Бисквитный рулет с творожным кремом и абрикосами
Рецепт бисквитного рулета с фото от Дины Колесниковой порадует любителей сладкой выпечки.
В этом рецепте Дина предлагает сделать бисквитный рулет с кремом из сыра маскарпоне, этот сыр можно заменить на любой другой сливочный сыр или мягкий некислый творог.
Бисквитный рулет с творожно абрикосовым кремом
В рецепт бисквитно – творожного рулета понадобятся:
Для рулета:
- 4 яйца,
- 1/3 стакана сахара,
- 4 столовые ложки муки.
Рецепт начинки (крема) из абрикосов и творога для бисквита:
- абрикосы консервированные – ½ банки,
- абрикосовый сок (сироп от абрикосов)- ½ стакана,
- сахар- 1/4 стакана,
- крахмал -1 столовая ложка,
- фруктовый ликер (бренди, ром) - 3 столовые ложки,
- Сыр маскарпоне (или мягкий творог) - 200 г
Для украшения бисквитного рулета с начинкой:
- Абрикосы консервированные - ½ банки,
- Взбитые сливки
Как приготовить бисквитный рулет с начинкой
1. Яйца хорошо взбить с сахаром при помощи миксера, как мы это делаем для бисквитного теста. Добавить аккуратно муку, перемешивая ложкой. Выкладываем на противень 30х40, застеленный промасленной пекарской бумагой. Выпекаем бисквит для рулета в разогретой духовке 10 минут при 200 градусах. Вытаскиваем и сворачиваем горячим прямо с бумагой.
2. Приготовление творожного крема для бисквита:
Пол стакана абрикосового сока и сахар нагреваем в кастрюльке. Отдельно смешиваем крахмал с ликером. И добавляем в кастрюльку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Доводим до кипения, не переставая мешать. Остужаем.
Абрикосы измельчаем и добавляем в крахмально-ликерную массу.
Туда же добавляем мягкий протертый творог или сыр маскарпоне, и слегка взбиваем.
3. Разворачиваем бисквитный рулет, снимаем аккуратно бумагу. Наносим на бисквит абрикосово – творожный крем – начинку, отступая от краев. Сворачиваем.
4. Ставим рулет с творожным кремом в холодильник на 1 час. Через час достаем и украшаем взбитыми сливками и абрикосами.
Получается легкий, вкусный и нежный рулет из бисквита с абрикосами и творогом, попробуйте и вы!
еще один рецепт творожного рулета с канала ютуб от Юлианки,
на этот раз готовится творожно - бисквитное тесто, оно отличается простого бисквитного своей пластичностью и более влажной структурой:
Нинель
А вот сейчас самое время готовить такой рулет со свежими абрикосами. Либо взять нектарин или персик. Отличный десерт.
Нинель
Абрикос не было свежих, так я сделала прослойки из джема. Шикарный десерт!
Нинель
Я для крема использую домашний творог, вкусно и полезно. Рулет делала с консервированными ананасами.
Ольга
великолепие!можно только представить, какой он получился нежный!
Светлана
Только приятные вкусовые эмоции вызывает такой рулет. Уже руки потянулись к шкафу. Там у меня стоит банка компота с ананасными крупными абрикосами, которую принесли с подвала. Ну, хоть так попробую. К приготовлению рулета дело пока не дошло (хоть и сделала закладку рецепта), но обязательно приготовлю.
Юлия
Я испекла и у меня все получилось, только вместо абрикос я использовала курагу. Ни чем не хуже)
Светлана Бурова
бывает — может Славян тебе по другому рецепту попробовать?
Славяна
Надо попробовать, вот только храбрости набраться и сделать.
Славяна
Действительно ,прелесть!!!!!!! А у меня всегда рулет ломается, было несколько попыток и после этого я никогда его не готовлю, не хочу нервничать…..
Записная книжка Анюты
Славян, фокус с полотенцами тоже не помогает? Ломается рулет, когда уже остывать начинает.
Славяна
У меня его свернуть не получается, то не допеку, то перепеку…. короче среднего не дано…
Светлана Бурова
Не рулет — а просто СКАЗКА — как будто из магазина….. Так украсить — это большое умение и искусство. Молодец Диночка!!!
Юлия Омельченко
Отличный рулет!