Блины с грибами – вкусное сытное блюдо, которое можно подать в качестве закуски или просто в виде выпечки к чаю. Рецепт и фото блинов с грибами от нашей читательницы Светланы Буровой.
Блины с грибами
В Записной книжке уже имеется рецепт блинчиков на молоке и крахмале с начинкой из грибов и соленых огурцов. В своем рецепте я пеку блины на рассоле.
На второй день масленичной недели я решила приготовить такие блины с жареными грибами (шампиньонами). Мне кажется это очень удачная начинка из грибов для соленых блинчиков на рассоле.
Для рецепта блинчиков с грибами потребуется:
Ингредиенты:
Для блинного теста:
- Рассол от помидор – 500 мл.
- Вода – 120 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль (я использую морскую)– 1 ч.л.
- Сода – ½ ч.л.
- Крахмал – 4 ст.л.
- Масло растительное – 5 ст.л.
- Мука – примерно 1,5 стакана
я люблю делать блинчики тоненькие, поэтому муки я добавлю в тесто не много, чтобы было жидковатое тесто. Для блинов более толстых – муки нужно будет добавить чуть больше.
Для начинки блинов:
- Грибы шампиньоны – 400 г,
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кинза, укроп),
- Чеснок – 2 зубчика.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Начнем с приготовления блинного теста для блинчиков:
в миске смешиваем
- рассол,
- воду,
- разбиваем яйца,
- сахар,
- соль,
- соду,
- масло растительное.
Все тщательно перемешиваем.
Муку и крахмал просеиваем и начинаем постепенно вводить в тесто для блинов. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось жидкое, так как я выпекаю тонкие блины. Если Вы любите толстые блины – добавьте ещё муки.
Разогретую сковороду смазываем маслом (картофелиной, луковицей или салом), наливаем тесто и выпекаем блинчики на рассоле с обеих сторон.
По этому рецепту у меня получилось примерно 40 блинов.
Готовим грибную начинку для блинов.Грибы (я использую свежие шампиньоны) режем слайсами (или мелко), лук режем мелким кубиком, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, солим по вкусу и обжариваем до готовности.
Когда начинка из грибов готова, фаршируем блины:
На одну сторону блина кладём жареные грибы с луком, добавляем мелко порубленную зелень и выдавленный через пресс чеснок.
Блин плотно заворачиваем рулетом, как на моем фото:
Блинчики с грибами получились вкусными и сочными.
По такому же принципу можно приготовить фаршированные блины с разной начинкой:
- с грибами и курицей,
- с грибами и фаршем из мяса,
- с грибами и картошкой,
- грибами и сыром,
а из тонких блинов приготовить мешочки, завязав их веточкой зелени.
Попробуйте – Вам понравится ;-) .
Приятного Вам аппетита и вкусных блинков!!!
А если грибы еще протушить со сметаной, наверное еще вкуснее будут 🙂
И думаю, грибы вешенки в начинке для блинов тоже себя хорошо покажут!
Отличные блинчики! Поздравляю Всех с масленицей!
Спасибо, Юлечка!
Какая красота, и видно что вкуснятина.
Татьяна, у нас поветрие идет 🙂 на блины с рассолом))) До вас еще не дошло?
Там кто-то вроде кукурузную муку покупал? Глядишь, появится рецепт блина мамалыжного 🙂
Я покупала!
Но пока только хлеб пекла из нее. Рецепт блинов нужно подыскать, никак не соберусь (((
посмотрите
scook.ru/blinchiki-iz-kukuruznoj-muki.html
— чисто из кукурузной муки, без пшеничной
нет Анечка — не только на блины с рассолом — сегодня я пекла твои блинчики на кефире — на мой взгляд (проводила сегодня опрос среди своих) — самые вкусные блинчики были у нас — это БЛИНЫ НА КЕФИРЕ по рецепту Анютиной мамы!!!!
Такие мягкие, толстенькие, такие вкусные и нежные………..
Спасибо тебе дорогая!!!
Светочка, маме обязательно передам!
просто низкий поклон ей за такие прекрасные блины Анют…..
я тебе говорю — первый раз в жизни такие пробовала….
аж тарелкой остатки сверху накрыла, а то рука так и тянется к ним……
А самое главное, пекутся очень быстро!
Меня в однокласниках подруги задергали за этот рецепт, все пекут и приговаривают…какие вкусные*
С рассолом еще не дошло, а на молоке пеку каждый день. Дочь моя любит блинчики с бананами.
да блины действительно удались, тем более что грибы ем я одна — поэтому вдоволь натрескалась ……
Блинчики на рассоле, что-то новенькое! Опробуем!
Обалденные грибы, просто прелесть!!!!! Думаю ,что на масленицу у меня уже есть вариант блинчиков, Светочка спасибо!!!!
Скоро масленица, приготовлю с грибным фаршем, как же это вкусно, а если их поместить еще и в духовку, ой вкуснота….
Даже и не представляла, что существует рецепт приготовления блинов на помидорном рассоле. Хоть и Масленица закончилась, обязательно приготовлю такие блинчики. У меня как раз в морозилке маслята есть. Вот ними можно и нафаршировать блины. Очень хорошая идея.
Ради того, чтобы испечь такие блины, я даже готова откупорить банку помидоров. Не понимаю, почему я раньше не знала столько классных рецептов блинов…
Мы тоже не понимаем 🙂
Получается действительно вкусно, все-таки блинчики вкусны на всякий лад.
И не думала, что блины можно сделать на рассоле. У меня как раз есть свежий рассол, попробую. Только начинку сделаю пока из курицы.
Очень люблю грибную начинку в блинчиках, иногда добавляю сыр.