Меню

рецепты от Анюты, рецепты от Светланы Буровой 45 16.08.2013

Баклажаны в сметане

Порций: 6 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

Баклажаны, сметана, и чеснок в этом блюде творят чудеса! Баклажаны в сметане очень похожи на тушеные грибы, только без грибного аромата. Простое, но в то же время стоящее вашего внимания блюдо, которое можно приготовить традиционным способом на плите или в мультиварке.

Баклажаны в сметане

баклажаны в сметане

Если у вас есть баклажаны, но не хочется очень долго стоять у плиты, я вам хочу предложить вкусную и быструю в приготовлении закуску, которую так же можно употреблять и в качестве салата. Блюдо из баклажанов вкусное  как в холодном, так и в горячем виде.

Когда у меня имеется много баклажан, я всегда их жарю по этому рецепту и просто кушаю на завтрак, обед и даже на ужин. Мне очень нравится такая закуска.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт. (крупные луковицы).
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Сметана (или майонез) – 5 ст. л. с горкой.
  • Масло растительное – для жарки овощей.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Всё предельно просто: баклажаны нужно промыть, удалить плодоножку, нарезать произвольно. Я всегда режу их сначала на язычки толщиной примерно 5 мм, затем нарезаю соломкой. А кому-то может полукольцами понравится. Выкладываю на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, немного солю и начинаю обжарку. Пока синенькие  жарятся, репчатый лук нарезаю мелким кубиком, добавляю к баклажанам. Чеснок мелко измельчаю и отправляю к овощам на сковороде.

Время от времени баклажаны с луком и чесноком нужно перемешивать.

Минут через 10, когда баклажаны уже полностью пропитались маслом, я накрываю сковороду крышкой, делаю огонь на самый минимальный и тушу минут 20  до полной готовности.

Примерно за 5 минут до готовности блюда, нужно добавить сметану (или майонез).

Всё тщательно перемешиваем и доводим до полной готовности.

Подавать баклажанную закуску (или салат) можно и горячим и холодным, украсив зеленью.

Многие, пробуя эти баклажаны со сметаной, думают, что это жареные грибы.

В таком исполнении баклажаны действительно очень похожи на грибы.

С большим удовольствием эти баклажаны кушают дети, и мой сыночек, смачно причмокивая,  ещё просил добавочки.

Думаю, и вам понравится моя простая закуска, которую можно намазывать на кусочек хлеба. Ну, очень вкусно!

За рецепт и фото баклажанов в сметане благодарим Светлану Бурову.

Честно говоря, я тоже не удержалась от таких вкусных жареных баклажанов! Вечером рецепт от Светы опубликовала, утром сама побежала готовить. Думала, эти баклажаны сниться будут :) А приготовила баклажаны в сметане в мультиварке. Лука под рукой не оказалось, поэтому от меня баклажаны со сметаной и чесноком.

Кликнув по фото, его можно увеличить.

баклажаны в сметане в мультиварке

Баклажаны в сметане в мультиварке

В мультиварке такое блюдо из баклажан приготовить очень просто. Включить мультиварку на программу «Выпечка» на 60 минут, в чашу налить масла. Если лук все же в вашем хозяйстве найдется, спассировать на нем измельченный лук (20 минут  на этой программе будет достаточно), добавить чеснок и резаные баклажаны, сметану, соль. Овощи перемешать и готовить баклажаны в сметане оставшееся время (40 минут).

В моем случае программа "выпечка" работала ровно 40 минут. Учитывая то, что резать я баклажаны начала одновременно с ее включением. Крышка мультиварки была открыта и я добавляла их постепенно по мере измельчения.

Программа «выпечка» в мультиварке Панасоник позволяет в процессе приготовления несколько раз открыть крышку и перемешать все овощи.

Вкусные баклажаны рецептКак приготовить баклажаны на пару -- >>

Приятного аппетита Вам желает Анюта и наша вкусная Записная книжка рецептов!  
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
баклажаны в сметанебаклажаны в сметане
Комментариев к статье: 45
  1. Светлана

    Баклажаны в любом случае будут вкуснее с добавлением майонеза. А если он домашнего приготовления, то еще лучше. И чесночок добавлю с зеленью.

    Ответить
    1. Анюта

      Вкусно как!

      Ответить
  2. Нинель

    А вот в сметанке баклажаны я не пробовала. Заинтересовал рецептик, сделаю и подам с картошкой.

    Ответить
  3. Анюта

    Таня, я брала сметану 30 % жирности.В последнем фото отчете ее было добавлено больше, чем 5 ложек.

    Ответить
  4. Таня

    При приготовлении нужно учитывать что за сметана у вас. Какой жирноси. У меня сметана куда-то испарилась. Ай да продукты в Приморье делают! :-/ я готовила в муьтиварке. Нормально. Есть можно. Думаю не плохо будет с рисом.

    Ответить
  5. Записная книжка Анюты

    Еще раз готовила баклажаны со сметаной в мультиварке, только на этот раз добавила к ним 2 свежих помидора (натерла их на крупной терке без кожи).

    Еще один фото отчет 🙂

    баклажаны с помидорами в сметане в мультиварке

    баклажаны с помидорами в сметане

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      как это красиво…..
      вот что значит лето!!!
      вкуснота да и только!!!!!
      обожаю баклажаны!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Подтверждаю еще раз, очень вкусно!

        Ответить
    2. Славяна

      Как ярко то!!!!!!!!!!!! Я бы сейчас с хлебом такую вкуснятину бы покушала, Аня молодец!!!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Я старалась!

        Ответить
  6. Светлана Бурова

    сегодня Анют закрыла такие баклажаны, только ещё с капустой на зиму — такая вкуснота — всё опять в банки ушло — даже полакомиться не осталось…..
    зимой наверстаем……

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      в смысле такие? со сметаной?

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        сметану добавлять не стала и майонез тоже — посмотрела на Галинину заготовку и всё равно не стала ничего добавлять — такая вкусная закрутка получилась….
        пальчики оближешь!!!!

        Ответить
  7. Наталья

    Приготовила, видно масла перебавила, жирноваты получились, но приятные. И к тому же быстро готовятся. Спасибо!

    Ответить
  8. Наталья

    Попробовала баклажанчики…вкусные, но не похожи на грибы. И надо было всё-таки их вымочить, а то не сильный, но горьковатый вкус присутствует…

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      а на мой вкус есть что-то в таких баклажанах похожее на вкус грибов….
      но это только похоже, а не вкус самих грибов конечно…..

      Ответить
  9. Наталья

    Я тоже обожаю баклажаны в любом виде! Но сметаны у меня не оказалось, делаю с майонезом. Что получилось, отпишусь позже, сейчас в процессе готовки этих самых баклажан. Спасибо за рецепт!

    Ответить
  10. Юлия Омельченко

    Обожаю баклажаны со сметаной!

    Ответить
  11. таня

    Ну какой замечательный рецепт, я как раз баклажаны купила.

    Ответить
  12. Галина

    Спасибо, Светик за вкусняшку, сегодня опять хочу приготовить. Выставила свою закуску в одну из групп, уж хвалили-хвалили, побежали все за баклажанами и приговили тоже.

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      а я сейчас делаю баклажанную икру в мультиварке ….
      будем смаковать вечерком — когда немного остынет……
      привезла огромный пакет ЭТОГО ОВОЩА с дачи — вот перерабатывать нужно….

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        ну вот — закрыла 2 семьсот граммовые баночки баклажанной икры…..
        хотела просто покушать — а получилось что-то много — вот и закрыла…..
        зима всё съест!!!

        Ответить
  13. Светлана Бурова

    вот видите как хорошо — и все наелись баклажанов со сметаной!!!!!!

    Ответить
  14. Светлана Бурова

    всем спасибо огромное за оценку!!!
    даже не думала что эти баклажанчики вызовут такой интерес!!!!!
    очень вкусное блюдо и до безумия простое

    Ответить
  15. Галина

    Я свое произведение выставила в НАШЕЙ ГРУППЕ.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Замечательно! Мне очень понравились эти баклажанчики тоже!

      Ответить
  16. Галина

    Ура!!! я приготовила баклажаны. вкуснятина, но немного переборщила, добавив в сметану майонез. Спасибо, Света!

    Ответить
  17. Галина

    А вот до баклажан никак и руки не доходят, сегодня на огороде копались с детьми и внуками. Потом овощи с мясом запекали на углях. вкусно…..

    Ответить
  18. Галина

    Спасибо, Анечка, развеялась немного на празднике, шашлычка отведали с подругой.

    Ответить
  19. Онлайн Видео Уроки

    Очень интересный рецепт. Нужно будет обязательно попробовать, так как раньше никогда не готовила баклажаны в сметане. Сейчас же как раз сезон! Запишу к себе в блокнотик рецепт. Только у меня мультиварки нетуу…а как будет без мультиварки, а просто в сковороде?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      А первый рецепт от Светланы как раз в сковороде идет!

      Ответить
  20. Галина

    Мне сегодня не до баклажан, пойду ка я на праздник поселка…..

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Приятного Вам вечера!

      Ответить
  21. Галина

    Мне даже самой захотелось приготовить, пойду за сметаной. Спасибо, Светик.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Галина, вы мои мысли читаете!

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Галина, я вас опередила! Уже приготовила баклажаны со сметаной, только в мультиварке, отчитываюсь в самом рецепте 😉

        Ответить
  22. Галина

    Я подтверждаю, что это блюдо очень вкусное и напоминает грибы в сметане. Мои кумовья из Украины всегда угощают меня своим коронным блюдом. Язык проглотишь*.

    Ответить
  23. Сергей

    А если приготовить это очень вкусное блюдо из сушеных или вяленых баклажанов, то оно еще больше будет походить на грибы

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Возможно. Остается найти рецепт, как их засушить 🙂

      Ответить
      1. Сергей

        Самое простое — порезать баклажаны вдоль на пластины, толщиной 5-7 миллиметров и развесить их в сухом прохладном месте. В небольшом количестве можно в аэрогриле или сушилке для фруктов.

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Благодарю, Сергей!

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          а ещё сушат баклажаны так: надрезают веером — не разрезая у основания и прямо подвешивают за плодоножку (или хвостик)…..
          можно подвесить такие баклажаны над газ.плитой или в проветриваемом месте….
          затем замочив их — готовят и употребляют в пищу…..

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          наверно долго такие сохнут?

          Ответить
        4. Сергей

          Вы сильно торопитесь? Пусть себе сохнут до кондиции. Как правило, естественная сушка считается лучше сушилки или духовки.

          Ответить
        5. Светлана Бурова

          конечно — не быстро — с недельку….
          если в сушилке их сушить — то за 12 часов — и готово

          Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты