Блинчики на молоке фаршированные грибами
Вкусные тоненькие блинчики на молоке и крахмале с интересной начинкой из грибов и соленых огурцов, за рецепт и фото фаршированных блинов благодарим Галину Котяхову:
Я думаю, вкусные блины любят многие, но не все хозяйки могут их приготовить, особенно если пекут впервые: то они не снимаются со сковороды, то слишком толстые, никак не найдем середину. Я предлагаю свой рецепт тонких блинов, по которому уже много лет выпекаю вкусные блинчики, начиняя их разными начинками:
Блинчики с пикантной начинкой из грибов и соленых огурцов
По этому рецепту для блинного теста на 12 блинов нам потребуются вполне доступные продукты
Ингредиенты:
- молоко- 0,5 л,
- пшеничная мука – 300 г,
- 2 куриных яйца,
- стакан кипяченой воды,
- чайная ложка сахара,
- растительное масло- 4 ст. ложки,
- половина чайной ложки соли и соды, гашенной уксусом,
- 2 ст. ложки крахмала.
Для начинки блинов с грибами понадобятся:
- свежие шампиньоны – 500 г,
- 2 небольшие луковицы репка,
- растительное масло для жарки грибов,
- 2 соленых огурца.
Процесс приготовления:
Приступаем к приготовлению теста для блинов. Для начала в миске венчиком взобьем 2 куриных яйца, желательно холодных, с сахаром и солью, добавим молоко, затем понемногу вмешаем муку, подсыпаем 2 ложки крахмала и гашеную соду, все тщательно перемешаем, чтобы комочки разошлись, долить воду, потом растительное масло. Тесто для блинов по этому рецепту готово.
Берем сковороду, я выпекаю блинчики всегда на чугунной "прожженной" временем, с нее очень хорошо снимаются любые блины. Первый блин печем на раскаленной и подмазанной маслом или салом сковородке, наливая на нее блинное тесто небольшим половником в середину, тесто должно распределиться ровненько по сковороде, блинчики обжариваем с обеих сторон, все последующие блины выпекаем на сухой сковородке. Так как в тесто было добавлено растительное масло, прилипнуть блинчики не должны.
Каждый испеченный блин смазываем сливочным маслом, теперь в блинчики можно завернуть начинку из грибов, которая готовится так:
чистим и моем шампиньоны,
нарезаем их мелко, выкладываем в сковороду и выпариваем из них воду, после того подливаем масло и добавляем порезанный репчатый лук, все обжарить, потом выложить в сито, чтобы масло стекло.
Соленые огурцы натереть на крупной терке и тоже дать стечь соку, жареные грибы смешать с огурцами.
Пикантную начинку из грибов с солеными или маринованными огурцами заворачиваем в блины и подаем к обеду.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!
Елена
Интересная начинка получится с добавлением огурчиков, буду пробовать и удивлять родных, спасибо.
Нинель
Очень вкусные получаются блины с грибами. Я еще корейскую морковь добавила.
Нинель
Начала добавлять в тесто для блинов разрыхлитель. Получаются пористыми и не надо гасить соду.
Юлия К
Вот нашла рецептик на ночь глядя, теперь буду ждать утра с нетерпением, чтобы испечь такие блинчики, хорошо, что шампиньоны имеются в холодильнике.
Светлана
Не откажусь от таких блинчиков с грибами. Шампиньоны — грибы доступные. Хотя очень мечтаю о лесных грибах. Ведь они вкуснее всех остальных.
Славяна
Никогда не добавляла в начинку соленые огурчики ,оригинально… Очень понравилось фото, где блинчик поджарены уже нафаршированные, КЛАСС!!!
Светлана Бурова
СЕГОДНЯ БЛИНЫ ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНЫ — ВОТ ВЫБИРАЮ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ НА ВТОРНИК….
Светлана Бурова
Ну, блинчики — тем более ещё и фаршированные грибочками — всегда вкусны…. А сколько ещё начинок можно к ним приготовить….. ВКУСНОТА!!!!!