Баклажаны в сметане

Баклажаны в сметане

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 16. 08. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

Баклажаны, сметана, и чеснок в этом блюде творят чудеса! Баклажаны в сметане очень похожи на тушеные грибы, только без грибного аромата. Простое, но в то же время стоящее вашего внимания блюдо, которое можно приготовить традиционным способом на плите или в мультиварке.

Баклажаны в сметане

баклажаны в сметане

Если у вас есть баклажаны, но не хочется очень долго стоять у плиты, я вам хочу предложить вкусную и быструю в приготовлении закуску, которую так же можно употреблять и в качестве салата. Блюдо из баклажанов вкусное  как в холодном, так и в горячем виде.

Когда у меня имеется много баклажан, я всегда их жарю по этому рецепту и просто кушаю на завтрак, обед и даже на ужин. Мне очень нравится такая закуска.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт. (крупные луковицы).
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Сметана (или майонез) – 5 ст. л. с горкой.
  • Масло растительное – для жарки овощей.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Всё предельно просто: баклажаны нужно промыть, удалить плодоножку, нарезать произвольно. Я всегда режу их сначала на язычки толщиной примерно 5 мм, затем нарезаю соломкой. А кому-то может полукольцами понравится. Выкладываю на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, немного солю и начинаю обжарку. Пока синенькие  жарятся, репчатый лук нарезаю мелким кубиком, добавляю к баклажанам. Чеснок мелко измельчаю и отправляю к овощам на сковороде.

Время от времени баклажаны с луком и чесноком нужно перемешивать.

Минут через 10, когда баклажаны уже полностью пропитались маслом, я накрываю сковороду крышкой, делаю огонь на самый минимальный и тушу минут 20  до полной готовности.

Примерно за 5 минут до готовности блюда, нужно добавить сметану (или майонез).

Всё тщательно перемешиваем и доводим до полной готовности.

Подавать баклажанную закуску (или салат) можно и горячим и холодным, украсив зеленью.

Многие, пробуя эти баклажаны со сметаной, думают, что это жареные грибы.

В таком исполнении баклажаны действительно очень похожи на грибы.

С большим удовольствием эти баклажаны кушают дети, и мой сыночек, смачно причмокивая,  ещё просил добавочки.

Думаю, и вам понравится моя простая закуска, которую можно намазывать на кусочек хлеба. Ну, очень вкусно!

За рецепт и фото баклажанов в сметане благодарим Светлану Бурову.

Честно говоря, я тоже не удержалась от таких вкусных жареных баклажанов! Вечером рецепт от Светы опубликовала, утром сама побежала готовить. Думала, эти баклажаны сниться будут :) А приготовила баклажаны в сметане в мультиварке. Лука под рукой не оказалось, поэтому от меня баклажаны со сметаной и чесноком.

Кликнув по фото, его можно увеличить.

баклажаны в сметане в мультиварке

Баклажаны в сметане в мультиварке

В мультиварке такое блюдо из баклажан приготовить очень просто. Включить мультиварку на программу «Выпечка» на 60 минут, в чашу налить масла. Если лук все же в вашем хозяйстве найдется, спассировать на нем измельченный лук (20 минут  на этой программе будет достаточно), добавить чеснок и резаные баклажаны, сметану, соль. Овощи перемешать и готовить баклажаны в сметане оставшееся время (40 минут).

В моем случае программа "выпечка" работала ровно 40 минут. Учитывая то, что резать я баклажаны начала одновременно с ее включением. Крышка мультиварки была открыта и я добавляла их постепенно по мере измельчения.

Программа «выпечка» в мультиварке Панасоник позволяет в процессе приготовления несколько раз открыть крышку и перемешать все овощи.

Вкусные баклажаны рецептКак приготовить баклажаны на пару -- >>

Приятного аппетита Вам желает Анюта и наша вкусная Записная книжка рецептов!  
Комментарии к записи "Баклажаны в сметане"
Перейти к форме комментирования
  1. А если приготовить это очень вкусное блюдо из сушеных или вяленых баклажанов, то оно еще больше будет походить на грибы

    • Возможно. Остается найти рецепт, как их засушить 🙂

      • Самое простое — порезать баклажаны вдоль на пластины, толщиной 5-7 миллиметров и развесить их в сухом прохладном месте. В небольшом количестве можно в аэрогриле или сушилке для фруктов.

        • Благодарю, Сергей!

        • а ещё сушат баклажаны так: надрезают веером — не разрезая у основания и прямо подвешивают за плодоножку (или хвостик)…..
          можно подвесить такие баклажаны над газ.плитой или в проветриваемом месте….
          затем замочив их — готовят и употребляют в пищу…..

        • наверно долго такие сохнут?

        • Вы сильно торопитесь? Пусть себе сохнут до кондиции. Как правило, естественная сушка считается лучше сушилки или духовки.

        • конечно — не быстро — с недельку….
          если в сушилке их сушить — то за 12 часов — и готово

  2. Я подтверждаю, что это блюдо очень вкусное и напоминает грибы в сметане. Мои кумовья из Украины всегда угощают меня своим коронным блюдом. Язык проглотишь*.

  3. Мне даже самой захотелось приготовить, пойду за сметаной. Спасибо, Светик.

    • Галина, вы мои мысли читаете!

      • Галина, я вас опередила! Уже приготовила баклажаны со сметаной, только в мультиварке, отчитываюсь в самом рецепте 😉

  4. Мне сегодня не до баклажан, пойду ка я на праздник поселка…..

    • Приятного Вам вечера!

  5. Очень интересный рецепт. Нужно будет обязательно попробовать, так как раньше никогда не готовила баклажаны в сметане. Сейчас же как раз сезон! Запишу к себе в блокнотик рецепт. Только у меня мультиварки нетуу…а как будет без мультиварки, а просто в сковороде?

    • А первый рецепт от Светланы как раз в сковороде идет!

  6. Спасибо, Анечка, развеялась немного на празднике, шашлычка отведали с подругой.

  7. А вот до баклажан никак и руки не доходят, сегодня на огороде копались с детьми и внуками. Потом овощи с мясом запекали на углях. вкусно…..

  8. Ура!!! я приготовила баклажаны. вкуснятина, но немного переборщила, добавив в сметану майонез. Спасибо, Света!

  9. Я свое произведение выставила в НАШЕЙ ГРУППЕ.

    • Замечательно! Мне очень понравились эти баклажанчики тоже!

  10. всем спасибо огромное за оценку!!!
    даже не думала что эти баклажанчики вызовут такой интерес!!!!!
    очень вкусное блюдо и до безумия простое

  11. вот видите как хорошо — и все наелись баклажанов со сметаной!!!!!!

  12. Спасибо, Светик за вкусняшку, сегодня опять хочу приготовить. Выставила свою закуску в одну из групп, уж хвалили-хвалили, побежали все за баклажанами и приговили тоже.

    • а я сейчас делаю баклажанную икру в мультиварке ….
      будем смаковать вечерком — когда немного остынет……
      привезла огромный пакет ЭТОГО ОВОЩА с дачи — вот перерабатывать нужно….

      • ну вот — закрыла 2 семьсот граммовые баночки баклажанной икры…..
        хотела просто покушать — а получилось что-то много — вот и закрыла…..
        зима всё съест!!!

  13. Ну какой замечательный рецепт, я как раз баклажаны купила.

  14. Обожаю баклажаны со сметаной!

  15. Я тоже обожаю баклажаны в любом виде! Но сметаны у меня не оказалось, делаю с майонезом. Что получилось, отпишусь позже, сейчас в процессе готовки этих самых баклажан. Спасибо за рецепт!

  16. Попробовала баклажанчики…вкусные, но не похожи на грибы. И надо было всё-таки их вымочить, а то не сильный, но горьковатый вкус присутствует…

    • а на мой вкус есть что-то в таких баклажанах похожее на вкус грибов….
      но это только похоже, а не вкус самих грибов конечно…..

  17. Приготовила, видно масла перебавила, жирноваты получились, но приятные. И к тому же быстро готовятся. Спасибо!

  18. сегодня Анют закрыла такие баклажаны, только ещё с капустой на зиму — такая вкуснота — всё опять в банки ушло — даже полакомиться не осталось…..
    зимой наверстаем……

    • в смысле такие? со сметаной?

      • сметану добавлять не стала и майонез тоже — посмотрела на Галинину заготовку и всё равно не стала ничего добавлять — такая вкусная закрутка получилась….
        пальчики оближешь!!!!

  19. Еще раз готовила баклажаны со сметаной в мультиварке, только на этот раз добавила к ним 2 свежих помидора (натерла их на крупной терке без кожи).

    Еще один фото отчет 🙂

    баклажаны с помидорами в сметане в мультиварке

    баклажаны с помидорами в сметане

    • как это красиво…..
      вот что значит лето!!!
      вкуснота да и только!!!!!
      обожаю баклажаны!!!

      • Подтверждаю еще раз, очень вкусно!

    • Как ярко то!!!!!!!!!!!! Я бы сейчас с хлебом такую вкуснятину бы покушала, Аня молодец!!!

      • Я старалась!

  20. При приготовлении нужно учитывать что за сметана у вас. Какой жирноси. У меня сметана куда-то испарилась. Ай да продукты в Приморье делают! :-/ я готовила в муьтиварке. Нормально. Есть можно. Думаю не плохо будет с рисом.

  21. Таня, я брала сметану 30 % жирности.В последнем фото отчете ее было добавлено больше, чем 5 ложек.

  22. А вот в сметанке баклажаны я не пробовала. Заинтересовал рецептик, сделаю и подам с картошкой.

  23. Баклажаны в любом случае будут вкуснее с добавлением майонеза. А если он домашнего приготовления, то еще лучше. И чесночок добавлю с зеленью.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0