Меню

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 10 6.07.2017

Брокколи на зиму

Порций: 2 Время приготовления: 45 минут Автор: Записная книжка

 

Как правило, свежую капусту брокколи используют для создания роскошных пюре или нежных супов. Если же речь идет о заготовках на зиму, то ее чаще всего просто морозят в сыром виде. А вот маринованная брокколи встречается редко. Почему? Прежде всего, из-за очень нежной структуры. Стоит немного передержать эту капусту в кипятке, и она превратится в кашу. Именно этого и опасаются многие хозяйки. Но сегодня мы расскажем, как сделать маринованную брокколи на зиму, чтобы получить хороший результат.

Брокколи на зиму рецепт с фото

Брокколи на зиму

Выход: 2 банки (500 мл)

как приготовить маринованную капусту брокколи с уксусом

Ингредиенты:

Заготовки на зиму из брокколи
  • свежая капуста брокколи - 700 г,
  • лук - 50 г,
  • морковь - 50 г,
  • чеснок - 4 зуб.,
  • свежий укроп - 4 веточки,
  • сахар - 30 г,
  • соль крупная - 11 г,
  • уксус - 45 мл,
  • вода фильтрованная - 310 мл,
  • горошины перца - 16 шт.,
  • семена горчицы - 2 ч.л.,

Процесс приготовления:

Для начала подготовим дополнительные ингредиенты для нашей заготовки, для чего промываем укроп и разбираем его на мелкие веточки. Кроме того, удаляем у нескольких долек чеснока шелуху и нарезаем каждую сравнительно тонкими слайсами.

Укроп чеснок слайсами

Также очищаем свежую морковь и репчатый лук от кожуры и грубой шелухи, после чего режем аккуратными половинками колечек.

Морковь лук колечками

Теперь отрезаем стебель у брокколи и по очереди срезаем от кочана мелкие соцветия.

Разобрать брокколи на соцветия

Перекладываем подготовленные кусочки в сухую миску подходящего размера и тут же заливаем их крутым кипятком.

Брокколи залить кипятком

Спустя пару минут сливаем горячую жидкость из миски и оставляем капусту немного просохнуть. Параллельно вливаем запланированный объем прохладной фильтрованной воды в кастрюлю, куда добавляем весь сахар и соль.

Маринад сахар соль

Доводим маринад до кипения, чтобы кристаллы полностью растворились, а в это время укладываем в стерилизованные банки укроп и кусочки чеснока.

Укроп чеснок в стерилизованные банки

Также размещаем внутри тары половину моркови и лука.

Морковь лук в банки

На следующем этапе засыпаем в каждую банку по чайной ложке семян горчицы и 8 горошин черного перца.

Семена горчицы черный перец

Далее плотно укладываем ошпаренные соцветия капусты.

Ошпаренные соцветия капусты

Сверху размещаем оставшуюся морковь и лук и заливаем в банки бурлящий маринад, в который сразу же после выключения плиты мы влили несколько ложек столового уксуса.

На последнем этапе стерилизуем консервацию примерно 5 минут, спустя которые плотно закручиваем крышками. На этом все! Наша вкуснейшая маринованная брокколи готова для длительного хранения на зиму.

Рецепт брокколи на зиму

Приятного аппетита!

Заготовки из брокколи

Как мариновать брокколи рассказала Юлия, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Комментариев к статье: 10
  1. Юлия К

    Люблю брокколи, а теперь есть возможность наслаждаться ими всю зиму!

    Ответить
  2. Елена

    Очень интересный рецепт. Подобную заготовку не делала.

    Ответить
  3. Антонина

    Очень заинтересовал рецепт. Такую капусту еще не заготавливала, хотя очень ее люблю.

    Ответить
  4. Нинель

    Надо заготовить и такую капусту. Очень красиво смотрится и вкусно.

    Ответить
  5. Елена

    Я брокколи обычно замораживаю, попробую теперь приготовить по такому рецепту.

    Ответить
  6. Нинель

    Вкусная капуста, хороша зимой с отварной картошкой.

    Ответить
  7. Анатолий

    Я точно так готовлю цветную капусту, а вот брокколи не готовил, рецепт пригодится.

    Ответить
  8. Альбина

    Попрошу маму закрыть такую капусту, сама я пока еще не рискую закрывать, но учиться никогда не поздно.

    Ответить
  9. Юлия К

    Брокколи я люблю, поэтому рецептик непременно пригодится, ведь скоро зима, нужно готовится с лета.

    Ответить
  10. Светлана

    Я брокколи обычно замораживаю на зиму. А здесь заметила новый рецепт и увлеклась им. Ведь, судя по составу дополнительных ингредиентов, капуста получится очень вкусной. Обязательно приготовлю.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты