Меню

Блины и блинчики 14.03.2013

Блины с грибами

Порций: 40 блинов Время приготовления: 1.5 часа Автор: Светлана Бурова

 

Блины с грибами рецептБлины с грибами – вкусное сытное блюдо, которое можно подать в качестве закуски или просто в виде выпечки к чаю. Рецепт и фото блинов с грибами от нашей читательницы Светланы Буровой.

Блины с грибами

В Записной книжке уже имеется рецепт блинчиков на молоке и крахмале с начинкой из  грибов и соленых огурцов. В своем рецепте я пеку блины на рассоле.

На второй день масленичной недели я решила приготовить такие блины с жареными грибами (шампиньонами). Мне кажется это очень удачная начинка  из грибов для соленых блинчиков на рассоле.

Для рецепта блинчиков с грибами потребуется:

Ингредиенты:

Для блинного теста:

  • Рассол от помидор – 500 мл.
  • Вода – 120 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль (я использую морскую)– 1 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Крахмал – 4 ст.л.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Мука – примерно 1,5 стакана
я люблю делать блинчики тоненькие, поэтому муки я добавлю в тесто не много, чтобы было жидковатое тесто. Для блинов более толстых – муки нужно будет добавить чуть больше.

Для начинки блинов:

  • Грибы шампиньоны – 400 г,
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Зелень (петрушка, кинза, укроп),
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Начнем с приготовления блинного теста для  блинчиков:

Блины с сыром на рассоле помидорном

в миске смешиваем
  • рассол,
  • воду,
  • разбиваем яйца,
  • сахар,
  • соль,
  • соду,
  • масло растительное.
Все тщательно перемешиваем. Муку и крахмал просеиваем и начинаем постепенно вводить в тесто для блинов. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось жидкое, так  как я выпекаю тонкие блины. Если Вы любите толстые блины – добавьте ещё муки.

Блины с сыром на рассоле приготовление

Разогретую сковороду смазываем маслом (картофелиной, луковицей или салом), наливаем тесто и выпекаем блинчики на рассоле  с обеих сторон. Блины с сыром на рассоле выпечка По этому рецепту у меня получилось примерно 40 блинов. вкусные Блины с сыром на рассоле   Готовим  грибную начинку для блинов. Грибы (я использую свежие шампиньоны) режем слайсами (или мелко), лук режем мелким кубиком, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, солим по вкусу и обжариваем до готовности.

Блины с грибами шампинбонами

Когда начинка  из грибов готова, фаршируем блины: На одну сторону блина кладём жареные грибы с луком, добавляем мелко порубленную зелень и выдавленный через пресс чеснок.

Блины с грибами фаршированные

Блин плотно заворачиваем рулетом, как на моем фото:

Блины с грибами рецепт

Блинчики с грибами получились вкусными и сочными. По такому же принципу можно приготовить фаршированные блины с разной начинкой:
  • с грибами и курицей,
  • с грибами и фаршем из мяса,
  • с грибами и картошкой,
  •  грибами и сыром,
а из тонких блинов приготовить мешочки, завязав их веточкой зелени. Попробуйте – Вам понравится ;-) .

Приятного Вам аппетита и вкусных блинков!!!

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 25
  1. Елена

    Очень люблю грибную начинку в блинчиках, иногда добавляю сыр.

    Ответить
  2. Нинель

    И не думала, что блины можно сделать на рассоле. У меня как раз есть свежий рассол, попробую. Только начинку сделаю пока из курицы.

    Ответить
  3. Юлия К

    Получается действительно вкусно, все-таки блинчики вкусны на всякий лад.

    Ответить
  4. Юлия

    Ради того, чтобы испечь такие блины, я даже готова откупорить банку помидоров. Не понимаю, почему я раньше не знала столько классных рецептов блинов…

    Ответить
    1. Анюта

      Мы тоже не понимаем 🙂

      Ответить
  5. Светлана

    Даже и не представляла, что существует рецепт приготовления блинов на помидорном рассоле. Хоть и Масленица закончилась, обязательно приготовлю такие блинчики. У меня как раз в морозилке маслята есть. Вот ними можно и нафаршировать блины. Очень хорошая идея.

    Ответить
  6. Анатолий

    Скоро масленица, приготовлю с грибным фаршем, как же это вкусно, а если их поместить еще и в духовку, ой вкуснота….

    Ответить
  7. Славяна

    Обалденные грибы, просто прелесть!!!!! Думаю ,что на масленицу у меня уже есть вариант блинчиков, Светочка спасибо!!!!

    Ответить
  8. Юлия Омельченко

    Блинчики на рассоле, что-то новенькое! Опробуем!

    Ответить
  9. Светлана Бурова

    да блины действительно удались, тем более что грибы ем я одна — поэтому вдоволь натрескалась ……

    Ответить
  10. таня

    С рассолом еще не дошло, а на молоке пеку каждый день. Дочь моя любит блинчики с бананами.

    Ответить
  11. таня

    Какая красота, и видно что вкуснятина.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Татьяна, у нас поветрие идет 🙂 на блины с рассолом))) До вас еще не дошло?

      Ответить
      1. Сергей

        Там кто-то вроде кукурузную муку покупал? Глядишь, появится рецепт блина мамалыжного 🙂

        Ответить
        1. Sneginka.Anna

          Я покупала!
          Но пока только хлеб пекла из нее. Рецепт блинов нужно подыскать, никак не соберусь (((

          Ответить
        2. Сергей

          посмотрите
          scook.ru/blinchiki-iz-kukuruznoj-muki.html
          — чисто из кукурузной муки, без пшеничной

          Ответить
      2. Светлана Бурова

        нет Анечка — не только на блины с рассолом — сегодня я пекла твои блинчики на кефире — на мой взгляд (проводила сегодня опрос среди своих) — самые вкусные блинчики были у нас — это БЛИНЫ НА КЕФИРЕ по рецепту Анютиной мамы!!!!
        Такие мягкие, толстенькие, такие вкусные и нежные………..
        Спасибо тебе дорогая!!!

        Ответить
        1. Sneginka.Anna

          Светочка, маме обязательно передам!

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          просто низкий поклон ей за такие прекрасные блины Анют…..
          я тебе говорю — первый раз в жизни такие пробовала….
          аж тарелкой остатки сверху накрыла, а то рука так и тянется к ним……

          Ответить
        3. Sneginka.Anna

          А самое главное, пекутся очень быстро!

          Ответить
      3. олюня

        Меня в однокласниках подруги задергали за этот рецепт, все пекут и приговаривают…какие вкусные*

        Ответить
  12. Юлия Омельченко

    Отличные блинчики! Поздравляю Всех с масленицей!

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Спасибо, Юлечка!

      Ответить
  13. Сергей

    А если грибы еще протушить со сметаной, наверное еще вкуснее будут 🙂

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      И думаю, грибы вешенки в начинке для блинов тоже себя хорошо покажут!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты