Меню

Блины и блинчики 6.03.2016

Бризоль 2 рецепта

Порций: 3 Время приготовления: 40 мин. Автор: София Березина

 

Мясо и овощи – идеальное сочетание. Именно поэтому существует так много блюд, где указанные продукты играют главную роль, бризоль входит в число таковых. Обжаренный блинчик из мясного фарша, начиненный свежими помидорами, огурцами и зеленью и пикантная горчинка чесночка… Слюнки, уверены, у вас уже потекли. Ну что же, давайте прямо сейчас приготовим бризоль, к тому же это не так сложно, как многим могло показаться.

Бризоль рецепт из фарша

Бризоль из фарша
как приготовить бризоль

  • мясной фарш – 350 граммов;
  • лук репчатый – 3 штуки небольшого размера;
  • яйца – 3 штуки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез 2-3 столовые ложки;
  • свежие помидоры и огурцы – для начинки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень – опционно;
  • масло растительное – для жарки.

Как приготовить бризоли:

Пропускаем через мясорубку очищенный лук.

Смешиваем лук с фаршем.

Солим, перчим. Перемешиваем.

Вбиваем в фарш одно яйцо. Хорошенько вымешиваем.

Оставшиеся яйца в миске смешиваем с солью и перцем. Немного взбиваем.

Разогреваем в сковороде растительное масло.

В глубокую тарелку наливаем немного яичной массы. Выкладываем небольшое количество фарша. Формируем лепешечку, равную по диаметру вашей сковороде, и толщиной чуть меньше сантиметра.

Выкладываем лепешечку в кипящее масло. Жарим до зарумянивания. Переворачиваем.

Описанным способом управляемся со всем фаршем.

Помидоры и огурцы моем. Режем соломкой.

Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.

Мясной блинчик смазываем майонезом.

Выкладываем овощную начинку на половину блинчика, накрываем ее второй.

Сверху смазываем майонезом и посыпаем зеленью. Бризоль из фарша с овощами готова.

Бризоль из фарша с овощами

Приятного аппетита!

Как приготовить бризоль с фаршем рассказала Марина Орешкина, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2, автор София Березина

Каждый день мы на нашей кухне готовим разнообразные блюда, даже не подозревая, что они являются изысками определенной страны. Зажаривание фарша в омлете широко распространено во Франции. Такое блюдо несет название бризоли и знакомо не понаслышке многим хозяюшкам.

Несмотря на свое довольно-таки экзотическое название, бризоль готовится легко и просто. И может стать прекрасным украшением любого праздничного стола. В нашем выпуске вы узнаете, как приготовить бризоль с грибами.

Бризоль рецепт с грибами

Бризоль рецепт

пошаговый фото рецепт приготовления яичных блинчиков с начинкой

Бризоль ингредиенты

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г;
  • куриные яйца – 4 штуки;
  • молоко – 1/4 стакана;
  • морковь небольшая 1 штука;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • перец молотый черный – 1 щепотка;
  • соль – 1щепотка;
  • сыр твердый – 30 г;
  • масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

Для первого этапа приготовления бризолей необходимо испечь яичные блинчики. В отдельную мисочку вбиваем по одному яйцу.

Яйца для бризолей

Далее вливаем к ним молоко и холодную воду. Добавляем щепотку соли. Аккуратно вилочкой все взбиваем, как делаем это для омлета.

Яйца с молоком рецепт теста для бризолей

На огне разогреваем сковородку, наливаем совсем немножко растительного масла. Наливаем немного яичного теста. Теперь с двух сторон обжариваем. Омлет должен получиться румяным. Готовые яичные блины выкладываем на тарелочку друг на дружку.

Блины омлет

Для приготовления начинки можно взять любые грибы. В данном мастер-классе использованы вешенки. Грибы промываем и мелко нарезаем.

Грибы начинка в бризоль

Очищенную морковь нарезаем соломкой.

Морковь начинка в бризоль

Тонкой соломкой или мелкими кубиками нарезаем репчатый лук.

Лук начинка в бризоль

Все компоненты начинки выкладываем на раскаленную сковороду, где предварительно налито масло и начинаем обжаривать. Огонь не должен быть очень сильным. Начинку остужать не нужно.

Начинка в бризоль

Теперь ингредиенты подготовлены, начинаем формировать бризоли. На край каждого яичного блинчика выкладываем овощно-грибной фарш. Омлет сворачиваем плотным рулетиком.

Яичные блины

На терке со средними отверстиями трем твердый сыр.

Сыр натереть на терке

Готовые рулеты посыпаем тертым сыром и отправляем запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов, ждем, когда расплавится сыр. Если вдруг вы не любите сыр, то запекать бризоли можно и без него. Ароматные и аппетитные рулетики и так получатся очень вкусными. Яичные блины готовы!

Бризоль

Теперь в вашей кулинарной копилочке есть удивительный рецепт, который на долгие годы станет палочкой-выручалочкой для занятых хозяек. Подается это замечательное французское блюдо как основное. Прекрасным дополнением может стать салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 14
  1. Юлия К

    Простота приготовления просто завораживает! К столу можно быстро продать.

    Ответить
  2. Светлана

    Бризоль — французское блюдо.Но как необычно, радостно и аппетитно смотрятся рецепты на наш лад.

    Ответить
  3. Антонина

    Очень вкусно и сытно и что немаловажно быстро готовить.

    Ответить
  4. Нинель

    Обожаю эти блинчики. Моим домашним только и подавай их с мясом 🙂

    Ответить
  5. Юлия К

    Превосходные бризольки, которые можно приготовить на скорую руку.

    Ответить
  6. Анатолий

    Мне понравились бризольки с добавлением грибочков.

    Ответить
  7. Светлана

    И я хочу так приготовить! Оба замечательные рецепты, глаз радуют. Вот как раз собираемся на небольшой пикничок. Надо что — то приготовить в этом стиле.Грибы у меня есть в заморозке. Постараюсь. По — весеннему радостный рецепт.

    Ответить
  8. Анюта

    Рецепт дополненн еще одним вариантом бризоли из фарша.

    Ответить
  9. Юлия

    Можно еще добавить в тесто немного майонеза и муки, тогда вкус немного другой получается. С начинкой можно импровизировать, но с грибами, как здесь, вкуснее всего получается.

    Ответить
    1. Анюта

      Спасибо за совет, Юлия!

      Ответить
      1. Юлия

        Не за что, Анюта! Сейчас, с наступлением сезона пикников, этот рецепт заметно популяризируется среди хозяек, ведь задача приготовления тормозков для всей семьи ложится именно на их плечи! А тут все так просто и сытно получится)

        Ответить
  10. Славяна

    Ох, как аппетитненько и жирненько, мне нравится, вкусно, да еще и с такой аппетитной сырной корочкой, супер!!
    С начинкой можно поэкспериментировать, хотя грибы это идеальный вариант!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Я пробовала в первый день Масленицы! Не жирненько, это смотря как блинчики из яйца пожарить. Мне удалось почти на полусухой сковородке с антипригарным покрытием их сделать. Кто на белковой диете — рекомендую для разнообразия меню.

      Ответить
  11. Анатолий

    Интересный рецепт получился. Я готовил когда то почти так, только заворачивал соленый огурчик, нарезал и скалывал шпажкой, вот и закусочка.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты