Драники или брамбораки с кальмарами

Для начинки:

• луковица – 1 шт.,
• масло сливочное – 30 г,
• кальмары (замороженные) – 250 г,

Для драников:

• картофель (крупный) – 6 шт.,
• мука – 3 стол. ложки,
• 1 сырое яйцо,
• пиво – 70 мл,
• соль,
• перец,
• тмин – по желанию,
• масло (рафинированное, растительное) – для жарки.

1. Отварите  очищенные кальмары в подсоленной воде, недолго, 2 минут будет достаточно. Поджарьте на сливочном масле мелконарезанный лук. Пропустите лук с кальмарами через мясорубку. Начинка для брамбораков готова.

Если с кальмарами возиться нет желания, замените их  вяленым мясом, беконом, крабовым мясом или палочками. Ленивым или вечно спешащим советуем накрошить их прямо в тесто для драников и перемешать.

2. Натрите картошку на средней терке и хорошо ее отожмите. Добавьте  сырое яйцо с пивом, пшеничной мукой, приправьте перцем и солью. Все хорошо перемешайте. В зависимости от сорта картофеля, муки может понадобиться больше или меньше.

3. Разложите тонко массу из картофеля на ладони и заверните в нее начинку. Точно так же, как вы делаете зразы.  Кому-то будет удобно часть картофельного теста выкладывать ложкой  сразу на сковородку, разминать лепешку и в центр укладывать кальмары с луком. Затем накрывать другим слоем картофеля. Обжарьте драники на раскаленном растительном масле до золотистой корочки  с двух сторон.

Вкусный горячий брамборак подается с прохладным пивом, которое  вы откупорили для его приготовления.

Необычный и вкусный рецепт драников приятно удивит вашего мужчину. Приготовьте и убедитесь!

За рецепт и фото благодарим Лозинскую Любовь.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов.