Если вы любите пирожки с капустой, то тонкие блины с капустной начинкой вас вряд ли оставят равнодушными. Это блюдо будет уместно к обеду или ужину, а мужская половина почему-то считает блинчики с капустой – хорошей закуской к пиву. Женщины же скажут, что овощная начинка и тонкое тесто гораздо полезнее для фигуры, чем фаршированные блины с мясом. Каждый сам найдет плюсы в свою пользу, наш пошаговый фото рецепт вам в помощь при приготовлении.
Блины с капустой
Кто-то по традиции готовит блины с добавлением сливочного масла, кто-то с кефиром, а я предпочитаю блины на молоке и с содой. Это настолько проверенный рецепт, что я не изменяю ему. Такое блинное тесто очень быстро замешивается и оно не капризничает на сковородке. Конечно, в пост блинчики лучше печь на воде или картофельном отваре. Поиск на нашем сайте поможет найти подходящий рецепт.
Жареная капуста чудесным образом сочетается с блинчиками. Этот рецепт предполагает капусту приготовить с томатным соком или пастой. Другие варианты капустных начинок (с яйцом, рисом, грибами) будут тоже уместны.
Займемся блинным тестом.
Для этого взболтайте яйца и всыпьте сахар и соль.
Добавляйте соду и растительное масло, чтобы блинчики хорошо снимались.
Залейте молоком.
Понемногу просейте муку и в конце влейте сметану. Чтобы у вас не получились комочки, пролейте тесто через дуршлаг.
Настало время приготовить капустную начинку.
Капусту нашинкуйте помельче. Отправьте на сковороду и поставьте на огонь.
Измельчите произвольно лук.
Влейте чуть-чуть масла и пассеруйте, пока капуста не обмякнет. К ней добавьте натертую морковку и измельченную луковицу. Пассеруйте овощи еще 10 минут.
Капустную начинку выложите на блинчики.
Сформируйте фаршированные блинчики в форме конвертов или треугольников, как на фото.
Я вообще не добавляю в капустный фарш томатный сок, как то не принято дополнительно создавать кислинку. Думаю с капустным фаршем лучше готовить пирожки жаренные или печеные.
На столе не будет пусто,
Если там грибы с капустой.
Приготовлены на диво!
Очень вкусно и красиво.
Все с капустою подряд
Треугольнички лежат.
Светлана, как красиво сказали!!!!
Такие блины будут по нраву моему любимому мужу, любит капустку он, может на Масленицу сделаем.
А сами блинчики со сметаной наверное нежненькие получаются???
Красивые и вкусные блинчики. Понравилась форма треугольников. Спасибо за идею взять с собой в дорогу.
А что такое томатный морс? 🙂
Морс – это помидор, пюрированный блендером.
Оказывается ничего сложного, просто название необычное 🙂
Готовила блины с начинкой из капусты, только добавляла ещё немного нарезанного жареного куриного филе. Получилось сытно и очень вкусно.