Блины творожные на кефире

Блины творожные

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 17. 02. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

Ну, вот и пришла такая долгожданная Масленица! На масленичной неделе мы можем полакомиться вкусными блинчиками, а чтобы они не надоели, давайте будем печь разные блины, с начинками и без, на молоке и на сыворотке, на простокваше или кефире. Сегодня предлагаю вам приготовить нежные творожные блины.

Блины творожные

 

Творожные блины

Вся изюминка этих блинчиков заключается в том, что творог в этом рецепте используется не в виде начинки для фаршированных блинов, а его добавляют в само блинное тесто на кефире. Блинчики по этому рецепту получаются тонкие и ажурные.

Блины с творогом

Для приготовления блинов с творогом вам нужно подготовить следующие продукты

Ингредиенты:

  • Яйца (крупные) – 2 штуки,
  • Творог – 100 грамм,
  • Пшеничная мука – 2 стакана,
  • Кефир – 0,9 литра,
  • Масло растительное (рафинированное) – 50 мл,
  • Вода (кипяток) – 100 мл,
  • Пищевая сода – 0,5 ч. ложки,
  • Сахар – 4 ст. ложки (или по вкусу),
  • Соль - щепотка,
  • Сливочное масло или сметана для смазывания блинов (на выбор).

Процесс приготовления:

Блины с творогом рецептГотовим все продукты заранее, чтобы холодные кефир и яйца стали комнатной температуры.

Блины с творогом приготовлениеДля начала растираем зернистый творог с сахарным песком до однородной консистенции, для этого можно использовать обычную ложку или же блендер, кому как удобно. Либо как я, используем сразу готовый протертый творог. Далее подошел черед куриных яиц, отберите самые крупные. Если у вас меленькие яйца, то используйте не два яйца, а три.

Блины с творогом как приготовитьДобавляем яйца к творогу с сахаром и перетираем всю массу.

Затем нужно добавить кефир, но его предварительно нужно вынуть из холодильника и согреть. Конечно, можно его подогреть и в микроволновке или на огне, но пусть он согреется сам при комнатной температуре, так в нем сохранятся все полезные составляющие. Добавляем кефир и снова все перемешиваем.

В отдельной чашке нужно смешать просеянную муку и пищевую соду (можно заменить разрыхлителем теста). Всыпать сухие ингредиенты в жидкую основу теста.

Кефир в блиныЯ от рецепта Славяны отступила, не было времени ждать. Утром все были дома и стояли над душой: когда же блинки будут готовы? Поэтому пришлось нагреть кефир до теплого состояния и добавить в него соду. Пошла реакция и кефир поднялся шапкой.

Блинчики на кефире с творогомСоединила кефир с яйцами и творогом, очень воздушной получилась масса.

Как приготовить блины с творогомПостепенно подмешиваем муку, все перемешиваем, вливаем растительное масло и опять все перемешиваем. По рецепту, чем больше вы будете перемешивать кефирное тесто, тем сильнее вы обогатите его кислородом, тем вкуснее и ажурнее должны получиться эти блинчики.

Блинчики творожныеУ меня, видите, получился ускоренный вариант, все сразу поднялось шапкой. Теперь, когда тесто стало однородным, нужно влить в него кипяток, при этом быстро перемешивать тесто, чтобы оно не свернулось или не заварилось. Готовое тесто должно отдохнуть в теплом месте около получаса, а потом уже можно приступать к выпечке творожных блинов.

Обязательно перед выпечкой блинов нужно смазать сковородку растительным маслом, но только слегка, ведь у нас уже в составе блинного теста есть немало масла. И еще один момент, ажурных блинов никогда не получить на плохо прогретой сковороде, это проверено опытным путем.

Тесто блинное с творогомС помощью половника отмеряем нужное количество теста в зависимости от диаметра сковородки.

Блины с творогом в тестеВыливаем его на разогретую сковороду, обжариваем блины с двух сторон до красивого румянца. Тесто все еще продолжает пузыриться, пока мы его не перевернем.

Блин творожныйСоветую выпекать эти блинчики с творогом средней сковороде или блиннице. Тесто получается очень нежным, от творога оно очень быстро поджаривается и на большой сковородке будет их трудно перевернуть. Я еле удержалась от соблазна подмесить муки. Но с большим количеством муки выпечка не получилась бы такой нежной и тонкой.

Блинчики творожные на кефиреГотовые блины на кефире на вкус получаются слегка кисловатыми, их можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарком. Или подать с вареньем или джемом. Моей семье рецепт понравился. Несмотря на то, что пекла их на двух сковородках, стопка моя быстро пустела, дети таскали их сразу к чаю. Блинчики почти из литра теста, что пеклись на завтрак, до обеда не дожили. Все были съедены, хотя у нас обычно остается небольшая стопка на следующее утро.

Если вы любите толстые блины на кефире, приготовьте их на следующий день Масленицы по рецепту моей мамы.

Приятного вам аппетита и вкусных блинов!

С уважением, Анюта.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Блины творожные"
Перейти к форме комментирования
  1. Ай, Аня, какие красивые блинчики то получились, давай угощай скорее 🙂

  2. Да чайник уже прыгает, вот жду, может кто на огонек заглянет 🙂

  3. Ох, уж эти блинчики! Каждый день будем кушать разные 😉
    Очень красивые, ажурные такие!

  4. ох Анечка-Анечка — так и знала что сегодня у тебя снова будут сладкие, вкуснейшие блинчики))))
    спасибо налопались до отвала 😉

    • Пожалуйста!

  5. Я обычно творожные блинчики пеку с добавлением какао. Они получаются коричневатые на цвет. Но вкус имеют при себе отличный.

  6. Приготовила блинчики. Очень сытные получились на творожке.

  7. Верьте или нет, но такой рецепт ещё нигде не встречала, интересно будет сделать такие блинчики.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0