Блины с грибами шампиньонами

Блины с грибами – вкусное сытное блюдо, которое можно подать в качестве закуски или просто в виде выпечки к чаю. Рецепт и фото блинов с грибами от нашей читательницы Светланы Буровой.

Блины с грибами шампиньонами

В Записной книжке уже имеется рецепт блинчиков на молоке и крахмале с начинкой из  грибов и соленых огурцов. В своем рецепте я пеку блины на рассоле.

На второй день масленичной недели я решила приготовить такие блины с грибами шампиньонами фаршированные рулетиками. Мне кажется это очень удачная начинка  из грибов для соленых блинчиков на рассоле.

Для рецепта блинчиков с грибами потребуется:

Для блинного теста:

я люблю делать блинчики тоненькие, поэтому муки я добавлю в тесто не много, чтобы было жидковатое тесто. Для блинов более толстых – муки нужно будет добавить чуть больше.

Для начинки блинов:

Начнем с приготовления блинного теста для блинчиков:

в миске смешиваем

• рассол,
• воду,
• разбиваем яйца,
• сахар,
• соль,
• соду,
• масло растительное.

Все тщательно перемешиваем.

Муку и крахмал просеиваем и начинаем постепенно вводить в тесто для блинов. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.

Муки нужно добавить столько, чтобы тесто получилось жидкое, так как я выпекаю тонкие блины. Если Вы любите толстые блины – добавьте ещё муки.

Разогретую сковороду смазываем маслом (картофелиной, луковицей или салом), наливаем тесто и выпекаем блинчики на рассоле с обеих сторон.

По этому рецепту у меня получилось примерно 40 блинов.

Готовим грибную начинку для блинов.

Грибы (я использую свежие шампиньоны) режем слайсами (или мелко), лук режем мелким кубиком, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, солим по вкусу и обжариваем до готовности.

Когда начинка из грибов готова, фаршируем блины:

На одну сторону блина кладём жареные грибы с луком, добавляем мелко порубленную зелень и выдавленный через пресс чеснок.

Блин плотно заворачиваем рулетом, как на моем фото:

Блинчики с грибами получились вкусными и сочными.

По такому же принципу можно приготовить фаршированные блины с разной начинкой:

• с грибами и курицей,
• с грибами и фаршем из мяса,
• с грибами и картошкой,
• грибами и сыром,

а из тонких блинов приготовить мешочки, завязав их веточкой зелени.

Попробуйте – Вам понравится 😉 .

Приятного Вам аппетита и вкусных блинков!!!