Фаршированные булочки

• булочки – 5 шт.,
• креветки – 350 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок – 2 зуб.,
• помидоры – 3 шт.,
• сливки 20% - 50 мл,
• сыр твердый – 100 г,
• растительное масло (для обжарки) – 1 ст.л.,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу.

Основой для нашего горячего и сытного завтрака послужат готовые булочки. Покупать их я рекомендую небольшого диаметра, примерно 8-9 см. Их можно взять из пшеничной, цельнозерновой или любой другой муки, по вкусу. У меня были булочки с отрубями. У хлебных изделий срезаем верхний слой («крышечку») и ножом вырезаем мякишь (его можно будет подсушить в духовке и после измельчения использовать в качестве панировки) сделав «бочонки».

Для начинки заливаем варено-мороженные креветки кипятком и оставляем на 5 минут. Затем воду сливаем, процедуру повторяем еще раз. После того, как морепродукты слегка остынут, очищаем их от панцирей и кишечной вены, затем нарезаем кубиками. Вместо креветок или помимо них для этого рецепта подойдут более бюджетные крабовые палочки.

Лук и чеснок очищаем от шелухи и измельчаем. Лук я мелко нашинковала, а чеснок пропустила через пресс. Подготовленные овощи обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, на среднем огне. Это займет у нас примерно 3-4 минуты.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в сковороду к обжаренным овощам. Убавляем огонь до минимума и тушим 10 минут. За это время помидоры должны стать мягкими.

Добавляем измельченные креветки и перемешиваем.

В сковороду наливаем сливки (процент жирности лучше брать не менее 20), увеличиваем огонь до максимума, солим, перчим и тушим, пока не выпарится лишняя жидкость. Если заменить сливки на майонез, то его не нужно долго выпаривать. Майонез нам будет нужен в количестве 3 ст.л.

Сыр натираем на средней терке, половину замешиваем в сливочно-помидорную массу.

Полученной начинкой фаршируем подготовленные заранее хлебные изделия.

Наполненные булочки с фаршем из креветок и помидоров с сыром присыпаем оставшимся сыром, перекладываем их в жаропрочную форму и убираем в прогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. За это время булочки должны подрумяниться, а сыр расплавиться.

Приятного аппетита!