Булочки плюшки и розочки
Этот сладкий и чарующий аромат свежей выпечки, ну разве кто-нибудь сможет устоять перед ним??!!! Только что вынутые из духовки дрожжевые булочки плюшки напоминают нам всем о сладком детстве, о самых приятных минутах нашей жизни.
Современные хозяюшки предпочитают купить свежую выпечку, нежели провести несколько часов на кухне за замесом теста и выпечкой булочек. Но ведь магазинные булочки совсем не такие как домашние, они делаются автоматически и маловероятно, что машина вкладывает в них свое тепло и душу. А вот делая булочки завитушки самостоятельно у себя на кухне вы сможете наполнить ваш дом теплом и уютом, а также пригласить всех своих близких за общий стол и порадовать прекрасной выпечкой. И поверьте, это очень просто и вы с легкостью справитесь с выпечкой!
Сдобные дрожжевые булочки
плюшки и розочки
Предлагаю вам испечь очень вкусные и сладкие булочки плюшки или розочки, я их еще называю завитушки, которые не оставят равнодушным ни одного вашего гостя. С начинкой - прослойкой вы можете экспериментировать. Можно сахар смешать с молотой корицей или с маком, получится совершенно безумный аромат. А еще можно добавить распаренный изюм, от этого выпечка только выиграет. Я часто делаю булочки с творогом и изюмом или отварными сухофруктами, пропущенными через мясорубку с крупной решеткой.
Ингредиенты:
- Мука просеянная – 1 кг,
- Яйца – 3 штуки,
- Молоко– 300 мл,
- Сахарный песок в тесто – 0.5 стакана,
- Сливочное масло – 80 грамм в тесто,
- Растительное масло – 2 ст. ложки в тесто,
- Соль – щепотка,
- Сухие быстродействующие дрожжи – 10 грамм,
- Ванилин – 1 грамм,
- Мак,
- Корица,
- Изюм,
- Сахар для посыпки – по вкусу,
- Сливочное масло 100 грамм для смазывания теста.
- Масло для смазывания противня.
Процесс приготовления:
Дрожжи смешать с несколькими ложками теплого молока и дать постоять.
Масло растопить, добавить в молоко.
Муку просеять и соединить с сахаром и ванилином.
Яйца взбить со щепоткой соли.
Соединить жидкие ингредиенты, добавить растительное масло без запаха и подмесить к ним муку. Замесить тесто для булочек.
Оставить его на два часа для расстойки и созревания в теплом месте. Пару раз его нужно будет обмять за это время.
Из половины теста можно приготовить булочки завитушки в виде розочек, а из другой – плюшки.
Для этого раскатывается большая лепешка. Важно обильно смазывать тесто растопленным сливочным маслом, благодаря маслу булочки внутри останутся мягкими и не высохнут в процессе выпекания.
Ингредиенты для булочек завитушек, а именно: сахар, корицу, изюм или мак нужно выкладывать на раскатанную лепешку. Точно так же поступаем в другом варианте с творогом или измельченной массой из сухофруктов.
Полученную лепешку сворачиваем в рулет и затем нарезаем небольшими кусочками (короткими рулетиками) шириной не более 3-х см.
Укладываем булки – завитушки противень (смазанный растительным маслом или выстеленный промасленной бумагой) и оставляем в теплом месте для подъема.
Плотно укладывать не стоит, сдобное тесто на дрожжах увеличится в объеме при расстойке.
А вот для того чтобы сделать плюшки, нужно раскатать тесто как на пирожки – небольшими круглыми лепешками. Каждую лепешку смазываем растопленным маслом и посыпаем сахаром. Затем сворачиваем в рулетик и полученный рулет складываем пополам.
Закрепляем края и, перевернув, слегка прижимаем двойную колбаску, получается такой двуслойный рулет. Затем берем нож и делаем надрез посередине, не доходя до концов. Слегка раскрываем полученную булочку в месте разреза.
Когда плюшки с сахаром подойдут на противне, отправить их хорошо прогретую духовку.
Выпекать сахарные дрожжевые плюшки и завитушки в духовке при температуре 220° 35 – 40 минут.
Я вниз в духовку поставила сковородку с водой, так как опасаюсь причуд моей духовочки, и очень жалко было бы, если бы плюшки подгорели. А так все булочки прекрасно подпеклись, и сахар немного вытек из булочек и растопился, получилась карамелизированная нижняя корочка. Прелесть!
За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусных булочек с сахаром благодарим Славяну.
Приятного вам чаепития желает сайт Записная книжка рецептов!
Попробуйте еще приготовить сладкое творожное печенье РОЗОЧКИ, вам должно понравиться!
Загрузка...
Елена
Формовка очень хорошая. Тоже часто из теста делаю рулет с начинкой и нарезаю его на кусочки. Красиво.
Светлана
Оригинальные по своей форме булочки, вкусные и необычные. Хорошо, когда у людей есть своя фантазия и желание творить что — то необычное в кулинарном плане.
Славяна
Девочки на этом сайте говорить о диетах нельзя, вот о правильном питании мона, а о диетах нет 🙂
Анюта
Можна, можна 🙂
Анюта
Это Светлана на японской диете сидела.
Славяна
Нам мама в детстве тоже часто пекла булочки и рулеты всякие… А сейчас наверное проще купить, да и времени всегда не хватает… Сейчас стараюсь радовать своего сыночка и мужа своей выпечкой. Забыла уже про эти булочки, над повторить.
А что за метод японский???
Светлана Бурова
обожаю такие булочки!
мы раньше вообще почти каждый день такие готовили)))
улетали за миг))))
Записная книжка Анюты
В далекие времена? Или до тех пор пока на диету не сели?
Свет, на сколько Леонид твой уже похудел?
Славяна
Аня, до того времени как мы выросли…..
Светлана Бурова
да Анют — именно в далёкие)))
когда в школе я ещё училась — постоянно пекли такие розочки мы их называли)))
Леонид — на 16))))) 😉
Записная книжка Анюты
Молодца!
Каким методом? Тоже твоим японским?
Светлана Бурова
я бы даже сказала так: когда родителям не платили зарплату, а сладенького хотелось очень…
а так как мука у нас в доме была и есть всегда — вот и пекли булочки разные да пироги))))
у вас не так было?
тогда моя мама ещё и хлеб в духовке пекла — просто умопомрачительный))))
мы его за несколько минут съедали)))))
Записная книжка Анюты
Было…
Но все равно это одни из лучших детских воспоминаний!
Славяна
Мы тоже любим!!!!! Помню маленькими были, мама тоже часто готовили и ведь съедали все, что готовили ,а количество булочек приготовленных мамой на Пасху так вообще зашкаливало, но все съедалось, так как все свежее и вкусное!!!
Светик
Да, Славян, домашняя выпечка-конечно лучше, без разговора. Сам приготовил сам с удовольствием и поел. Булочки супер! У меня мама плюшки на подобие делает, тоже сердечком. Я с сахаром люблю! А вот так в рулет не разу не сворачивала и не резала, все что то выкручиваю смотрю что потом получится.
Славяна
Света, спасибо за такой отзыв))) В таком виде в виде улитки нам больше всего понравились булочки, они к середине получаются как-будто сочнее что-ли, короче вкусно очень!