Блины и блинчики Блины относятся к древнейшему из блюд традиционной русской кухни. Рецепт блинов изначально не содержал в себе соду, лишь в последнее время он поддался веяниям Запада. Блины и блинчики встречаются в кухнях многих стран, но для русской кухни они отличаются особой пышностью, рыхлостью, легкостью и пористостью. Обычно блинчики имеют круглую форму, они могут быть различного диаметра, но если в хозяйстве имеется квадратная сковорода – то блины могут принять форму квадрата. Блинчики маленького диаметра – это оладьи. Они чуть толще, но такие же воздушные и пористые. Могут быть с изюмом, курагой и другими начинками.
Каждый рецепт блинчиков может отличаться от другого от начала и до конца, например, взять один из основных ингредиентов – муку. Для теста используется пшеничная, кукурузная, овсяная, гречневая мука. Также блины могут быть заварные, дрожжевые, на молоке и кефире, даже просто на воде или сыворотке.
Отдельно следует уделить внимание огромного разнообразию начинок для блинов. Мясные – мясо, ветчина, рыбные – соленые и копченые, овощные – используются кабачки, капуста, шпинат, также весьма популярны творожные, грибные и сырные начинки. К сладким блинчикам относятся всевозможные фруктовые, ягодные, шоколадные и медовые блины. Подача блинов – тоже особый ритуал. Отлично гармонируют почти все начинки и просто блины со сметаной. К сладким блинам подают сгущенное молоко, джемы, варенье и топпинги.
Какому бы виду блинчиков вы не отдали предпочтение, суть приготовления сводится к одному – нужно замешать жидкое тесто и обжарить тонкий пласт теста на сковороде с двух сторон. И хотя блины ассоциируют со старинным праздником Масленицей, можно готовить их в любой другой день, ведь это достаточно просто и быстро, главное немного попрактиковаться. Искусство жарки блинов заключается в том, что нужно определить тонкую грань, когда блинчик румяный и аппетитный, но еще не подгоревший. Также немаловажно количество теста, которое вы наливаете на сковороду – ведь цель испечь тонкий, хрустящий блин, а не плотную лепешку.
1.03.2020
Блины – любимая выпечка для всей семьи, с ними не нужно слишком долго возиться. Существует ...
читать далее >> 24.02.2020
Ну, что начали? Вот и Масленица, есть, где разгуляться и не только в плане покушать ...
читать далее >> 23.02.2020
Делюсь одним из моих любимых рецептов блинчиков. Готовятся они на кислом молоке с добавлением картофельного ...
читать далее >> 23.02.2020
Предлагаю рецепт вкусных, картофельных блинов. Рецептом поделилась подруга. Готовлю блины с картофелем сырым на кефире ...
читать далее >> 22.02.2020
Фаршированные блинчики с фаршем - прекрасная закуска на праздничный стол. А еще смекалистые хозяйки пекут ...
читать далее >> 19.02.2020
Данные блинчики имеют название "Налистники". Это название пришло из давних времен. Подразумевается, что блины запекались ...
читать далее >> 11.02.2020
Доброго времени суток! На пороге Масленица, поэтому без рецепта блинчиков не обойтись. Я знаю, что ...
читать далее >> 11.02.2020
На широкую Масленицу, как правило, все пекут блины. Блины бывают разные: тонкие, толстые, из разной ...
читать далее >> 11.02.2020
Под панкейками принято понимать блинчики на кефире. Это американское блюдо. Не зря это блюдо можно ...
читать далее >> Сыр 10.02.2020
фаршированные блины с красной рыбой и сливочным сыром - невероятно вкусная закуска! По этому рецепту ...
читать далее >> Гречка 6.02.2020
Гречневые оладьи на нашем столе появляются не так часто, как пшеничные. Если вы поклонник гречки, ...
читать далее >> Грибы , Фарш 30.01.2020
Мясо и овощи – идеальное сочетание. Именно поэтому существует так много блюд, где указанные продукты ...
читать далее >> 11.12.2019
Блины с творогом – вкусное лакомство, чаще всего сладкое, любят такие фаршированные блинчики и взрослые ...
читать далее >> 2.12.2019
Фантазия в приготовлении драников может быть неисчерпаема, кроме классических драников и драников с грибами мы ...
читать далее >> 24.11.2019
Блины из рисовой муки – это отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания и ...
читать далее >> 18.08.2019
В сезон свежих овощей нужно постараться насытиться ими, чтобы организм запасся витаминами, которых хватит на ...
читать далее >> какао , сыворотка 31.07.2019
Шоколадные блинчики с кокосовым ароматом – хороший вариант десерта, как для детей, так и для ...
читать далее >> 16.07.2019
Кукурузные блины получаются ярко желтого цвета с интересной структурой. Приготовить блины из кукурузной муки можно ...
читать далее >> 8.07.2019
Когда на огороде появляется свежая зелень, хочется по максимуму использовать ее для приготовления блюд, ведь ...
читать далее >> 29.04.2019
Тонкие блины с зеленью – аппетитное блюдо, которое можно приготовить не только к Масленице. Блинчики ...
читать далее >> 19.04.2019
Если в холодильнике стоит открытая коробка с ряженкой, а пить ее никто не хочет - ...
читать далее >> 19.03.2019
Блины с грибами – вкусное сытное блюдо, которое можно подать в качестве закуски или просто ...
читать далее >> 16.03.2019
Кто еще не пробовал, обязательно испеките ржаные блины на молоке без дрожжей по этому простому ...
читать далее >> 13.03.2019
Гречневые блины – вот чем я хотела удивить своих домашних во второй день Масленицы! Недавно ...
читать далее >> 12.03.2019
Представляем вам еще один рецепт блинчиков, которые называют "мордовские": блины на манке дрожжевые.
Блины на манке ...
читать далее >> Грибы , Капуста 4.03.2019
Блины нужно готовить не только в Масленичную неделю. Из набора самых простых продуктов получается вкусное ...
читать далее >> Мед 2.03.2019
В нашей стране принято встречать, праздновать и провожать Масленицу блинами, но вовсе не обязательно дожидаться ...
читать далее >> 27.02.2019
Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире. Дрожжевые оладьи получаются более пышные и высокие. ...
читать далее >> Кефир 25.02.2019
Наверняка, в каждой семье, блинчики являются любимой едой к завтраку и не только. Предлагаю приготовить ...
читать далее >> 22.02.2019
Я всегда была уверена, что самые вкусные тонкие блинчики получаются исключительно на молоке. Но, как ...
читать далее >> Мак , Кефир 21.02.2019
Наверное, нет такого человека, который не пробовал блины. И каждый, пробовавший блины отдает предпочтение тому ...
читать далее >> 19.02.2019
Приближается неделя широкой Масленицы с блинами и весельем! Блины не просто уплетают с маслом и ...
читать далее >> 19.02.2019
Блины овсяные можно приготовить из овсяной муки, овсяных хлопьев с добавлением манной крупы или из ...
читать далее >> Яблоки , Кефир 19.02.2019
При всей кажущейся простоте, приготовление оладий – процесс далеко не элементарный и требует либо хорошей ...
читать далее >> 16.02.2019
Блинам рады, как дети, так и взрослые, но ведь рецептов блинов существует великое множество, так ...
читать далее >> Сгущенка 14.02.2019
А вы когда-нибудь пробовали томленые блины? Мягкие, нежные, сочные, мммм….. Конечно, в русской печке мало ...
читать далее >> 13.02.2019
Что может быть лучше блинов и блинчиков на завтрак? Наверно, порция горяченьких и пышных оладий ...
читать далее >> Грибы 12.02.2019
Если вы умеете печь блины, вам ничего не стоит приготовить из них вкусный и сытный ...
читать далее >> Сметана 5.02.2019
Дрожжевые блины на сметане и молоке рецепт с фото для истинных гурманов этого блюда. Ведь ...
читать далее >> 18.01.2019
У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт блинов. А вот когда приходит Масленица или если ...
читать далее >> 30.11.2018
Напекла сегодня вечером блинчики на крахмале без муки на молоке! Продегустировали мои домочадцы вкусные блины ...
читать далее >> 23.11.2018
Продолжается масленичная неделя. Сегодня я пекла толстые блины на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционному, ...
читать далее >> Помидоры , Сыр 4.07.2018
Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт вкусных оладий: оригинальных, интересных и необычных на вкус ...
читать далее >> Творог 1.07.2018
Творог - очень полезный продукт, однако, каким бы вкусным он не был, в чистом виде ...
читать далее >> 28.05.2018
В последнее время я всё чаще готовлю выпечку из разной муки: муки твердых сортов, кукурузной, ...
читать далее >> Сыр 17.04.2018
Сырники без творога по этому рецепту - блюдо, которое заставит вас по-новому взглянуть на такой ...
читать далее >> Кабачки 3.03.2018
Из кабачков можно приготовить не только вкусные оладьи или пироги, я предлагаю вам сегодня испечь ...
читать далее >> Бананы 2.03.2018
Вот и подошла к концу масленичная неделя предлагаю закончить ее тайскими «Райскими блинчиками» с бананами. ...
читать далее >> 24.02.2018
Тонкие нежные блинчики с нежным сырным ароматом - оригинальный рецепт на блинную неделю в Масленицу! ...
читать далее >> 17.02.2018
Всем здравствуйте! Мои детки очень любят оладьи на молоке, а бабушки любят внуков и всегда ...
читать далее >> Сыр 20.06.2017
Болгарская или белорусская брынза продается у нас почти повсеместно. Это вкусный вид сыра, который многие ...
читать далее >> Творог , Яблоки 6.12.2016
Когда-то я вывела для себя идеальный рецепт сырников: чтобы они не прилипали к сковородке, не ...
читать далее >> 10.03.2016
Блины во все часы и времена ставили во главе стола. Когда на обед пекут блины, ...
читать далее >> Курица 10.03.2016
У каждой хозяйки в арсенале должны быть рецепты блюд, которые можно приготовить не только из ...
читать далее >> Яблоки 7.03.2016
Не каждому известны французские крепы. Но оказывается это всем давно знакомые блинчики. Во Франции их ...
читать далее >> Творог 4.03.2016
Одна из традиционных начинок для блинчиков – творожная. Это основа, которую можно дополнять фруктами, сухофруктами, ...
читать далее >> Кефир 27.02.2016
Блины на кефире несколько отличаются от привычных блинов на молоке. Например, их текстура более пышная, ...
читать далее >> Яблоки , Кефир 18.02.2016
Сладкие блины с припеком из фруктов особенно хороши на завтрак, но и к обеду в ...
читать далее >> Кукуруза 16.02.2016
Когда-то кукуруза и блюда из нее заменяли хлеб, а сегодня этот ценный продукт незаслуженно забыт ...
читать далее >> 5.02.2016
Блины на закваске получаются особенными – мягкими, пышными, ажурными и солнечными. Поскольку в заквашенном тесте ...
читать далее >>