Бигус из свежей капусты с ребрышками и черносливом
Бигус из свежей капусты с добавлением квашеной, да к тому же с черносливом и свиными ребрышками – вкусное блюдо из тушеной капусты, рецепт которого подойдет и для мультиварки и для плиты. За рецепт и фото бигуса благодарим Ольгу:
Бигус из свежей капусты со свиными ребрышками и черносливом
Попробовала это блюдо из капусты с черносливом в мультиварке приготовить на режиме «тушение», процесс занимает длительное время, поэтому если хотите время приготовления уменьшить, советую сменить программу или все же воспользоваться чугунком. Чернослив этому блюду из капусты, которое в нашей семье называют бигос, придает пикантный сладковатый привкус.
Ингредиенты для рецепта бигуса из капусты с черносливом:
- Свиные ребра - 400 грамм,
- Капуста свежая - 500 грамм,
- Капуста квашеная - 400 грамм,
- Лук репчатый - 1 штука,
- Морковь - 1 штука,
- Чернослив - 100 грамм,
- Соль - по вкусу,
- Перец черный, молотый - по вкусу.
Как приготовить бигус из капусты с черносливом
Свиные ребра порубить на кусочки вдоль реберных косточек (у меня один кусок не поддался - пришлось целиком готовить). Положить порезанные ребрышки в мультиварку или в чугунок (масло добавлять не нужно) и обжаривать до румяного цвета, несколько раз переворачивая (в мультиварке на программе «выпечка» или «жарка» при открытой крышке).
Туда же в процессе обжаривания ребрышекдобавитьмелко нарезанный лук
и натертую морковь. Все перемешать и дать моркови и луку слегка обжарить с мясом. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Добавляем к ребрышкам в мультиварку квашеную капусту,
продолжать готовить на «выпечке» или «жарке». При приготовлении бигуса в казане все перемешать и тушить под крышкой 15 минут.
За это времянашинковать свежую капусту, посолить, помять руками, чтобы выделился сок и положить в жаровню (чугунок) или мультиварку,
воду не добавлять, капуста сама выделит необходимый сок. Тушить бигус из свежей и квашеной капусты под крышкой в течение часа на плите или в мультиварке, несколько раз перемешивая. В зависимости от сорта капусты, возможно, понадобится дополнительное время. Чтобы ускорить процесс приготовления капусты в мультиварке часть времени программы тушения можно заменить на «выпечку».
Через час добавить в капусту промытый чернослив, перемешать и тушить все еще 15-20 минут под крышкой.
Бигус из свежей и квашеной капусты с черносливом и свиными ребрышками получается очень вкусным, это блюдо нужно подавать горячим.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
Дорогие друзья, если у вас есть, что добавить к этому блюду, предлагаю обсудить и поблагодарить автора в комментариях к этому рецепту ниже.
Елена
С черносливом очень вкусно получается. А вот с двумя видами капусты не пробовала.
Юлия
Я с участием капусты много блюд знаю, но такое вижу впервые. Заинтересовало — нужно будет капусты наквасить, чтобы все сделать как в рецепте, а вот свиные ребрышки у меня уже есть.
Светлана
Приятный на вкус и на цвет бигус. Как говорится, в лучших традициях кулинарного искусства. Капуста в нем и свежая , и квашеная. А я вот больше всего люблю готовить это блюдо с молодой капусты. Даже капустный вкус не так ярко чувствуется, как в традиционном. Да еще томата немножко домашнего добавляю. Но это дело — на любителя.
Юлия Омельченко
Интересные рецепт, очень вкусно, а главное сытно! Да и приготовить совсем не трудно!
Ольга
Очень рада, что вам понравилось)
Светлана Бурова
очень вкусный и интересный рецепт, а квашеная капустка придаёт пикантности….
вкуснотища такая…..
Сергей
Хоть беги в магазин за ребрышками 🙂
таня
Интересный рецепт, думаю вкусно.А только из квашенной капусты можно?
Sneginka.Anna
Конечно, можно, Татьяна!
Вот похожий рецепт, который готовила я: БИГУС ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С РЕБРЫШКАМИ