Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом

Бигус из свежей капусты с добавлением квашеной, да к тому же с черносливом и свиными ребрышками – вкусное блюдо из тушеной капусты, рецепт которого подойдет и для мультиварки и для плиты. За рецепт и фото бигуса благодарим Ольгу:

Бигус из свежей капусты со свиными ребрышками и черносливом

Попробовала это блюдо из капусты с черносливом в мультиварке приготовить на режиме «тушение», процесс занимает длительное время, поэтому если хотите время приготовления уменьшить, советую сменить программу или все же воспользоваться чугунком. Чернослив этому блюду из капусты, которое в нашей семье называют бигос, придает пикантный сладковатый привкус.

Ингредиенты для рецепта бигуса из капусты с черносливом:

• Свиные ребра - 400 грамм,
• Капуста свежая - 500 грамм,
• Капуста квашеная - 400 грамм,
• Лук репчатый - 1 штука,
• Морковь - 1 штука,
• Чернослив - 100 грамм,
• Соль - по вкусу,
• Перец черный, молотый - по вкусу.

Как приготовить бигус из капусты с черносливом

 Свиные ребра порубить на кусочки вдоль реберных косточек (у меня один кусок не поддался - пришлось целиком готовить). Положить порезанные ребрышки в мультиварку или в чугунок (масло добавлять не нужно) и обжаривать до румяного цвета, несколько раз  переворачивая (в мультиварке на программе «выпечка» или «жарка» при открытой крышке).

Туда же в процессе обжаривания ребрышекдобавитьмелко нарезанный лук

и натертую морковь. Все перемешать и дать моркови и луку  слегка обжарить с мясом. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Добавляем к ребрышкам в мультиварку квашеную капусту,

продолжать готовить на «выпечке» или «жарке». При приготовлении бигуса в казане  все перемешать и тушить под крышкой 15 минут.

За это времянашинковать свежую капусту, посолить, помять руками, чтобы выделился сок и положить в жаровню (чугунок) или мультиварку,

воду не добавлять, капуста сама выделит необходимый сок. Тушить бигус из свежей и квашеной капусты под крышкой в течение часа на плите или в мультиварке, несколько раз перемешивая. В зависимости от сорта капусты, возможно, понадобится дополнительное время. Чтобы ускорить процесс приготовления капусты в мультиварке часть времени программы тушения можно заменить на «выпечку».

Через час добавить в капусту промытый чернослив, перемешать и тушить все еще 15-20 минут под крышкой.
Бигус из свежей и квашеной капусты с черносливом и свиными ребрышками получается очень вкусным, это блюдо нужно подавать горячим.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Дорогие друзья, если у вас есть, что добавить к этому блюду, предлагаю обсудить и поблагодарить автора в комментариях к этому рецепту ниже.