Многие из нас любят готовить горячие бутерброды, сэндвичи, чизбургеры и гамбургеры. Обычно мы покупаем для них булочки в магазине, но ведь можно испечь их и самим. Так вы точно будете уверены в их вкусе и свежести. Такие булочки для гамбургеров можно хранить в пакете несколько дней, и они не зачерствеют. Таким образом, вы всегда будете иметь возможность приготовить с их помощью быстрый и вкусный завтрак для себя и своих родных. Начинка для них может быть самая разнообразная: курица, колбаса, сыр, котлета, паштет, овощной слой из свежего помидора, огурца, плюс листья салата, ну и сыр.
Булочки для гамбургеров в домашних условиях
Тесто готовится на сухих дрожжах с добавлением яиц и сливочного масла. Каждая булочка для гамбургеров как в Макдональдсе посыпается перед выпечкой кунжутом.
Чтобы булочки были нежными и пористыми, не следует сильно забивать дрожжевое тесто на молоке мукой. Оно получится чуть липким, пусть вас это не пугает.
как приготовить домашние булочки как в Макдональдс или Бургеркинг
Ингредиенты:
- молоко – 150 мл,
- дрожжи сухие – 4 г,
- сахар – 15 г,
- яйца – 2 шт.,
- соль – 1/3 чайной ложки,
- мука – 320 г,
- масло сливочное – 60 г,
- яичный желток (желтка уйдет немного, так что можно взять его из яйца, предназначенного для теста),
- кунжут – 3 ст. ложки.
Процесс приготовления:
Молоко разогреваем, добавляем к нему дрожжи и половину нормы сахара. Оставляем в теплом месте на десять минут.
Яйца вбиваем в миску (на этом этапе можно отобрать немного желтка для смазки), добавляем соль и оставшийся сахар.
Все взбиваем венчиком.
Соединяем подошедшие дрожжи, разведенные в молоке, и яичную смесь.
Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получится липким и жидким, но муки больше добавлять не нужно. Теперь небольшими кусочками добавляем подтаявшее сливочное масло.
Вымешиваем несколько минут. Если у вас есть миксер, то эти манипуляции можно сделать с помощью насадки «крюк». Тесто для гамбургеров готово.
Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место на два часа. Через два часа тесто подойдет и увеличится в объеме.
Делим тесто на 6 частей, формируем булочки и укладываем их на противень, застеленный пергаментом. Пергамент нужно смазать растительным маслом. Тесто все еще будет липким, так что руки нужно немного присыпать мукой.
Оставляем булочки подходить на 30-40 минут в теплом месте. Когда они подойдут, смазываем их желтком (можно к нему добавить немного воды) и присыпаем кунжутом.
Отправляем заготовки в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут.
Готовые булочки, ставшие румяными, вынимаем из духовки.
А теперь можно подумать о том, что же из них приготовить. Приятного аппетита!
Юлия Коломиец для сайта Записная книжка: пошаговый фото рецепт булочек для гамбургеров в домашних условиях.
Хочу такие из цельно зерновой муки ещё испечь, потом напишу как на вкус.
Нужный рецепт булочек, такие аккуратные. А в магазине иногда такие бесформенные.
Часто готовлю такие булочки. Они и хлеб заменяют. Правда, посыпаю их сверху на свой вкус семенами льна. Да и к чаю приятная добавка. Можно кусочек повидлом или вареньем намазать. Многие еще остаются верны такой традиции — предпочитают домашние заготовки, в том числе варенье и повидло.
Спасибо за рецепт с подробным описанием, теперь приготовлю такие булочки дома.