Блинчики на крахмале
Напекла сегодня вечером блинчиков с крахмалом! Продегустировали мои домочадцы вкусные блины на крахмале, им понравились! Теперь выставляю и на Ваш суд, дорогие читатели свой простой рецепт крахмальных блинчиков.
Тесто для блинчиков на крахмале получается изначально жидким. Это происходит из-за того, что крахмал не растворяется в молоке, а находится в нем в виде взвеси. Поэтому оно очень хорошо растекается по сковороде. Как только вы нальете блинное тесто на крахмале на раскаленную сковороду (сковороду нужно смазать), оно начнет быстро набухать. Свойство жидкого теста на крахмале можно использовать для того, чтобы напечь очень тонкие нежные блинчики толщиной с бумагу. Для этого слить излишки крахмального теста со сковороды, пока оно не загустело.
Итак, для рецепта блинчиков на крахмале нам понадобятся
Ингредиенты:
- Яйца - 2 шт.,
- Молоко - 400 мл,
- Сахар - 0,5 стакана,
- Соль - 0,5 ч. ложки,
- Масло сливочное - 50 г,
- Крахмал картофельный - 100 г,
- Мука -1 стакан.
А так же сливочное масло для смазывания тонких крахмальных блинчиков.
Процесс приготовления:
Тесто делаю при помощи миксера, так быстро и очень удобно! Иногда делаю двойную порцию. Взбить яйца с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло, крахмал, тёплое молоко. И в конце муку.
Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде для блинов (подойдёт и простая),
смазать блинчики сливочным маслом, для этого потребуется дополнительно 50 грамм сливочного масла. Можно добавить мед и все это растопить.
Из всех перечисленных выше ингредиентов получается 16-19 блинчиков на крахмале.
Тонкие блинчики на крахмале получаются очень эластичными, поэтому из них можно делать блинные мешочки с разной начинкой, да и фаршированные блинчики на славу получатся.
Вот где творчеству кулинара можно разгуляться!
Всем приятного аппетита! До новых встреч!
Загрузка...
Елена
Мой самый любимый рецепт блинчиков на крахмале. Какие же они нежные и вкусные.
Юлия К
Очень необычная замена муке. Но эксперименты в кулинарии в любом случае голодными не оставят. Спасибо автору за прекрасный рецепт.
Нинель
А можно взять кукурузный крахмал? от него вроде выпечка пышнее.
Анюта
Можно взять кукурузный крахмал для блинчиков
Анатолий
Я добавлял в блинчатое тесто крахмал, но совсем немного, попробую по вашему варианту.
Юлия К
Я тоже первый раз слышу про крахмал в блинах,интересная фишка.
Светлана
Признаюсь, что никогда не пекла блины с добавлением крахмала. Кекс и бисквит делала в таком варианте. А блины обязательно приготовлю, раз надумала.
Славяна
Я в прошлом году делала такие блинчики, они очень вкусные. Намного тоньше чем обычные на молоке ,а еще и хрустящие, мне понравились. Юля, здорово 🙂
Сергей
Надо будет попробовать Юлину задумку.
моня
Жене понравились,
Светлана Бурова
надо исправлять ситуацию…….
Светлана Бурова
Очень интересный рецептик с крахмалом — такие ещё не пекли…..