На полках магазинов рядом с рисом и гречкой все чаще можно встретить крупу под интересным названием «булгур». Если кто-то не знает, что такое булгур – поясним, это пшеничная крупа, приготовленная особым способом. Ее обрабатывают горячей водой, сушат и дробят. Крупа получается разного размера, но наиболее популярен средний размер. Такой булгур можно найти практически в любом большом супермаркете.
Польза булгура
Булгур очень полезен, в нем много клетчатки, белков. Используя эту крупу, можно приготовить сытный и вкусный обед. Очень любят и уважают булгур в Турции и других восточных странах. Он хорошо сочетается с курицей, морепродуктами, овощами. Булгур можно положить в плов вместо риса, интересными с ним получаются и супы.
Одно из достоинств – он никогда не разваривается, получается рассыпчатым с приятным золотистым оттенком.
Как готовить булгур по-турецки
Булгур с овощами по-турецки очень легко готовить. Используются при этом самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой. А в результате получается вкусное блюдо, многие даже могут подумать, что оно с мясом, настолько эта каша получается сытной!
Пошаговый фото рецепт приготовления
Время приготовления булгура с овощами по-турецки – 15-20 минут.
Ингредиенты:
- 1 стакан булгура,
- 1-2 шт. репчатого лука,
- 1 большая морковь,
- 1-2 помидора,
- 2-3 столовые ложки томатной пасты,
- Специи, соль по вкусу,
- Подсолнечное или оливковое масло для жарки.
Процесс приготовления:
Начинаем с обжарки овощей. Первым на разогретое подсолнечное масло отправляем лук, нарезанный мелким кубиком.
Как только лук станет мягким, добавляем к нему морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем овощи до золотистого цвета.
Затем отправляем к луку и моркови порезанные на небольшие дольки помидоры. У меня под рукой были только помидорки черри, поэтому я добавила их. Но подойдут и обычные. Также на этом этапе можно добавить болгарский перец, который нарезается кубиком или соломкой.
Обжариваем овощи еще пару минут, хорошо их перемешав. Далее добавляем томатную пасту и еще раз хорошо перемешиваем.
Еще через минуту добавляем в сковороду булгур. Промывать его, как, например, рис, не нужно.
Заливаем булгур с овощами водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2-3 сантиметра. Готовим блюдо под крышкой до полного впитывания воды. Пару раз нужно все хорошо перемешать.
Подаем турецкую кашу со свежей зеленью. Можно это блюдо использовать и в качестве гарнира к мясу и рыбе.
А в пост это отличный вариант разнообразить свое постное меню.
Теперь все узнали про булгур, пока не пробовал из нее готовить, но вижу что ее любят.
А я булгур и не пробовала, также как и Анатолий, не дошла еще до него очередь. Очень красивая пирамидка получилась.
А на что он вкусом похож???
Действительно пшеница такой обработки заслуживает внимания. Булгур по этому рецепту не готовила. Но знаю,что очень вкусный плов получается из этой крупы. На Рождество делала кутью с булгура. Добавила сухофрукты, а сверху( как советовала подруга), намазала сгущенкой. Вкусно!
Шикарная кутья получилась из булгура!
Анюта! Вы правы. Кутью дочка с внучкой съели, а узвар потом мне пришлось допивать. Так я повторно кутью делала. Уже с риса.
Отличная подача блюда. Нужно и мне приготовить булгур с зажаркой.
Никогда еще не ела булгур, прочитала рецепт и тоже загорелась идеей такое блюдо приготовить.
Попробуйте! Мы его очень любим!
Значит, есть за что) Обязательно попробую.
Вот и я купила булгур и попробовала. Но я первый раз для пробы просто сварила в мультиварке и потом добавила масла. Мне понравилась кашка, и моей дочке тоже. Она очень сытная. Будем теперь по этому рецепту пробовать.
Есть на упаковке самый простой способ приготовления булгура:
в кастрюльку бросаете кусочек сливочного масла, разогреваете;
всыпаете булгур, перемешиваете;
вливаете воды в два раза больше, чем крупы;
солите;
убавляете огонь и томите под крышкой 15 минут.
Вкусная каша готова!
Булгур обычно подаю с мясными котлетами или с рыбой в кляре. А если крупу выложить пирамидкой получается прям праздничное блюдо 🙂
Недавно дочка попросила приготовить именно булгур, пришлось специально ехать в магазин. Ели все, аж за ушами пищало.
А еще булгур можно приготовить с яблоками, грушами и айвой. Добавить ложечку меда и ваниль. А сверху по посыпать крошкой грецких орешков. Чем не вкуснота?
Булгур имеет нейтральный вкус, подойдет и для сладких блюд и для мясных.