Рецепты из овсяных хлопьев становятся очень популярными и, наверно, не случайно. Геркулес – это здоровая еда, обогащенная витаминами с грубыми волокнами, способствующая нормальному пищеварению.
В нашей Записной книжке имеется рецепт домашнего дрожжевого на кефире с овсяными хлопьями.
Одна из наших читательниц использовала рецепт этого теста для приготовления вкусных несладких овсяных булочек на кефире.
Булочки на кефире с овсяными хлопьями
Рецепт Ольги Журавской
На основе рецепта кефирного хлеба с овсяными хлопьями я решила испечь булочки и вот, что получилось…
Тут я использовала бабушкин метод двойного замеса.
Первый раз на подход, второй перед печкой с дополнительным добавлением муки.
Как и для приготовления хлеба, дрожжевое тесто на кефире можно замесить в хлебопечке, дать ему выстоять, а потом сформировать круглые булочки.
На 14 булочек разного размера (2 самые большие снять не успела) понадобятся
Ингредиенты:
1,5 ст. кефира,1,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей,около 4 стаканов муки,2 ст. л. сахара,2 ч. л. соли,1 яйцо,2/3 стакана крупных овсяных хлопьев (я добавила почти целый стакан, чтобы чувствовалось) Процесс приготовления:
В процессе первого замеса добавляем около 3 стаканов просеянной муки так, чтобы тесто оставалось нежным.
Через 1,5-2 часа, когда тесто подойдет, отсаживаем 1/3 на рабочую поверхность, щедро (подчеркиваю) посыпанную мукой.
И аккуратно потягиваем края на серединку, вымешивая тесто до состояния отлипания, но при этом текстура должна быть нежной. Если нужно, добавляем ещё муки.
Формируем колбаску и делим её на части нужного размера. Каждый комочек также чуток помесить в муке, затем взять в ладони и сформировать шар.
Шарики должны постоять перед духовкой минут 15-20, поэтому, чтобы они не засохли, нужно убедиться, что на них есть мука.
Выпекать булочки на кефире в разогретой до 180 градусов духовке.
Через 40 минут у меня были готовы все булочки с овсяными хлопьями, независимо от размера.
Хранить такой хлебушек в виде булочек гораздо удобнее, чем буханку, плюс корочка нежная. Да и бутерброды с такими булочками делать можно, с собой взять легко.
Приятного аппетита!
Все вопросы и отзывы по этому рецепту можно задать Ольге в комментариях ниже. А Ольгу благодарим за совместное кулинарное творчество с завсегдатаями этого сайта.
С уважением, Анюта.
очень интересно!
а вы эти булочки просто с чаем кушали или как хлеб употребляли с первым блюдом?
Необычный рецепт булочек на кефире. Надо попробовать испечь, я блюда с овсянкой полюбила с недавних пор.
А я вчера пекла опять такой хлеб в хлебопечке, только вместо овсяных хлопьев добавила хлопья из 5 злаков и немного кукурузной муки
Действительно необычные булочки. Я бы для гамбургера такие булочки использовала, полезно и вкусно!
Польза таких булочек очевидна, так что испечь нужно будет обязательно.
Отличный рецепт домашних булочек. Рецепт сохраню, автору спасибо.
Приятные и одновременно полезные на вкус булочки. Я обычно готовлю печенье с добавлением хлопьев. А здесь булочки. Попробую, что представляют.