Меню

Выпечка сладкая 30.06.2019

Булочки из дрожжевого теста с начинкой

  • Время приготовления:2 ч 30 мин
  • Количество порций:8-10
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Среднее

 

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом вкусной домашней выпечки, и это – булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога, яблок и грецких орехов. В составе теста содержится небольшое количество жидкости и большое количество яиц.

Готовится такая выпечка безопарным методом, то есть все ингредиенты для теста смешиваются сразу. Перед приготовлением рекомендую проверить качество дрожжей, которые вы собираетесь использовать, смешав их с небольшим количеством теплой воды и сахара. Через 10 минут масса должна начать пузыриться.

Чтобы творожные булочки получились румяными и аппетитными, перед тем, как отправить их в духовку, советую смазать взбитым желтком или яйцом.

Булочки с творожно-яблочной начинкой

Булочки из дрожжевого теста

как приготовить булочки из дрожжевого теста с начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко – 80 мл,
  • сахар – 100 г,
  • яйца – 4 шт.,
  • дрожжи сухие – 10 г,
  • мука пшеничная – 600 г.

Для начинки:

  • творог 9% - 180 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • сахар – 4 ст.л.,
  • манная крупа – 3 ст.л.,
  • ванильный сахар – 1 ч.л.,
  • яблоко кислое зеленое – 1 шт.,
  • грецкие орехи – 30 г.

Приготовление:

 

Перед началом приготовления, за несколько часов, достаем яйца из холодильника – все ингредиенты для булочек (кроме молока) должны быть комнатной температуры. Молоко слегка нагреваем (не выше 36-38 градусов, иначе яйца могут свернуться, а дрожжи не подействовать), выливаем его в глубокую миску.

Молоко в миске

В молоко добавляем остальные ингредиенты для теста (сахар, дрожжи, яйца и муку), замешиваем однородное тесто. Муки для этого рецепта может понадобится чуть больше или чуть меньше в зависимости от ее качества и размера яиц.

Мука сахар яйца

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем его и оставляем еще на 30-40 минут.

Тесто для булочек

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для него творог протираем через сито или до однородности измельчаем блендером.

Протертый творог

Яблоко очищаем от кожицы и семян, нарезаем мелкими кубиками. Орехи рубим в крупную крошку с помощью ножа или измельчителя.

Яблоки кубиками

К творогу добавляем манную крупу, белый и ванильный сахар, яйца. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Творог манная крупа сахар яйца

В полученную массу замешиваем яблоки и орехи. Чтобы начинка не растеклась при выпекании, убираем ее на 20 минут в холодильник.

Яблоки и орехи в тесто

На силиконовом коврике или на присыпанной мукой поверхности раскатываем подошедшее тесто в прямоугольный пласт со сторонами 50х30 см.

Прямоугольный пласт теста

Сверху, ровным слоем, распределяем охлажденную начинку и сворачиваем в тугой рулет.

Творожная начинка тесто

Разрезаем его на порционные заготовки шириной 2-3 см. Булочки из дрожжевого теста с начинкой выкладываем одним из срезов вниз на присыпанный мукой противень (можно использовать силиконовый коврик для выпечки) и отправляем в духовку на 20-25 минут при 190 градусах.

 

Готовые булочки

Вкусный десерт готов. Приятного чаепития!

Творожные булочки

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Булочки из дрожжевого тестаБулочки из дрожжевого теста
Комментариев к статье: 2
  1. Анатолий

    Получились аппетитные булочки, тоже не готовил из такого вида теста, но попробовать стоит, очень заинтересовала начинка в этих булочках.

    Ответить
  2. Светлана

    Я вот как-то с бездрожжевого теста не готовила выпечку. Всегда добавляла дрожжи или соду, боялась прогореть. А глядя на такие булочки, можно рискнуть и приготовить. Обязательно попробую.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты