Меню

рецепты от Анюты, ВТОРЫЕ БЛЮДА 29.11.2012

Баранья нога запеченная в рукаве с картофелем

Автор: Анюта

 

Баранья нога запеченная в рукаве рецепт в духовке с картофелемВсем привет! Хочу сегодня подать вам идею для вкусного праздничного и в тоже время простого в приготовлении блюда два в одном, а в пошаговом фото рецепте покажу, как приготовить баранью ногу в духовке, запеченную в рукаве с картофелем.

Когда я гостила у мамы, увидела у нее замечательную книгу рецептов итальянской кухни, к сожалению, не помню, как она называлась. Так вот, в этой книге был очень интересный рецепт приготовления запеченной ножки ягненка.

нога ягненка запеченная в духовке рецепт

По этому рецепту, с бараньей ногой нужно было повозиться, сняв аккуратно мякоть с кости. Затем натереть ее специями и свиным жиром, уложить с помидорами, луковицами и раздавленной головкой чеснока в глиняную форму для запекания. Кроме того, во время запекания поворачивать кусок молодой баранины во время запекания  и поливать его коньяком или выдержанным вином. Картофель же нужно было обжаривать отдельно в масле, ломтиками.

нога барашка запеченная в духовке рецепт

Мне как всегда, нужно было приготовить баранью  ногу быстро и по возможности сразу с гарниром, затратив минимум усилий на приготовление и мытье посуды. Даю свой рецепт – импровизацию приготовления запеченной бараньей ноги с картофелем в духовке в рукаве или пакете для запекания. Чем мне нравится рукав для запекания, так это то, что брызги при жарке никуда не летят и блюда из мяса в нем получаются очень сочными.

Итак,

Для рецепта запеченной бараньей ноги мне понадобилось:

  • Нога молодого барашка,
  • Картофель – 1 кг,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Травы итальянской кухни (можно заменить тимьяном или розмарином),
  • Соль,
  • Сметана (майонез, если кто-то не может без него жить) – 100 г,
  • Рукав для запекания.

Спросите, сколько весила баранья нога. Я взяла  мясо молодого барашка, если бы я сняла с нее мякоть, получилось бы чистого веса без кости примерно 1 кг, с костью и частью крестца, конечно же, вес  больше, примерно на столько же.

Как приготовить в духовке запеченную баранью ногу

Баранью ногу промыть, обсушить салфеткой. Заметьте, мякоть я не снимаю, а запекаю баранину на косточке. Мяса молодого барашка на кости получается сочнее, чем без нее.

Баранину натереть солью и давленым чесноком, посыпать сушеными травами.

как приготовить баранью ногу в духовке в рукаве

Картофель перед запеканием почистить, помыть и нарезать крупными дольками. Порезанную картошку сложить в глубокую чашку, посолить, посыпать специями и перемешать со сметаной или майонезом.

Рукав для запекания отрезать нужной длины, с запасом для завязывания концов. Если у вас не оказалось пакетов или рукава для запекания бараньей ноги, можно завернуть ее в фольгу.

Один конец рукава завязать лентой или проволокой, что идет в комплекте, положить в него баранью ногу, а сверху уложить картофель кусочками в специях и сметане. Теперь завязать второй конец и уложить ногу барашка на противень.

Баранья нога запеченная в рукаве рецепт с картофелем

Запекать баранью ногу сразу с гарниром из картофеля в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут, потом рукав разрезать (осторожно с горячим паром!) и дать картофелю с мясом подрумяниться, минут 15.

баранья нога запеченная в рукаве рецепт с картошкой

Большая баранья нога весом 2 кг и более у вас будет запекаться 1.5-2 часа.

Переложить сочное запеченное мясо молодого барашка с кусочками картофеля на блюдо и подавать горячим.

рецепт запеченной бараньей ноги барашка  в духовке

Обязательно советую вам попробовать приготовить баранью ногу по моему рецепту, очень вкусно! Особенно мужчины оценят его вкус!

Баранья нога запеченная в рукаве рецепт в духовке с картофелем

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта.

БАРАНЬЯ ЛОПАТКА НА РЕБРЫШКАХ  ЗАПЕЧЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 14
  1. Нинель

    Пока что приготовила свиную рульку с картошку по такой технологии. Баранина у меня на заметке 🙂

    Ответить
  2. Нинель

    Объедение! Беру рецепт на заметку, очень люблю мясо в рукаве с картошкой.

    Ответить
  3. Светлана

    А я сразу вспоминаю этот рецепт приготовления. Знакомый узбек рассказывал. что запекания бараньей ноги так необходимы в первую очередь чеснок и копченый чернослив. Аппетитно блюдо гарантировано!

    Ответить
    1. Анюта

      Узбек, ваш знакомый, знает, что говорит 🙂

      Ответить
  4. Записная книжка Анюты

    Спасибо, Наталья! Заглядывайте к нам в гости почаще, у нас еще много вкусных рецептов здесь найдется!

    Ответить
  5. Наталья

    Анюта, благодарю за рецепт. Получилось очень вкусно и сочно)

    Ответить
  6. евгений

    готовил по этому рецепту ) ножка с лопаткой ободрал плёнки с жирком посолил поперчил обмазал чесноком и хмели-сунели ( другой не было приправы ) картошки положил килограмма 2 замешанной с майонезом хмели сунели и чесноком замотал всё фольгой 2 часа 200 градусов и минут 30 в раскрытом виде 180 градусов
    вкусно ))

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Ой, как вы вкусно все рассказали, Евгений! Захотелось повторить!

      Ответить
  7. Светлана Бурова

    у мяса молодого барашка нет запаха, а если он ещё и так превосходно приготовлен, думаю съедается моментально!!!
    очень хороший рецепт!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо!

      Ответить
  8. Юлия Омельченко

    Мой муж не любит мясо барашка, а я бы ела каждый день у довольствием! особенно запечённое или шашлык!

    Ответить
  9. ГАЛИНА

    Действительно,мясо барашка уникально, вкусно и полезно. Нот к сожалению,никак не привыкну к его вкусу. Только начала готовить суп ХАРЧО. Будет возможность может и приготовлю, а то подруге своей скину, она мастерица на все руки. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Галина, вкус у молодого барашка не такой выраженный, как у взрослого барана. К тому же мясо очень нежным получается.

      Ответить
  10. Светлана Бурова

    А вы знаете почему мясо барашка так полезно? Баранина является незаменимым диетическим продуктом. В России, в отличие от Средней Азии и Кавказа, баранине предпочитают свинину и говядину…
    А ведь неспроста именно в Азии и на Кавказе большое количество долгожителей.
    Поэтому вместе с Анютой мы приготовим ножку барашка. В сочетании с молодым картофелем — этот вариант всегда беспроигрышный. Очень вкусно и сытно!!! Спасибо большое Анне за этот рецепт…

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты