Блины с капустой
Если вы любите пирожки с капустой, то тонкие блины с капустной начинкой вас вряд ли оставят равнодушными. Это блюдо будет уместно к обеду или ужину, а мужская половина почему-то считает блинчики с капустой – хорошей закуской к пиву. Женщины же скажут, что овощная начинка и тонкое тесто гораздо полезнее для фигуры, чем фаршированные блины с мясом. Каждый сам найдет плюсы в свою пользу, наш пошаговый фото рецепт вам в помощь при приготовлении.
Блины с капустой
Кто-то по традиции готовит блины с добавлением сливочного масла, кто-то с кефиром, а я предпочитаю блины на молоке и с содой. Это настолько проверенный рецепт, что я не изменяю ему. Такое блинное тесто очень быстро замешивается и оно не капризничает на сковородке. Конечно, в пост блинчики лучше печь на воде или картофельном отваре. Поиск на нашем сайте поможет найти подходящий рецепт.
Жареная капуста чудесным образом сочетается с блинчиками. Этот рецепт предполагает капусту приготовить с томатным соком или пастой. Другие варианты капустных начинок (с яйцом, рисом, грибами) будут тоже уместны.
Ингредиенты:
Блинное тесто:
- 0,5 литра молока любой жирности;
- 2-3 куриных яйца;
- 2-3 столов. л. сахара;
- ¼ чайн. л. соли;
- ½ чайн. л. пищевой соды;
- 50 грамм растительного масла без запаха;
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- 1 стол. л. сметаны;
- Вода, чтобы довести тесто до нужной густоты;
Начинка:
- ¼ вилка белокочанной капусты;
- 1 морковка;
- 1 репчатая луковица;
- По паре щепоток сахара и соли;
- 100 мл томатного морса;
- Немного масла для пассерования начинки.
Процесс приготовления:
Займемся блинным тестом.
Для этого взболтайте яйца и всыпьте сахар и соль.
Добавляйте соду и растительное масло, чтобы блинчики хорошо снимались.
Залейте молоком.
Понемногу просейте муку и в конце влейте сметану. Чтобы у вас не получились комочки, пролейте тесто через дуршлаг.
Вот так быстро у вас выйдет отличное тесто. Влейте немного воды, чтобы довести тесто до состояния жидкой сметаны. Это примерно будет 100 мл.
Теперь испеките блины. Готовые румяные блинчики уложите на широкое блюдо.
Настало время приготовить капустную начинку.
Капусту нашинкуйте помельче. Отправьте на сковороду и поставьте на огонь.
Измельчите произвольно лук.
Влейте чуть-чуть масла и пассеруйте, пока капуста не обмякнет. К ней добавьте натертую морковку и измельченную луковицу. Пассеруйте овощи еще 10 минут.
Затем приправьте солью и сахаром по вкусу и залейте морсом. Морс – это помидор, пюрированный блендером. Дождитесь пока морс закипит на сковороде и выключайте.
Капустную начинку выложите на блинчики.
Сформируйте фаршированные блинчики в форме конвертов или треугольников, как на фото.
Впрочем, форма не имеет значения, главное, что получилось очень вкусно. На стол их можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Такие блинчики всегда можно взять с собой в дорогу или на работу.
Bon Appetite!
Блины с разными несладкими начинками:
Загрузка...
Елена
С капустой очень вкусно получается. Можно и блинный торт с такой начинкой приготовить.
Нинель
Аппетитные блинчики! Оказывается не только пирожки бывают с капустой.
Елена
Готовила блины с начинкой из капусты, только добавляла ещё немного нарезанного жареного куриного филе. Получилось сытно и очень вкусно.
Нинель
А что такое томатный морс? 🙂
Анюта
Морс – это помидор, пюрированный блендером.
Нинель
Оказывается ничего сложного, просто название необычное 🙂
Нинель
Красивые и вкусные блинчики. Понравилась форма треугольников. Спасибо за идею взять с собой в дорогу.
Славяна
Светлана, как красиво сказали!!!!
Такие блины будут по нраву моему любимому мужу, любит капустку он, может на Масленицу сделаем.
А сами блинчики со сметаной наверное нежненькие получаются???
Светлана
На столе не будет пусто,
Если там грибы с капустой.
Приготовлены на диво!
Очень вкусно и красиво.
Все с капустою подряд
Треугольнички лежат.
Анатолий
Я вообще не добавляю в капустный фарш томатный сок, как то не принято дополнительно создавать кислинку. Думаю с капустным фаршем лучше готовить пирожки жаренные или печеные.