Меню

рецепты постные, ВТОРЫЕ БЛЮДА 24.02.2016

Как приготовить булгур

Порций: 4 Время приготовления: 15 мин. Автор: Регина Бурцева

 

Булгур

На полках магазинов рядом с рисом и гречкой все чаще можно встретить крупу под интересным названием «булгур». Если кто-то не знает, что такое булгур – поясним, это пшеничная крупа, приготовленная особым способом. Ее обрабатывают горячей водой, сушат и дробят. Крупа получается разного размера, но наиболее популярен средний размер. Такой булгур можно найти практически в любом большом супермаркете.

Польза булгура

Булгур очень полезен, в нем много клетчатки, белков. Используя эту крупу, можно приготовить сытный и вкусный обед. Очень любят и уважают булгур в Турции и других восточных странах. Он хорошо сочетается с курицей, морепродуктами, овощами. Булгур можно положить в плов вместо риса, интересными с ним получаются и супы.

Одно из достоинств – он никогда не разваривается, получается рассыпчатым с приятным золотистым оттенком.

Как готовить булгур по-турецки

Булгур с овощами по-турецки очень легко готовить. Используются при этом самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой. А в результате получается вкусное блюдо, многие даже могут подумать, что оно с мясом, настолько эта каша получается сытной!

Пошаговый фото рецепт приготовления

Время приготовления булгура с овощами по-турецки – 15-20 минут.

Ингредиенты:

  • 1 стакан булгура,
  • 1-2 шт. репчатого лука,
  • 1 большая морковь,
  • 1-2 помидора,
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты,
  • Специи, соль по вкусу,
  • Подсолнечное или оливковое масло для жарки.

Процесс приготовления:

Начинаем с обжарки овощей. Первым на разогретое подсолнечное масло отправляем лук, нарезанный мелким кубиком.

Как только лук станет мягким, добавляем к нему морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Овощи лук и морковь пассированные

Затем отправляем к луку и моркови порезанные на небольшие дольки помидоры. У меня под рукой были только помидорки черри, поэтому я добавила их. Но подойдут и обычные. Также на этом этапе можно добавить болгарский перец, который нарезается кубиком или соломкой.

Обжариваем овощи еще пару минут, хорошо их перемешав. Далее добавляем томатную пасту и еще раз хорошо перемешиваем.

Овощи лук и морковь помидоры томатная паста

Еще через минуту добавляем в сковороду булгур. Промывать его, как, например, рис, не нужно.

Как готовить булгур

Заливаем булгур с овощами водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2-3 сантиметра. Готовим блюдо под крышкой до полного впитывания воды. Пару раз нужно все хорошо перемешать.

Приготовление булгура

Подаем турецкую кашу со свежей зеленью. Можно это блюдо использовать и в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Булгур рецепт

А в пост это отличный вариант разнообразить свое постное меню.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 17
  1. Елена

    Булгур обожаю. Готовить просто, а получается вкусно. Готовила с мясом и с грибами.

    Ответить
  2. Юлия К

    использование томатной пасты придаёт крупн очень красивый цвет и насыщенный вкус. Спасибо за чудесный совет, теперь буду всегда так готовить.

    Ответить
  3. Антонина

    Булгур имеет нейтральный вкус, подойдет и для сладких блюд и для мясных.

    Ответить
  4. Светлана

    А еще булгур можно приготовить с яблоками, грушами и айвой. Добавить ложечку меда и ваниль. А сверху по посыпать крошкой грецких орешков. Чем не вкуснота?

    Ответить
  5. Юлия К

    Недавно дочка попросила приготовить именно булгур, пришлось специально ехать в магазин. Ели все, аж за ушами пищало.

    Ответить
  6. Нинель

    Булгур обычно подаю с мясными котлетами или с рыбой в кляре. А если крупу выложить пирамидкой получается прям праздничное блюдо 🙂

    Ответить
  7. Юлия К

    Вот и я купила булгур и попробовала. Но я первый раз для пробы просто сварила в мультиварке и потом добавила масла. Мне понравилась кашка, и моей дочке тоже. Она очень сытная. Будем теперь по этому рецепту пробовать.

    Ответить
    1. Анюта

      Есть на упаковке самый простой способ приготовления булгура:

      в кастрюльку бросаете кусочек сливочного масла, разогреваете;
      всыпаете булгур, перемешиваете;
      вливаете воды в два раза больше, чем крупы;
      солите;
      убавляете огонь и томите под крышкой 15 минут.

      Вкусная каша готова!

      Ответить
  8. Юлия К

    Значит, есть за что) Обязательно попробую.

    Ответить
  9. Юлия К

    Никогда еще не ела булгур, прочитала рецепт и тоже загорелась идеей такое блюдо приготовить.

    Ответить
    1. Анюта

      Попробуйте! Мы его очень любим!

      Ответить
  10. Нинель

    Отличная подача блюда. Нужно и мне приготовить булгур с зажаркой.

    Ответить
  11. Светлана

    Анюта! Вы правы. Кутью дочка с внучкой съели, а узвар потом мне пришлось допивать. Так я повторно кутью делала. Уже с риса.

    Ответить
  12. Светлана

    Действительно пшеница такой обработки заслуживает внимания. Булгур по этому рецепту не готовила. Но знаю,что очень вкусный плов получается из этой крупы. На Рождество делала кутью с булгура. Добавила сухофрукты, а сверху( как советовала подруга), намазала сгущенкой. Вкусно!

    Ответить
    1. Анюта

      Шикарная кутья получилась из булгура!

      Ответить
  13. Славяна

    А я булгур и не пробовала, также как и Анатолий, не дошла еще до него очередь. Очень красивая пирамидка получилась.
    А на что он вкусом похож???

    Ответить
  14. Анатолий

    Теперь все узнали про булгур, пока не пробовал из нее готовить, но вижу что ее любят.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты