Всё предельно просто: баклажаны нужно промыть, удалить плодоножку, нарезать произвольно. Я всегда режу их сначала на язычки толщиной примерно 5 мм, затем нарезаю соломкой. А кому
-то может полукольцами понравится.
Выкладываю на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, немного солю и начинаю обжарку.
Пока синенькие жарятся, репчатый лук нарезаю мелким кубиком, добавляю к баклажанам. Чеснок мелко измельчаю и отправляю к овощам на сковороде.
Время от времени баклажаны с луком и чесноком нужно перемешивать.
Минут через 10, когда баклажаны уже полностью пропитались маслом, я накрываю сковороду крышкой, делаю огонь на самый минимальный и тушу минут 20 до полной готовности.
Примерно за 5 минут до готовности блюда, нужно добавить сметану (или майонез).
Всё тщательно перемешиваем и доводим до полной готовности.
Подавать баклажанную закуску (или салат) можно и горячим и холодным, украсив зеленью.
Многие, пробуя эти баклажаны со сметаной, думают, что это жареные грибы.
В таком исполнении баклажаны действительно очень похожи на грибы.
С большим удовольствием эти баклажаны кушают дети, и мой сыночек, смачно причмокивая, ещё просил добавочки.
Думаю, и вам понравится моя простая закуска, которую можно намазывать на кусочек хлеба. Ну, очень вкусно!
За рецепт и фото баклажанов в сметане благодарим Светлану Бурову.
Честно говоря, я тоже не удержалась от таких вкусных жареных баклажанов! Вечером рецепт от Светы опубликовала, утром сама побежала готовить. Думала, эти баклажаны сниться будут :) А приготовила баклажаны в сметане в мультиварке. Лука под рукой не оказалось, поэтому от меня баклажаны со сметаной и чесноком.
Кликнув по фото, его можно увеличить.
Баклажаны в сметане в мультиварке
В мультиварке такое блюдо из баклажан приготовить очень просто. Включить мультиварку на программу «Выпечка» на 60 минут, в чашу налить масла. Если лук все же в вашем хозяйстве найдется, спассировать на нем измельченный лук (20 минут на этой программе будет достаточно), добавить чеснок и резаные баклажаны, сметану, соль. Овощи перемешать и готовить баклажаны в сметане оставшееся время (40 минут).
В моем случае программа "выпечка" работала ровно 40 минут. Учитывая то, что резать я баклажаны начала одновременно с ее включением. Крышка мультиварки была открыта и я добавляла их постепенно по мере измельчения.
Программа «выпечка» в мультиварке Панасоник позволяет в процессе приготовления несколько раз открыть крышку и перемешать все овощи.
Как приготовить баклажаны на пару -- >>
Приятного аппетита Вам желает Анюта и наша вкусная Записная книжка рецептов!
А если приготовить это очень вкусное блюдо из сушеных или вяленых баклажанов, то оно еще больше будет походить на грибы
Возможно. Остается найти рецепт, как их засушить 🙂
Самое простое — порезать баклажаны вдоль на пластины, толщиной 5-7 миллиметров и развесить их в сухом прохладном месте. В небольшом количестве можно в аэрогриле или сушилке для фруктов.
Благодарю, Сергей!
а ещё сушат баклажаны так: надрезают веером — не разрезая у основания и прямо подвешивают за плодоножку (или хвостик)…..
можно подвесить такие баклажаны над газ.плитой или в проветриваемом месте….
затем замочив их — готовят и употребляют в пищу…..
наверно долго такие сохнут?
Вы сильно торопитесь? Пусть себе сохнут до кондиции. Как правило, естественная сушка считается лучше сушилки или духовки.
конечно — не быстро — с недельку….
если в сушилке их сушить — то за 12 часов — и готово
Я подтверждаю, что это блюдо очень вкусное и напоминает грибы в сметане. Мои кумовья из Украины всегда угощают меня своим коронным блюдом. Язык проглотишь*.
Мне даже самой захотелось приготовить, пойду за сметаной. Спасибо, Светик.
Галина, вы мои мысли читаете!
Галина, я вас опередила! Уже приготовила баклажаны со сметаной, только в мультиварке, отчитываюсь в самом рецепте 😉
Мне сегодня не до баклажан, пойду ка я на праздник поселка…..
Приятного Вам вечера!
Очень интересный рецепт. Нужно будет обязательно попробовать, так как раньше никогда не готовила баклажаны в сметане. Сейчас же как раз сезон! Запишу к себе в блокнотик рецепт. Только у меня мультиварки нетуу…а как будет без мультиварки, а просто в сковороде?
А первый рецепт от Светланы как раз в сковороде идет!
Спасибо, Анечка, развеялась немного на празднике, шашлычка отведали с подругой.
А вот до баклажан никак и руки не доходят, сегодня на огороде копались с детьми и внуками. Потом овощи с мясом запекали на углях. вкусно…..
Ура!!! я приготовила баклажаны. вкуснятина, но немного переборщила, добавив в сметану майонез. Спасибо, Света!
Я свое произведение выставила в НАШЕЙ ГРУППЕ.
Замечательно! Мне очень понравились эти баклажанчики тоже!
всем спасибо огромное за оценку!!!
даже не думала что эти баклажанчики вызовут такой интерес!!!!!
очень вкусное блюдо и до безумия простое
вот видите как хорошо — и все наелись баклажанов со сметаной!!!!!!
Спасибо, Светик за вкусняшку, сегодня опять хочу приготовить. Выставила свою закуску в одну из групп, уж хвалили-хвалили, побежали все за баклажанами и приговили тоже.
а я сейчас делаю баклажанную икру в мультиварке ….
будем смаковать вечерком — когда немного остынет……
привезла огромный пакет ЭТОГО ОВОЩА с дачи — вот перерабатывать нужно….
ну вот — закрыла 2 семьсот граммовые баночки баклажанной икры…..
хотела просто покушать — а получилось что-то много — вот и закрыла…..
зима всё съест!!!
Ну какой замечательный рецепт, я как раз баклажаны купила.
Обожаю баклажаны со сметаной!
Я тоже обожаю баклажаны в любом виде! Но сметаны у меня не оказалось, делаю с майонезом. Что получилось, отпишусь позже, сейчас в процессе готовки этих самых баклажан. Спасибо за рецепт!
Попробовала баклажанчики…вкусные, но не похожи на грибы. И надо было всё-таки их вымочить, а то не сильный, но горьковатый вкус присутствует…
а на мой вкус есть что-то в таких баклажанах похожее на вкус грибов….
но это только похоже, а не вкус самих грибов конечно…..
Приготовила, видно масла перебавила, жирноваты получились, но приятные. И к тому же быстро готовятся. Спасибо!
сегодня Анют закрыла такие баклажаны, только ещё с капустой на зиму — такая вкуснота — всё опять в банки ушло — даже полакомиться не осталось…..
зимой наверстаем……
в смысле такие? со сметаной?
сметану добавлять не стала и майонез тоже — посмотрела на Галинину заготовку и всё равно не стала ничего добавлять — такая вкусная закрутка получилась….
пальчики оближешь!!!!
Еще раз готовила баклажаны со сметаной в мультиварке, только на этот раз добавила к ним 2 свежих помидора (натерла их на крупной терке без кожи).
Еще один фото отчет 🙂
как это красиво…..
вот что значит лето!!!
вкуснота да и только!!!!!
обожаю баклажаны!!!
Подтверждаю еще раз, очень вкусно!
Как ярко то!!!!!!!!!!!! Я бы сейчас с хлебом такую вкуснятину бы покушала, Аня молодец!!!
Я старалась!
При приготовлении нужно учитывать что за сметана у вас. Какой жирноси. У меня сметана куда-то испарилась. Ай да продукты в Приморье делают! :-/ я готовила в муьтиварке. Нормально. Есть можно. Думаю не плохо будет с рисом.
Таня, я брала сметану 30 % жирности.В последнем фото отчете ее было добавлено больше, чем 5 ложек.
А вот в сметанке баклажаны я не пробовала. Заинтересовал рецептик, сделаю и подам с картошкой.
Баклажаны в любом случае будут вкуснее с добавлением майонеза. А если он домашнего приготовления, то еще лучше. И чесночок добавлю с зеленью.
Вкусно как!