Блинный торт — из блинов с грибами и шпинатом

Порций: 8 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

12 испеченных блинов,

шпинат замороженный - 1 пачка,

сливочное масло - 2 ст. ложки,

мука пшеничная - 2 ст. ложки,

чеснок - 3 зубчика,

соль,

молотый перец,

3 ст. ложки натертого сыра.

Для грибного соуса:

300 г грибов

(у меня благородные белые грибы, с шампиньонами тоже будет очень вкусно),

масло сливочное -2 ст. ложки,

1 луковица,

сметана -100 г,

зелень петрушки.

Приступаем к приготовлению блинного торта со шпинатом.

 

Рецепт блинного теста у каждой хозяйки свой. Здесь на сайте я уже пекла блинчики на молоке с крахмалом, поэтому упомяну просто ингредиенты:

• молоко- 0,5 л,
• пшеничная мука – 300 г,
• 2 куриных  яйца,
• стакан кипяченой воды,
• чайная ложка сахара,
• растительное масло- 4 ст. ложки,
• половина чайной ложки соли и соды, гашенной уксусом,
• 2 ст. ложки крахмала.

 

 

Для начинки блинного пирога подготовим сначала шпинат. Замороженный шпинат вынимаем из пакета, и, положив в тарелку, оставим размораживаться. Если зелень свежая, ее нужно сполоснуть водой, просушить и порезать как капусту.

 

Теперь приготовим  грибной соус. Грибы чистим, моем и измельчаем. Минут 25 провариваем в подсоленной воде, затем выкладываем в сковороду с луком, порезанным полукольцами и обжариваем на сливочном масле, приправим молотым перцем.

 

Пока грибочки жарятся (не забываем  их помешивать), заводим тесто на блины по своему любимому рецепту.

Выпекаем 12 тонких блинчиков.

К грибам добавляем сметану и зелень. Протомить еще 10 минут. Снять с огня.

 

Ставим на плиту другую сковороду, разогреваем сливочное масло, подсыпаем муку, поджариваем до золотистого цвета, добавляем размороженный  шпинат, приправляем перцем, солью и чесноком. Потушим несколько минут.

 

Осталось собрать блинный тортик. Складываем в форму для запекания стопкой блины, промазывая каждый смесью из шпината и муки.

 

Блинный торт по этому простому рецепту сверху присыпать тертым сыром. Запекаем в духовке минут 10.

 

Готовый торт из блинов со шпинатом  выкладываем на красивое блюдо. Затем режем на порции. На каждую тарелку с кусочком торта выкладываем пару ложек грибного соуса, присыпаем зеленью.

 

Блинный торт с грибами получился очень вкусным! Мужчины мои  ели горячий торт, а мне больше понравился остывший. Готовьте, не пожалеете.

Приятного аппетита Вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!