Меню

рецепты постные, ЗАКУСКИ 24.03.2016

Бобы рецепт по-корейски

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 20 мин без замачивания Автор: Анна К

 

Бобы по-корейски – насыщенная вкусами, острая и очень аппетитная закуска. Основу блюда составляют крупные слегка приплюснутые бобы. Этот ингредиент великолепно сочетается с пикантным чесноком и самой распространенной пряностью в мире – кориандром. В данную композицию прекрасно вписываются майоран, кунжут и черный перец. А соевый соус в сочетании с кунжутным маслом являются не только связующими звеньями между всеми ингредиентами, но и наполняют блюдо великолепными вкусовыми оттенками.

Бобы рецепт по-корейски

Бобы рецепт

пошаговый фото рецепт

Сытное белковое блюдо идеально для постного или вегетарианского меню.

Кухня: корейская

Категория: закуска

Время приготовления: 1 ч 20 мин. + время для замачивания бобов

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • бобы сушеные – 200 г,
  • соус соевый темный – 3 ст. л.,
  • масло кунжутное – 2-3 ст. л.,
  • уксус – 2 ст. л.,
  • чеснок сушеный измельченный – 1 ч. л.,
  • перец черный молотый – ½ ч. л.,
  • кориандр сушеный целый – 2 ч. л.,
  • кунжут – 2 ч. л.,
  • майоран – 1 ч. л.,
  • сахарный песок – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Бобы переберите, выложите на дуршлаг и хорошо промойте холодной водой из-под крана.

Как приготовить бобы

Затем пересыпьте бобовые в большую кастрюлю или миску, залейте холодной водой и оставьте на 6-8 часов. Посуду для замачивания выбирайте с учетом того, что бобы разбухнут и увеличатся в объеме примерно в 2 раза.

Сколько замачивать бобы

Воду, в которой замачивались бобы, слейте. Засыпьте исходный продукт в кастрюлю, залейте свежей холодной водой в пропорции 1:3. Поставьте посуду на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1 час. По истечении указанного времени выньте ложкой несколько фасолин и попробуйте на мягкость: если они твердоватые – добавьте время варки (10-15 минут). Но, непременно проследите, чтобы бобовые не разварились, иными словами не потеряли свою форму.

Семена кориандра засыпьте в ступку и разотрите.

Кориандр сухой

В маленькой емкости смешайте сушеный чеснок, черный молотый перец, измельченный кориандр, кунжут и майоран.

Сухие специи

Вареные бобы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода и сразу же верните в ту емкость, где они варились, не давая им остыть. Всыпьте смесь приправ.

Как варить бобы

Влейте соевый соус.

Бобы соевый соус

Заправьте кунжутным маслом.

Бобы кунжутное масло

Всыпьте сахар. Все перемешайте.

Корейский салат с бобами

Добавьте уксус.

Рецепты из бобов

Еще раз перемешайте. Чтобы ингредиенты смешались идеально, можете плотно накрыть кастрюлю крышкой и осторожно потрясти.

Бобы по-корейски готовы. Отправьте их в холодильник и дайте настояться в течение 5-7 часов.

Блюдо из бобов по-корейски

Хозяйке на заметку:

Для этой закуски вы можете приобрести уже готовый молотый кориандр. Но, все же, лучше использовать целые семена и измельчать их непосредственно перед применением, чтобы восхитительный аромат приправы максимально раскрылся в готовом блюде.

Сушеный чеснок вы можете заменить свежим. Его потребуется 2-3 зубчика.

Если вы вместо коричневых или черных бобов возьмете белые, блюдо получится не менее вкусным.

А вы как готовите бобы? Рецептом можно поделиться в комментариях.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 14
  1. Антонина

    Новое для меня блюдо, интересно его попробовать.

    Ответить
  2. Нинель

    Специи у меня все есть, значит осталось купить бобы. Интересно, сейчас продают или нужно ждать новый урожай?

    Ответить
  3. Юлия К

    Интересные такие бобы, на ракушки похожи.

    Ответить
  4. Нинель

    У автора очень красивые бобы, а у меня есть только черные. Буду заготавливать, думаю цвет на вкус не влияет.

    Ответить
  5. Ольга

    чудесный рецепт. Проэкспериментирую на фасоли,что из нее получится )

    Ответить
    1. Анюта

      Получится замечательно!

      Ответить
  6. Славяна

    Точно, нут получится безумно вкусным!!!!!!!!!!!!! Сою тоже хочу так попробовать или же маш, тоже будет веСчь 🙂

    Ответить
  7. Светлана

    Анюта, точно! Нут — это особая песня. Я вспоминаю, как в 60 — х годах без нута на Украине не обходились и дня. В селах чуть не каждый день пекли пирожки с начинкой из нута ( сладкие и с солью) , варили суп. А если готовили рисовую или пшеничную кашу, всегда добавляли пару ложек вареного нута. А потом как — то этот горох перестали выращивать. Хотя, начиная с 2013 г. снова начали частники сеять в огородах нут.
    А в корейцев, как и во всех азиатов, этот горох всегда был в почете. Ведь морковь по — корейски с добавлением нута , очень вкусная. Или морские гребешки с нутом. Тоже ведь вкусно.

    Ответить
  8. Анатолий

    Закуски корейские тоже люблю, но в основном покупаю, а теперь и смогу и приготовить.

    Ответить
  9. Светлана

    Мне все салаты по — корейски очень нравятся. Будь то мясной, с морепродуктами, овощами, — все равно вкусный. Отличное блюдо с бобами. Нравится все, начиная от приготовления бобов и кончая оформлением. Просто и одновременно оригинально. Так ведь можно приготовить фасоль, сою, чечевицу. Будет вкусно.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, а еще нут!

      Ответить
  10. Славяна

    Принцесса бобов блин 🙂
    Мне понравился внешний вид сухих бобов, очень интересные, у нас всегда только красные и черные были, а тут такие пестрые, интересно, что за сорт???

    Ответить
  11. Славяна

    Это мое блюдо)))) Очень люблю такие пикантные закусочки.
    У нас если и появляются боб дома, то все предпочитают их со свининой, т.е. мы их тушим вместе.

    Ответить
    1. Анюта

      Славяна, я сразу про тебя подумала, когда рецепт бобов читала 🙂

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты