемуховое печенье на сметане.
Черемуховое печенье на сметане
Секрет мягкого песочного печенья заключается в добавлении сметаны. Кисломолочный продукт хорошо воздействует на структуру теста, поэтому выпечка может оставаться мягким несколько дней. Обычно для приготовления печенья берется черемуховая мука тонкого помола. Если это грубый помол, то можно измельчить с помощью кофемолки, либо просто просеять муку через сито.
Песочное печенье с добавлением черемуховой муки можно дополнить орешками, например, фундуком, миндалем, грецкими орехами, кешью или арахисом. Не рекомендуется насыпать их прямо в тесто, они там не пропекутся. А вот на поверхности хорошо подсушатся и будут очень вкусными. Аромат черемуховой выпечки отлично гармонирует с грецкими орехами.
как приготовить печенье с черемухой
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 2 ст.,
- мука черемуховая – 2 ст.л.,
- сметана – 0,5 ст.,
- сливочное масло – 100 г,
- сахар – 3 ст.л.,
- разрыхлитель теста – 5 г,
- соль – 1/4 ч.л.,
- орехи грецкие – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Берем сливочное масло, либо маргарин для приготовления печенья. Для получения 15 штук будет вполне достаточно половины пачки. Нарезаем сливочное масло кусочками, отправляем в микроволновую печь, чтобы оно растопилось. Потом кладем к маслу сметану, тщательно размешиваем.
Добавляем сахар, перемешиваем тесто ложкой до однородного состояния. В теплой массе сахар начнет быстрее растворяться.
Теперь насыпаем черемуховую муку и разрыхлитель. Можно еще добавить пищевую соду вместо разрыхлителя. Соду лучше всего вводить вместе со сметаной, чтобы она погасилась.
И насыпаем просеянную пшеничную муку. Тесто мешаем столовой ложкой, пока оно не станет густым.
Потом месим сметанное тесто руками, чтобы оно не прилипало и было мягким на ощупь.
Из готового теста делаем колобки небольшого размера. На противень кладем пергамент, кладем наши заготовки. Их раскладываем на расстоянии, потому что шарики будут немного расползаться при выпекании.
Грецкие орехи измельчаем ножом. В каждое печенье вставляем по несколько орешков.
Выпекаем вкусное печенье на сметане в духовке при температуре 190 градусов приблизительно 20 минут. У печенья должны подрумяниться краешки. Черемуховое печенье подаем к столу с молоком или чаем. Оно получается мягкое и очень ароматное. Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото Нинель Иванова.
Рецепт вызвал у меня бурный интерес. Даже не представляла, что есть черемуховая мука. Значит и печенье из нее должно быть вкусным.
Я сама недавно открыла для себя эту муку. Печенье очень интересное и по вкусу и аромату.
Черемуховая мука? Как интересно, не слышала про такую. Нужно будет поспрашивать в магазинах. Захотелось испечь такое чудо-печенье к чаю или кофе. Интересно, с чем оно больше будет сочетаться?
Черёмуховую муку люблю, готовлю с ней торты и кексы. Но сухую её в тесто не добавляю, её нужно обязательно запарить горячей водой или молоком и дать настояться не менее получаса. Так выпечка будет намного вкуснее и приобретёт миндальный аромат.
Ароматное печенье. Еще сделала печеньки с кусочками кураги.