Блины с творогом

• 500 мл жидкости (вода+молоко),
• 1 яйцо,
• 3+2 ст.л. сахара,
• 200 г муки,
• 1/3 ч.л. соли,
• 1/3 ч.л. соды,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 500 г творога,
• 50 мл сметаны,
• 2 г ванильного сахара,
• 2 щепотки молотой корицы.

Налейте в кастрюлю молоко и воду в любых пропорциях, на ваше усмотрение. Сюда же вбейте свежее куриное яйцо. Добавьте соль, сахар, пищевую соду и размешайте все венчиком.

Просеянную пшеничную муку добавляйте постепенно, размешивая и разбивая все комочки. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше – ориентируйтесь по консистенции теста, оно должно капать с ложки, но не литься.

Добавьте растительное масло и молотую корицу. Добавив масло, у вас исчезает необходимость лить его на сковороду во время жарки – блины будут менее жирными. Теперь дайте блинному тесту «отдохнуть» с полчаса.

Творог в начинку можно перетереть через сито, чтобы он стал пастообразным или оставить его в виде крупинок. Добавьте сахар, ванилин и сметану. Размешайте начинку.

На разогретую сковороду наливайте понемногу теста и жарьте тонкий блин на слабом огне. С одной стороны достаточно будет нескольких минут.

Переверните блинчик и пеките до золотистой стороны, не пересушите! Затем переложите блин на блюдо.

На край слегка остывшего блинчика положите пару столовых ложек начинки.

Заверните творог любым удобным способом – в конверт, треугольник или обычную трубочку. Повторите манипуляции с оставшимися блинами и начинкой.

Подавайте домашние блины с творогом и ванилью теплыми, со сметаной или сладким соусом, к чаю или какао. Приятного аппетита!