Одна из традиционных начинок для блинчиков – творожная. Это основа, которую можно дополнять фруктами, сухофруктами, сладостями и орехами. Также можно добавлять пряности – молотую корицу и ваниль, получается очень вкусно и ароматно. Блинчики с творогом можно заготавливать впрок, заморозив их. И даже после разморозки ванильный аромат ничуть не приглушается. Ваниль может помочь накормить маленьких приверед творогом, который они зачастую не любят. Однако не забывайте, слишком большое количество ванили способно испортить вкус начинки.
Блины с творогом и ванилью
пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- 500 мл жидкости (вода+молоко),
- 1 яйцо,
- 3+2 ст.л. сахара,
- 200 г муки,
- 1/3 ч.л. соли,
- 1/3 ч.л. соды,
- 3 ст.л. растительного масла,
- 500 г творога,
- 50 мл сметаны,
- 2 г ванильного сахара,
- 2 щепотки молотой корицы.
Процесс приготовления:
Налейте в кастрюлю молоко и воду в любых пропорциях, на ваше усмотрение. Сюда же вбейте свежее куриное яйцо.
Добавьте соль, сахар, пищевую соду и размешайте все венчиком.
Просеянную пшеничную муку добавляйте постепенно, размешивая и разбивая все комочки. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше – ориентируйтесь по консистенции теста, оно должно капать с ложки, но не литься.
Добавьте растительное масло и молотую корицу. Добавив масло, у вас исчезает необходимость лить его на сковороду во время жарки – блины будут менее жирными. Теперь дайте блинному тесту «отдохнуть» с полчаса.
Творог в начинку можно перетереть через сито, чтобы он стал пастообразным или оставить его в виде крупинок. Добавьте сахар, ванилин и сметану. Размешайте начинку.
На разогретую сковороду наливайте понемногу теста и жарьте тонкий блин на слабом огне. С одной стороны достаточно будет нескольких минут.
Переверните блинчик и пеките до золотистой стороны, не пересушите! Затем переложите блин на блюдо.
На край слегка остывшего блинчика положите пару столовых ложек начинки.
Заверните творог любым удобным способом – в конверт, треугольник или обычную трубочку. Повторите манипуляции с оставшимися блинами и начинкой.
Подавайте домашние блины с творогом и ванилью теплыми, со сметаной или сладким соусом, к чаю или какао. Приятного аппетита!
Масленица — любимый многими праздник.Так красиво и богато принято было на Руси встречать этот праздник. С вязанками баранок, пряниками,леденцами. А главное достояние праздника — блины. С творогом, капустой, мясом, рыбой, икрой, грибами,ягодами… Всего не перечислишь. Вот выносят блины на стол на подносах с хохломской да жостовской росписью. Настоящий праздник в разгаре.
А Юле спасибо за блины. Постаралась. Такие будут кушать взрослые и дети.
Скоро праздник Масленица, тут теперь только успевай подавай блины. Блины символизируют солнышко, которого мы ждем после длиной зимы. Конечно хозяюшки пекут блины круглый год, но все же они стали главным угощением и символом праздника. Юле большое спасибо за подробное авторство.
Да, это точно, за Масленицу, весу набираешь… огог-го, ведь каждый день блины, да еще разные, с начинками и без, вкусно, невозможно отказаться!!!
Юлия, вы молодчина, такие конвертики завернули, аккуратные и аппетитные.
Когда приезжаю в деревню к бабушке, сразу делаю такие блинчики. У нее творог получается отменный — домашний ведь самый лучший. Ваш рецепт мне тоже очень понравился. Спасибо)
Тут правильно подмечено, что блинчики не нужно пересушивать, а то они сухие выходят.
Блины с творогом — это классика. Сейчас стала вместо ванилина добавлять эссенцию, тоже неплохо и ароматно.
В творожную начинку для блинчиков добавляю сухофрукты — курагу, чернослив или изюм. Получается намного вкусней.