Меню

Выпечка сладкая 19 1.04.2017

Безе в домашних условиях

Порций: 1 Время приготовления: 2 часа Автор: Svetlaya

 

Хотите узнать, как приготовить безе в домашних условиях? Этот подробный рецепт специально для вас. Меренга по этому рецепту получается всегда, если придерживаться некоторых секретов, о которых я расскажу. Для приготовления нежного, воздушного десерта понадобятся всего лишь три ингредиента, которые всегда есть на кухне. Готовое безе можно подать к чашечке чая, если безешки небольшого размера, ими можно украсить торт или пирожное. Размер и насадку для отсадки выбирайте на свое усмотрение. Можно просто выложить ложечкой.

Классическое безе в домашних условиях

Классическое безе в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Куриные яйца 2 шт.,
  • Сахар 100 г,
  • Лимонная кислота 0,25 ч.л.

Процесс приготовления:

Из чего приготовить безе

Охлажденные куриные яйца достаньте из холодильника. Предварительно промойте их под струёй холодной воды и обсушите полотенцем. Аккуратно, по центру, ударьте ножом, раскройте скорлупу и отделите желтки от белков, удобным для вас способом. Желтки нам не понадобятся.

Как отделить белки от желтков

Подготовьте глубокую, жаростойкую миску. Она должна быть чистой, обезжиренной и сухой. Опустите куриные белки, насыпьте сахарный песок. Возьмите вилочки и слегка перемешайте.

Белки с сахаром для приготовления безе

Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите подходящую кастрюлю. Налейте воду и вскипятите. Установите миску с белками в кастрюлю с закипевшей водой. Кипящая вода не должна касаться дна миски и жидкость должна медленно булькать. Возьмите миксер и начните взбивать на больших оборотах до густой, устойчивой массы.

Рецепт безе на водяной бане

Как только масса загустеет, добавьте лимонную кислоту, снимите миску с водяной бани и продолжите взбивать еще 2-3 минуты.

Рецепт безе с лимонной кислотой

Взбитая белковая масса хорошо держит форму.

Безе рецепт с фото пошагово

Металлический противень застелите пергаментом. Взбитые белки переложите в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Отсадите заготовки желаемого размера. Разогрейте духовой шкаф. Выставьте минимальную температуру, около, 90-100 градусов. Отправьте противень в духовку на 1,5-2 часа для подсушивания. Дверцу духовки немного приоткройте.

Как приготовить безе в духовке

Теперь и вы знаете, как приготовить безе. Отключите духовку и оставьте безе до полного остывания.

Безе в духовке рецепт с фото

Приятного чаепития!

Классическое безе

Безе рецепт с фото от Светланы.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Классическое безе в домашних условияхКлассическое безе в домашних условиях
Комментариев к статье: 19
  1. Светлана

    Одно только удручает, что такое безе быстро засыхает. Говорят, что нужно чайную ложку крахмала добавлять.Тогда вкуснее получается.

    Ответить
  2. Нинель

    А после заморозки можно брать белки?

    Ответить
    1. Анюта

      Не знаю, не замораживала никогда их. Или у вас яйца замерзли случайно в мороз?

      Ответить
      1. Нинель

        Да насобирались в морозилке. Вот думаю из каких белков готовить безе.

        Ответить
        1. Марина

          Из замороженных то же получится. Они даже еще лучше взбиваются.

          Ответить
  3. Юлия К

    Согласна с Екатериной, что хорошая духовка никакой хозяйке не помешает, особенно при приготовлении таких вот превосходных безе. У меня с печкой тоже кое-какие проблемы, нужна новая(

    Ответить
  4. Нинель

    Такие белоснежные десертики. Можно и тортик украсить.

    Ответить
  5. Екатерина

    Какие аппетитные безешки! я по любой выпечке большой профан,. у меня получались не безе,а плоские лепешки(

    Ответить
    1. Анюта

      Екатерина, вам просто нужен точный рецепт и хороший миксер!

      Ответить
      1. Екатерина

        а еще мне нужна хорошая духовка)

        Ответить
  6. Ольга

    очень красивые безешки ,даже очень уж будут смотреться при украшении торта.

    Ответить
  7. Анатолий

    Я вот вспомнил, моя знакомая когда готовила безе, то еще добавляла немного айвовое пюре, там содержится пектин, да аромат последних даров осени впечатляет.

    Ответить
    1. Анюта

      Анатолий, а вы зефир не путаете с безе?
      С пюре он плохо будет сушиться.

      Ответить
  8. Славяна

    Шикарный десерт! А фото выше всяких похвал!!!!!!!!

    Ответить
  9. Светлана

    Мне тоже нравится такое безе. И не менее вкусная к ним помадка, когда соединяются эти зефиринки вместе. Прекрасная идея и подача. Я люблю такое безе без красителей, в натуральном виде.

    Ответить
  10. Юлия

    Эти печенюшки просто таят во рту. Я их раньше часто делала, теперь вот увидела рецепт и захотела снова испечь. Вот подумываю еще добавить пищевой краситель для красоты.

    Ответить
  11. Анатолий

    Анюта, ты права, что и шоколадное безе можно приготовить для разнообразия вкуса.

    Ответить
  12. Анатолий

    Милые получились зефирчики, можно наверняка и розовые приготовить, добавив немного природного или искусственного красителя.

    Ответить
    1. Анюта

      Анатолий, можно и шоколадное безе сделать!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты