Ленивая баница из лаваша

Ленивая баница из лаваша с творогом и сыром

Порций:   Время приготовления: 27. 06. 2012 г.

Автор "Записной книжки"


Ленивая баница из лаваша с творогом рецепт для мультиварки

Сегодня хочется поделиться с вами рецептом  ленивого (лучше быстрого 😉 ) пирога из армянского лаваша с творогом,

Ленивая баница из лаваша с творогом

это некоторое подобие на болгарскую баницу, потому что традиционно болгарскую баницу готовят из тонко раскатанного пресного теста с сыром, похожим на брынзу.

 

А тонкий армянский лаваш- это универсальная, «быстрая» основа для разных  ленивых слоеных пирогов: сладких (таких, как мой пирог с сухофруктами и творогом) и несладких  пирогов из лаваша  (с капустой, картошкой, курицей, с фаршем из мяса, с сыром, брынзой, грибами…)

 

Если у вас нет тонкого армянского лаваша или специального готового теста для баницы фило, приготовьте пресное тесто для баницы сами.

 

Для приготовления пресного теста для банницы вам понадобятся:

  • Пшеничная мука –0.5 кг,
  • вода – 280 мл,
  • щепотка соли

 

Тесто для баницы у болгарских хозяек «побитое», они его ударяют об стол 101 раз !!!!!  и только потом очень тонко раскатывают и вытягивают.

 

А еще тесто для баницы можно заменить тонко раскатанным бездрожжевым слоеным тестом.

 

Пусть это самодеятельность русских хозяек, но ленивая баница – пирог из тонкого армянского  лаваша с творогом очень вкусная и красивая штука! Советую вам ее приготовить. 😉

 

Для ленивой баницы из лаваша с творогом  нам понадобятся:

  • 3 тонких армянских лаваша,
  • 1 кгтворога (или часть творога, сыра или брынзы),
  • 3 яйца,
  • соль,
  • пучок зелени (по желанию),
  • сливочное масло для смазывания лаваша,

Заливка для ленивой баницы:

  • 3 яйца,
  • 200 г сметаны

 

Приготовление ленивой баницы с творогом или сыром

Начнем с начинки, ее можно сделать полностью из творога, а можно частично заменить сыром (традиционно баница болгарская делается с сыром, который напоминает брынзу). Творог разминается вилкой или руками, а сыр (брынза) трется на крупной терке. Вся начинка перемешивается с яйцами (их можно слегка взбить, как для яичницы) и солью (в сырную начинку соль не добавляется, ее там и так достаточно).

пирог баница из лаваша приготовление

Кто любит зелень в несладких запеканках, пожалуйста, можно ее накрошить, будет очень вкусно! В нашей семье зелень не все любят, приходится уступать и готовить без нее 🙂 .

Листы лаваша слегка смазываются сливочным маслом, если используется готовое слоеное тесто, то оно очень тонко раскатывается.

На каждый лаваш распределяется тонким слоем начинка, и потом лист заворачивается в рулет для баницы по широкому концу.

пирог баница из лаваша с творогом рецепт

Глубокую форму (металлическую, фарфоровую, стеклянную жаропрочную, силиконовую), в которой мы будем готовить банницу из лаваша, смазываем сливочным маслом. В нее по спирали (в виде улитки), начиная с середины, выкладываем рулеты и заливаем заливкой из взбитых яиц и стакана сметаны.

 пирог банница с творогом рецепт

Приготовление слоеного пирога баницы в духовке займет у вас около 40 минут при температуре 170-180 градусов. Сверху она должна хорошо зарумяниться.

 

Как приготовить  слоеный пирог баницу  в мультиварке

Чашу  мультиварки смазать сливочным маслом, в нее выложить улитки из лаваша для баницы с начинкой,

 приготовление баницы из лаваша в мультиварке

сверху полить яичной заливкой со сметаной. Постараться заполнить ей все пустые места между лавашом (или тестом). Банница в мультиварке готовится на выпечке 60  + 20 минут (то есть вы включаете мультиварку на 1 час, а после сигнала добавляете еще 20 минут времени). Возможно, сразу мультиварка не будет переводиться на дополнительное время, придется подождать пару минут и дать тену немного остыть.

После окончания  приготовления баницы, дать ей немного постоять в мультиварке с открытой крышкой, а потом вынуть при помощи лоточка для варки на пару. Иногда баница получается такой хрустящей:

 баница в мультиварке рецепт приготовления

но бывает и сочной, как  здесь на фото:

 вкусная банница с творогом и сыром фото рецепт

Иногда я экспериментирую и делаю рулеты с разными начинками, очень вкусной получается сладкая баница, ее можно сделать с тыквой и орехами. Советую вам посмотреть рецепт сладкого ленивого творожного пирога из лаваша с сухофруктами (рецепт здесь).

 

Баницу не обязательно сворачивать рулетом, вот срез ее на фото

 Ленивая баница из лаваша с творогом рецепт для мультиварки

(хотя при нарезке этот причудливый узор этого слоеного пирога мне очень нравится!), листы теста можно выкладывать пластами, а между ними делать тонкий слой начинки из сыра или брынзы. Верхним слоем должно быть тесто, а самый нижний слой должен быть с запасом, чтобы его можно было выложить по бортикам формы.

 

Предложу вам другие

варианты начинки

для несладкого ленивого пирога – баницы из лаваша:

  • куриный пирог из лаваша (делается из сырого фарша птицы),
  • пирог из лаваша с капустой (капуста предварительно тушится),
  • пирог из лаваша с картошкой и мясом (тертый сырой картофель и мясной фарш),
  • ленивый пирог из лаваша с рубленым яйцом и зеленью (зеленым луком),
  • пирог из лаваша с мясом (мясным фаршем),
  • пирог из лаваша с грибами,
  • полностью сырный пирог из лаваша (по вкусу как хачапури)

 

Перенесла в сам рецепт комментарии и фото нашей читательницы, Екатерина Туркина  приготовила в своей мультиварке CUCKOO 0821 пирог из лаваша с курицей. У нее  был один большой лист лаваша. Вот рецепт Екатерины:

  •  В сковороде обжарила лук, мелко нарезанные куриные грудки. Все посолила, поперчила, положила натертый сыр, соус Кальве с грибами, сливки, зеленый лук и петрушку.
  • На заливку: 3 яйца, кетчуп, майонез, сливки, чуть-чуть соли и сухой базилик.
  • Мультиповар 60 минут, перевернула и еще 15 мин.
  • Готовый пирог посыпала кунжутными семечками.

баница с творогом пирог из лаваша с курицей фото рецепт

 

В конце поста хочу  посмотреть  вместе с вами видео рецепт, как Серж Маркович готовит баницу, от него два разных вкусных сербских пирога

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Ленивая баница из лаваша с творогом и сыром"
Перейти к форме комментирования
  1. Это очень вкусно, делала с творогом и с сухофруктами. Попробую и этот вариант. Спасибо!

    • да, этот несладкий вариант тоже очень хорош!

  2. обязательно попробую!спасибо за рецепт.

  3. обязательно попробую,спасибо за рецепт

  4. Сегодня приготовила пирог с курицей.В сковороде обжарила лук,мелко нарезанные куриные грудки.Все посолила,поперчила,положила натертый сыр,соус Кальве с грибами,сливки, зеленый лук и петрушку.На заливку: 3 яйца,кетчуп,майонез,сливки, чуть-чуть соли и сухой базилик.Мультиповар 60 минут,перевернула и еще 15 мин.Готовый пирог посыпала кунжутными семечками.

    • спасибо, Екатерина! Очень вкусный пирог наверно получился!
      Скажите, а какой мультиваркой вы пользуетесь?

    • я так понимаю, в листы лаваша тоже все заворачивали?

  5. У меня CUCKOO 0821.Лист лаваша был один,но большой. Фотку я вам выслала на почту.А пирог уже почти весь съели,мужу кусочек припрятала…

    • очень вам признательна!

  6. спасибо!успехов!

  7. Анечка, какое красивое фото, я люблю творог в любом его исполнении, вот именно в таком не пробовала, спасибо за идею!

    • Пожалуйста!

  8. Читала рецепт и глотала слюнки. Такой способ приготовления баницы поразил. Представьте, я даже не знала о существовании такого блюда.А слоеный пирог из лаваша, никого не оставит равнодушным. Мультиварка у меня без работы стоит, Вот хотя бы такую баницу приготовить.

    • Думаю, пирог вам понравится!

  9. Пирог получился превосходный, пожалуй никто не откажется от такой вкусноты!

  10. Интересный пирог! И рецепт универсальный. Если нет лаваша, то указаны для него ингредиенты. Спасибо.

  11. Вот это еще один новый рецепт для меня. Сделаю баницу с творогом и зелени побольше добавлю Огромное спасибо!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0