Не каждому известны французские крепы. Но оказывается это всем давно знакомые блинчики. Во Франции их готовят с разнообразными начинками и соусами. Французские крепы получаются очень сытными и пропитанными, так как соуса кладут много. Приготовить их не составит большого труда, и я с вами с удовольствием поделюсь рецептом французских крепов с яблоками и карамельным соусом.
Блины французские с яблоками
пошаговый фото рецепт приготовления сладких блинчиков
Яблоки будут добавляться прямо в блинное тесто на молоке.
Сладкая карамель будет вариться на сливках с добавлением лимонного сока.
Ингредиенты:
Для блинного теста:
- 3-4 шт. небольших яблока;
- 2 шт. куриных яиц;
- 130 грамм пшеничной муки;
- 1,5 стакана молока;
- 3 чайн. л. сахара;
- Одна щепотка соли;
- Растительное и сливочное масло для обжаривания крепов.
Для карамели:
- 180 грамм сахара;
- Пару капель лимонного сока и воды;
- 50 грамм сливочного масла;
- 150 мл сливок;
- Щепотка соли.
Процесс приготовления:
В глубокую посуду просейте нужное количество муки и сделайте в серединке воронку, куда вбивайте яйца по одному.
Не спеша размешивайте и начинайте готовить блинное тесто. Затем начинайте по чуть-чуть вливать молоко.
Температура молока должна быть комнатной или даже слегка теплой. Размешивайте массу венчиком, и у вас не будет комочков. Тесто готово, оставьте его в покое на 10 минуток, чтобы оно настоялось. Тем временем яблоки очистите от кожуры и нашинкуйте тонкими пластинками.
Для этого можно просто воспользоваться шинковкой для капусты. Я думаю, что у каждой хозяйки такой инструмент есть в доме. Пластинки яблок добавьте в тесто.
Яблочная основа для блинов готова. Теперь приступим к приготовлению карамели. На сковородку всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь.
Сбрызните лимонным соком и водой. Дождитесь пока сахар начнет темнеть и плавиться. Мешать его ни в коем случае нельзя. Затем снимите с огня и по капельке вводите сливки.
Теперь можете смело помешивать и вводить оставшиеся сливки. Добавьте кусочек сливочного масла и щепотку соли.
Карамель получается изумительного вкуса, который дополнит аромат яблочных крепов. Сковороду для блинчиков разогрейте со смесью растительного и сливочного масел. Половником наливайте яблочные крепы и обжаривайте под прикрытой крышкой до румяного цвета.
Когда одна сторона подрумянится, переверните блин, а крышку теперь можно будет снять.
Горячие французские блины с яблоками поливайте самой вкусной карамелью и приглашайте всех к столу.
Не забудьте заварить горячий чай.
Bon Appetite!
Какие аппетитные получились блинчики. Душа радуется. Масленица наступает. Столько замечательных рецептов блинов появляется. И все они вкусны по — своему. Мне нравятся блины тем, что они такие небольшие и с карамелью. Спасибо автору за столь интересный рецепт приготовления.
Я тоже так готовил, но добавлял в соус еще апельсиновую цедру.
Ого, какие блинчики, очень интересно. я только на терке терла яблоко, а вот так брусочками не добавляла, интересно. А с таким соусом блины станут еще вкуснее и сытнее!!! Наталья вы — молодец!!!!!!!!
Так вот в чем секрет карамели! НЕЛЬЗЯ мешать сахар до тех пор, пока он на плите!!! УРАААА, теперь я это знаю, а то у меня вечно были проблемы с карамелью. СПАСИБОООО))))
Французские блины попробую обязательно. Очень приглянулась мне карамель, вот французы сладкоежки 🙂
А вместо лимонного сока можно уксус добавить?
Да, можно заменить им.
И я хочу карамельные блины. Сделала сноску. А приготовить забыла. Способ приготовления получается индивидуальный и необычный.
Я вновь встретил эти блинчики, есть желание приготовить, ну как раз к Масленице и проэксперементирую. Красиво, оригинально и аппетитно!