Борщ с фрикадельками
Если вам надоело готовить традиционный красный борщ, и хочется удивить своих родным новым оригинальным первым блюдом, данный рецепт с пошаговыми фото именно для вас. В нем мы расскажем вам, как сварить вкусный борщ с мясными фрикадельками, который наверняка оценят и взрослые и дети. Если включить в рецепт отварную фасоль, то получится сибирский борщ. В зависимости от вида фарша, взятого за основу фрикаделек, такое блюдо может быть сытным и наваристым или легким и диетическим.
Борщ с мясными фрикадельками

Итак, чтобы приготовить борщ с мясными фрикадельками нам потребуется следующий набор вполне доступных продуктов
Ингредиенты:
- мясной фарш (в нашем случае свиной) – 200 грамм;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- овсяные хлопья – 2 столовых ложки;
- капуста белокочанная - ½ небольшой головки;
- морковь – 1 небольшой корнеплод;
- свекла – 1 штука;
- репчатый лук – 1 головка;
- картофель 5-6 штук среднего размера;
- свежие помидор 1-2 штуки;
- соль и специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Начинаем с приготовления фрикаделек, для этого возьмем фарш, хорошенько разомнем его и вобьем одно куриное яйцо. Перемешаем.

2. Далее небольшими порциями будем добавлять в рубленое мясо овсяные хлопья и хорошенько вымешивать, чтобы получилась густая масса. Также добавляем соль по вкусу.

3. Теперь формируем из приготовленного фарша небольшие фрикадельки в виде шариков.

4. Далее нам необходимо приготовить поджарку для борща. Берем для этого репчатый лук, очищаем, рубим достаточно мелко и обжариваем на растительном масле. Вслед за луком берем морковь и свеклу, оба овоща очищаем. Промываем и натираем на крупной терке. Добавляем их к луку и тушим все вместе, периодически помешивая, приблизительно 5-7 минут. Последним в зажарку добавляем нарезанные кубиками свежие помидоры. Если у вас не оказалось их под рукой, можно заменить овощ томатной пастой или томатным соком (лучше домашним).
Совет: чтобы свекла в борще сохранила свой яркий цвет, заправку нужно подкислить столовым уксусом, лимонной кислотой или соком лимона.
5. Одновременно с подготовкой свекольной заправки ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Аккуратно опускаем в кипящую воду наши фрикадельки, а через несколько минут снимаем с поверхности бульона накипающую серую пену. Огонь убавляем и варим наш борщ.

6. Тем временем берем картофель, очищаем его, промываем, нарезаем кубиками и добавляем в бульон.

7. Вернемся к заправке. Вместе с помидорами тушим овощи еще минут пять, после чего выкладываем зажарку в борщ и сразу же кладем в него нарезанную тонкой соломкой белокочанную капусту. Добавляем в блюдо соль по вкусу и варим до полной готовности.

8. Борщ с фрикадельками подаем к столу со сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить тушеную картошку с фрикадельками можно узнать в одном из выпусков нашей Записной книжки:
Нинель
Кому же не понравится борщ, да еще и с фрикадельками. Я иногда заменяю хлопья на отруби.
Юлия К
Многие мои знакомые не знали о существовании такого блюда, но я эту погрешность исправила.
Юлия К
Увидев снова этот рецепт я вспомнила, как мы готовили такой борщ у моей любимой кумы. Тогда 10 человек накормили и все пальчики облизали. Теперь вот хочу для своей семьи такой состряпать.
Нинель
Сварила ваш борщ. От всех домашних огромное благодарность за простой и вкусный рецепт, фрикадельки очень кстати.
Юлия К
Анюта, я сейчас в гостях у подруги и мы уже решили приготовить такой борщ для нас и для ее большой семьи! Всем хватит!!!
Анюта
Здорово!
Юлия К
Каждый раз у меня получается разный борщ, но от этого еще интереснее его готовить. С фрикадельками еще не делала, спасибо, что поделились опытом.
Анюта
Так попробуйте!
Светлана
Хороший борщик — полезный и питательный. Нравится, что он с фрикадельками. Но не хочу в процессе приготовления добавлять к мясному фаршу овсяные хлопья. На мой вкус, лучше рис.
Славяна
Отличный борщ, для меня он в любом проявлении хорош, а с фрикадельками еще вкуснее, сметанки и зелени побольше!!!
Светик
А я тоже и квашеную добавляла и свежую.
Наталья
Хороший рецепт! Всех с Рождеством Христовым!
Анюта
Спасибо, Наталья!
С Рождеством!
Светик
Я сегодня тоже борщ варила, только с мясом на косточках. Борщ сварить дольше всех супов у меня по моему выходит. Пока все почистишь, порежешь, натрешь. Я стала тоже чуток или сок лимона в поджарку добавлять или яблочн уксус каплю. Тогда цвет действительно яркий остаётся. Время к обеду. Будем обедать 😉
Анюта
А я варила с квашеной капустой.